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老字號分裝元宵走俏 2021年湯圓銷量同比將增長2586%

  • 2021年2月20日 LiuMingYue來源:北京日報 425 21
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還有不到一周的時間就是元宵節了,湯圓等元宵食品受到廣大市民的喜愛。2月20日,隨著元宵節臨近,店里元宵現搖現售的工作量隨之增大。老字號護國寺小吃總店師傅們早上五六點鐘就得開始搖元宵,元宵外賣銷量也會直線上升,預計超過一千斤。

還有不到一周的時間就是元宵節了,湯圓等元宵食品受到廣大市民的喜愛。2月20日,隨著元宵節臨近,店里元宵現搖現售的工作量隨之增大。老字號護國寺小吃總店師傅們早上五六點鐘就得開始搖元宵,元宵外賣銷量也會直線上升,預計超過一千斤。除了榴蓮餡元宵和黑芝麻、巧克力、山楂等傳統口味元宵之外,今年護國寺小吃總店還新添花生鈣奶口味的元宵,以及元宵外面裹上炒豆面的新吃法。不光護國寺小吃總店、阜成門店、地安門店等店,今年鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、砂鍋居、柳泉居、又一順、西來順、玉華臺等老字號也都提供元宵外賣,方便市民購買。

數據顯示,峨嵋酒家的湯圓今年同樣走俏,目前外賣已售出9成,僅剩少量存貨。未來湯圓市場行情如何?

2021年湯圓銷量同比將增長2586%

蘇寧根據線上蘇寧易購平臺發布的元宵節大數據顯示,南、北方地區分別占比58%和42%。小元宵銷量同比增長1560%,南、北方地區分別占比58.6%和41.4%。

值得一提的是,今年湯圓出現了新吃法,湯圓蘸醋成為新潮流,購買湯圓的同時還購買醋的消費者占比11%。此外,榴蓮湯圓銷售走紅,2月15日至18日,銷量同比增長3216%。

大數據顯示,黑芝麻湯圓奪得東北大老爺們兒的歡心,同比增長2685%;華北地區人民最愛豆沙味湯圓,銷量增長1563%;在江浙滬地區,黑芝麻、山楂、紫薯等多口味的組合裝銷量最佳,同比增長1169%;廣東、福建地區銷量最佳的湯圓口味是紫薯,同比增長2918%。

天貓平臺上湯圓的銷量同比增長了117%,top5的省市分別是浙江、江蘇、上海、廣東、北京。京東到家發布2019年元宵節消費數據,湯圓和元宵銷售額同比去年增長超過400%,環比增速超200%。蘇寧發布元宵節大數據,湯圓銷量同比增長2586%,南、北方地區分別占比58%和42%。此前,美團外賣發布2018年元宵節數據顯示,湯圓和元宵銷售比例分別為88%和12%,明顯可以看出近兩年來湯圓銷量遠超元宵。

截止到2018年,我國速凍食品產量達到1035萬噸,同比增長8.7%;市場規模達到1342億元,同比增長8.7%。但從人均的消費量來看,我國人均速凍面米食品的消費量僅為人/年,與美國(60kg/人/年)、歐洲(35kg/人/年)、日本(20千克/人/年)等發達國家及地區相比來看,仍有很大的差距,因此可見,未來我國速凍食品仍有很大發展空間。

如同其他美食,湯圓的吃法也呈現出地域特色。大數據顯示,黑芝麻湯圓奪得東北大老爺們兒的歡心,同比增長2685%;華北地區人民最愛豆沙味湯圓,銷量增長1563%;在江浙滬地區,黑芝麻、山楂、紫薯等多口味的組合裝銷量最佳,同比增長1169%;廣東、福建地區銷量最佳的湯圓口味是紫薯,同比增長2918%。

除了買現成的以外,自制湯圓也成為烹飪愛好者的“心頭愛”。蘇寧超市數據顯示,2月15日至18日,糯米粉、白糖和黑芝麻的銷量同比增長645.13%、409.45%和105%。

如今,伴隨著國民經濟的發展,人均收入水平的提高以及城市化進程的的加快,消費者對于速凍食品的需求也呈現旺盛的增長態勢。同時,物流的發展和冷藏產業鏈逐步得到完善也讓速凍食品迎來一個發展的新機遇。而互聯網+的刺激下,傳統速凍食品也開始向多元化發展,未來有望迎來25~30年的“黃金發展期”。而對于企業來說,也需要注意在這種轉型升級的變化趨勢下,必須要抓住消費者的需求理念。現在消費者對于速凍食品的健康要求和口味要求已經越來越高,未來具有健康品質的速凍食品將更加獲得消費者的青睞。

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