我國建成嬰配乳粉追溯體系 2021食品溯源市場發展潛力分析

• 2021年2月1日 WuYaNan來源：中研網 478 25
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工信部主導開發的“嬰配乳粉追溯”小程序，日前已接入76家國內主要嬰配乳粉企業相關數據。消費者可通過小程序，全面了解“產品信息”“消費信息”“企業信息”三大類32項內容。據了解，此小程序于2019年上線，已覆蓋國內嬰配乳粉年產量的88%，總追溯數據量達11.6億條。

一直以來食品安全就備受關注，從早前的三鹿奶粉事件;到今年的涉疫車厘子、奶棗流向省外，這一切都證明開展食品溯源全覆蓋是多重要。近日，工信部主導開發的“嬰配乳粉追溯”小程序，日前已接入76家國內主要嬰配乳粉企業相關數據。消費者可通過小程序，全面了解“產品信息”“消費信息”“企業信息”三大類32項內容。據了解，此小程序于2019年上線，已覆蓋國內嬰配乳粉年產量的88%，總追溯數據量達11.6億條。食品安全溯源體系的建立由政府主導推動，通過食品產業鏈上的各方參與來進行實現。

食品安全溯源體系的建立有賴于物聯網相關的信息技術。具體是通過開發出食品溯源專用的各類硬件設備應用于參與市場的各方并且進行聯網互動，對眾多的異構信息進行轉換、融合和挖掘，實現食品安全追溯信息管理，完成食品供應、流通、消費等諸多環節的信息采集、記錄與交換。

國內現行的食品安全溯源技術大致有三種:一種是RFID無線射頻技術，在食品包裝上加貼一個帶芯片的標識，產品進出倉庫和運輸就可以自動采集和讀取相關的信息，產品的流向都可以記錄在芯片上;一種是二維碼，消費者只需要通過帶攝像頭的手機拍攝二維碼，就能查詢到產品的相關信息，查詢的記錄都會保留在系統內，一旦產品需要召回就可以直接發送短信給消費者，實現精準召回;還有一種是條碼加上產品批次信息(如生產日期、生產時間、批號等)，采用這種方式食品生產企業基本不增加生產成本。

2021食品溯源市場發展潛力分析

我國食品安全問題不斷爆發，目前，我國已開始在食品種養殖和生產加工領域逐漸推廣應用"危害關鍵控制點分析(HACCP)"、"良好農業規范(GAP)"、"良好生產規范(GMP)"等食品安全控制技術，以此來提高食品安全監控水平。在食品溯源體系中，資料的完整、系統地記錄對于實現可追溯特別重要，比如小茶一叢為農產品的整個生長過程建立的完整地生長履歷，詳細記錄農藥、化肥適用以及一些重要農事操作，并真實透明地展現給消費者，改善食品的信息不對稱現狀，有助于促進食品安全。

但目前我國整體上食品安全追溯技術體系仍然不盡完善，一旦食品安全出現問題，很難實施有效跟蹤與追溯，進行控制和召回，這一問題有待進一步解決。

“食品質量安全追溯系統”是一個能夠連接生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統。

近年來食品安全事件時有發生，國家對食品安全問題高度重視，消費者的食品安全保護意識日益增強，食品安全控制政策已經成為國家基本政策的重中之重。食品安全問題是關系到千千萬萬人民群眾切身利益的社會問題，人們對食品安全的重視程度越來越高，具備追溯鏈條的食品將成為更多消費者的選擇，這將促進行業的高速發展，提供巨大的市場潛力。

食品安全溯源體系，是指在食品產供銷的各個環節(包括種植養殖、生產、流通以及銷售與餐飲服務等)中，食品質量安全及其相關信息能夠被順向追蹤(生產源頭-消費終端)或者逆向回溯(消費終端-生產源頭)，從而使食品的整個生產經營活動始終處于有效監控之中。該體系能夠理清職責，明晰管理主體和被管理主體各自的責任，并能有效處置不符合安全標準的食品，從而保證食品質量安全。

食品溯源行業研究報告重點分析了我國食品溯源行業將面臨的機遇與挑戰，是組織工程企業、學術科研單位、投資企業準確了解行業最新發展動態，把握市場機會，正確制定企業發展戰略的必備參考工具。未來食品溯源行業將如何發展?請關注中研普華研究院報告《2018-2023年中國食品溯源行業發展潛力分析及投資戰略規劃研究報告》。

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