羊肚菌豐產助農增收 食用菌產業市場將“大放異彩”

• 2021年3月11日 LiuMingYue來源：中國食品報網 506 27
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3月11日，近期，貴州省黔東南苗族侗族自治州錦屏縣隆里鄉盛豐農業生態園種植的100余畝羊肚菌陸續成熟，通過“黨支部+公司+合作社+貧困戶”的運營模式，依靠設施農業開展羊肚菌、草莓等特色果蔬種植，吸納200余名農民以長期用工、季節用工、臨時用工等靈活方式就近就

3月11日，近期，貴州省黔東南苗族侗族自治州錦屏縣隆里鄉盛豐農業生態園種植的100余畝羊肚菌陸續成熟，通過“黨支部+公司+合作社+貧困戶”的運營模式，依靠設施農業開展羊肚菌、草莓等特色果蔬種植，吸納200余名農民以長期用工、季節用工、臨時用工等靈活方式就近就業，助力群眾增收。我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地，安徽、河南境內也發現有羊肚菌。由于羊肚菌豐富的營養成分和重要的藥用價值，人們稱它為“天然、營養、多功能”的健康食品。

我國食用菌產業從小到大逐步成長，1978年全國食用菌總產量只有不到6萬噸，而目前年產量已達3600萬噸，增長了600倍。我國也是世界上野生菌資源最豐富的國家之一。目前，全世界已被發現的可食用菌大約2000多種，中國就有900余種，能夠人工栽培的菌種有近100種，形成商品的約有50種，具有一定生產規模的有20種以上。未來食用菌產業將如何發展?

羊肚菌在全世界都有分布，其中在法國、德國、美國、印度、中國分布較廣，其次在蘇聯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地區等均有零星分布。羊肚菌在中國的分布極為廣泛，北至東北三省，南至廣東、福建、臺灣，東至山東，西至新疆、西藏、寧夏、貴州共28個省、市、自治區。但每個地區的羊肚菌種類資源豐富度不同，而且還有很大差異。其中以甘肅和四川地區的羊肚菌種類資源相對較為豐富。

中國食用菌協會發布《2018年度全國食用菌統計調查結果分析》，該調查會對全國27個省、自治區、直轄市(不含西藏、寧夏、青海、海南和港澳臺等省區)的統計調查，結果顯示，2018年全國食用菌總產量3842.04萬噸，同比增長3.50%。我國已成為全球最重要的食用菌生產國和消費國。我國食用菌年產量已達3600萬噸，在全球總產量中占到七成以上。

食用菌的發展速度正迅速提高?？茖W家們預言，21世紀食用菌將發展成為人類主要的蛋白質食品之一。中國食用菌產量為3270萬噸，比2013年同比增長了9.15%，2015年產量為3476.27萬噸，同比增長了6.31%，2016年產量為3596.66萬噸，同比增長了3.46%。2017年產量達到3712萬噸，2018年全年產量將可達到3835.79萬噸。

2014年中國食用菌產值為2258.1億元，食用菌養殖比2013年同比增長了11.87%，2015年產值為2516.38億元，同比增長了11.44%，2016年產值為2741.78億元，同比增長了8.96%。2017年產值達到2721.92億元，2018年全年產值將達到2812.69億元。

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