全國豬肉價格已連續7周回落 后市或仍將震蕩下跌

• 2021年3月17日 YeYuJuan來源：經濟日報 924 57
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據報道，目前全國豬肉價格已經連續7周回落，后市可能仍將震蕩下跌。

自2019年非洲豬瘟爆發以來，疊加2020年新冠疫情等因素，我國生豬市場價格居高不下，生豬養殖盈利經歷過山車行情，不同梯隊企業間利潤分化明顯。

我國生豬行業具有周期性特征

我國生豬行業具有明顯的周期性特征，主要體現在豬肉價格上漲，養豬戶增加，生豬存欄量增加，隨后出現供大于求，豬肉價格下降，養豬戶減少，生豬存欄量下降;經過一段時間，因生豬存欄量減少，供不應求，豬肉價格上漲，又進入下一個循環過程。我國生豬呈現的周期性其主要原因是散養的生豬者無法預計市場變化，只能根據當前的市場行情決定增加和減少存欄數量，使得豬肉價格最終隨著存欄數量的變化而呈現周期性波動。另外，受到節日消費需求增加及消費旺季等多方面因素的影響，生豬價格也會出現一定程度的波動。

目前豬肉價格已連續7周回落

據報道，目前全國豬肉價格已經連續7周回落，后市可能仍將震蕩下跌。從周價看，農業農村部重點監測的500個集貿市場，生豬價格在2021年1月第3周為36.01元/公斤，自1月第4周開始回落，3月第2周跌至29.06元/公斤，環比下跌2.5%，同比下跌20.7%，累計下跌19.3%。集貿市場豬肉價格漲至2021年1月第3周54.22元/公斤后連續7周回落，3月第2周為46.26元/公斤，環比下跌2.5%，同比下跌20.9%，累計下跌了14.7%。

豬價下跌的原因，主要在于生豬出欄量增加、儲備肉投放。今年1月份至2月份定點屠宰企業生豬屠宰量3376萬頭，同比增長44.2%。國家儲備凍豬肉1月份以來累計投放21萬噸。3月份投放力度雖然較前期下降，但連續兩次合計投放了2萬噸，成交率較高，豬肉供給充裕。另外，禽肉、牛羊肉等其他肉類供給充裕，一定程度上減少了豬肉消費需求。3月份至4月份一般都是每年消費淡季，也造成了節后豬肉消費需求下降。

據估計，后市豬價將繼續下跌，或因節日短期提振，但回落趨勢難改。從供給來看，2020年底生豬存欄恢復至4.07億頭，已經達到2017年水平的92%以上，生豬供給預計繼續明顯高于上年同期。局部地區受豬價下跌影響，生豬拋售情況仍存在，低價白條豬肉短期仍沖擊市場，市場供需博弈處于膠著狀態。前期進口凍品流通受阻，大約超100萬噸，預計二季度凍品流通恢復后將有效補充豬肉供給。從消費看，年后一直到6月份都是豬肉消費需求低谷季。因此，總體來看，豬價將會穩中趨降。

疫情打擊下亟待改變養殖模式

中小養殖戶的資金、人才、技術和品牌落后于龍頭企業，加之兩次疫情的打擊，中小養殖戶市場占比進一步縮小，但因我國地域、人口、經濟分布不均等原因，中小養殖戶不可能完全消失。未來中小散戶，要么聯合起來建立養殖合作社，逐步向適度規模化發展，要么加入產業平臺或龍頭企業的陣營，進入“農戶+平臺+公司”或“公司+農戶”模式中。

我國生豬市場近年向集約化、規模化方向快速發展，但散養戶仍然占據較高比例，截至2019年底，我國散養戶占比達到總量的三層以上，仍然占據非常大的份額。生豬結構對目前的市場主要有兩方面的影響：第一，生豬產能恢復非洲豬瘟發生前仍需耐心，當前產能恢復主要依靠占據60%份額的集團公司與規模企業，市場反饋非洲豬瘟情況與官方數據有差異，規模企業可以更好的防控非洲豬瘟疫情，且規模企業具備“拔牙”實力可以更好的應對已發生疫情。此外，規模以上企業所能獲得落地的銀行貸款、政府補貼等優惠也好于散養戶。第二，市場價格容易出現階段性的波動加劇，散養戶容易出現跟風補欄、壓欄或恐慌性拋售的情況。

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