2021年春節的情況與以往稍有不同。受疫情影響，“就地過年”成為2021年春節期間新的關鍵詞，根據鐵路部門等多部門統計，今年全國有超1億人就地過年。
2021年春節的情況與以往稍有不同。受疫情影響，“就地過年”成為2021年春節期間新的關鍵詞，根據鐵路部門等多部門統計，今年全國有超1億人就地過年。
自2021年元旦以來，國內有不少地區疫情復燃，很多餐企擔心再次錯失今年的春節旺季。為了助力餐飲店順利營業，不少地方市場監管局暖心制作了詳細的餐飲單位疫情防控技術指南，從企業管理到顧客管理，從堂食到外賣，從食材管理到應急舉措等各個板塊，給予春節期間正常運營的餐飲企業詳細又貼心的指導。
2021年春節黃金周期間，廣大餐飲企業在做好疫情防控的基礎上，優化豐富菜品、創新服務方式，保障群眾“就地過年”，餐飲消費迎來“開門紅”。
全國87%的餐飲企業春節期間正常營業，餐飲交易額同比增長261%。據調查，不少品牌餐飲企業預訂率超過95%，有的企業年夜飯營業額甚至同比增長300%以上。農歷廿八至除夕，年夜飯半成品外賣同比增長4倍，單人份外賣訂單同比去年翻了一番。江蘇省年夜飯市場供需兩旺，個別餐飲企業早在春節前3個月，包間就預定一空。湖南省餐飲企業積極推廣年夜飯“送到家”模式，線上收入占年夜飯銷售額近30%。
自新冠肺炎疫情發生以來，加強線上服務成為傳統餐飲企業尋求轉型、絕地求生的重要途徑，在今年的春節餐飲消費中，許多餐飲企業也是依靠線上推陳出新，提供線上服務的餐飲企業范圍越來越大，服務質量明顯提升。
據了解，今年上海有78家餐飲企業、2274個門店的225款年夜飯套餐支持外賣。西貝、眉州東坡、青年公社等餐飲品牌，都在線上推出年夜飯套餐或新春套餐。
去年春節期間，為在短期內快速控制住疫情蔓延趨勢，全國范圍采取了比較嚴格的居民活動限制措施，所以零售餐飲行業的營業額減半屬于正常現象，一些疫情嚴重地區的餐飲零售業幾乎陷于停擺狀態。而今年春節期間的情況則大不相同，國內雖然還有零星出現的確診病例，但從全國范圍來看疫情已經得到有效控制，而且經濟實現了全年2.3%的增幅，領先全球主要經濟體。經濟復蘇了就業就好，老百姓的收入有保障，自然會出來消費。另外各地大規模疫苗注射工作已經鋪開，進一步降低了疫情復發的可能性。所以盡管今年春節期間依然倡導原地過年，但實際上對居民消費影響不大，加上去年基數小的原因，今年出現同比大幅增長也是意料之內的。欲想知道中國餐飲行業全景調研與發展戰略研究咨詢，請點擊《2021-2025年中國餐飲行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》
2021-2025年中國餐飲行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告
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