海鮮水產是海洋和淡水漁業生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。包括：(1) 捕撈和養殖生產的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品;(2)經過冷凍、腌制、干制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工產品。
海鮮水產是海洋和淡水漁業生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。包括：(1) 捕撈和養殖生產的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品;(2)經過冷凍、腌制、干制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工產品。水產食品營養豐富，風味各異。低值魚類和加工廢棄物等制成的魚粉、濃魚汁等是重要的蛋白質飼料。利用水產動植物制成的蛋白質水鮮產品，如油脂、膠類、維生素、激素和其他制品，是有多種用途的化工、醫藥用品。那么，未來海鮮水產行業市場行情如何?
2021海鮮水產市場如何 海鮮水產行業數據分析和發展現狀趨勢
隨著國內居民收入水平的不斷提高，中產階級預計未來將持續擴容，瑞信全球財富報告稱，國內中產階級人數已增長至全球首位，達1.09億人，占全國人口的11%。以中產階級為代表的中高收入人群，在飲食消費上有更高訴求，預計這將帶來居民在飲食結構上的持續改善和升級，海水產將受益，海鮮水產消費量將得到提高。
近年來，生鮮電商發展的速度很快，作為生鮮市場的細分市場——海鮮水產品電商，也有了較快的發展。在3年前，我國國內海水產消費量已經占世界總產量的五分之一，并在那之后到現在一直呈現穩步上升態勢。不過由于大量來料加工和出口加工，出口量同樣較大，不過凈出口規模占國內產量比重非常低，可見國內海水產主要以國內消化為主。
海鮮又稱海產食物，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。海鮮具有豐富的營養價值，除了富含高蛋白、鈣質與鐵質外，還含有多種微量礦物質，對人體代謝、生理功能調節都有積極作用，具有高經濟價值。
從城鎮居民消費結構來看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超60%降至50%以下，而水產品消費比重則從過去的23%提升至目前的30%左右。雖然消費結構轉變較為緩慢，但隨著消費水平提升、水產品營養和健康價值得到更多認知，以海鮮為代表的水產品消費潛力還會得到繼續提升。
目前，國內肉類消費的結構正在發生變化，海鮮越發成為常態化的用餐選擇。數據顯示，在2017年的9月，中國水產蛋白質超過900萬噸，第一次超過豬肉。而最近剛剛發布的《中國農業展望報告》也預計，到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右。可以說，海鮮市場正在迎來黃金期。統計數據顯示，我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，電商領域將獲得更多的機會，同時也將給養殖業帶來一些深刻的變化。
近年來，全球海鮮市場產銷穩定增長，2007年全球海鮮產量為1.007億噸，2017年增長至1.098億噸，消費量從2007年的9260萬噸增長至2014年的1.014億噸。全球海鮮價格有一定的波動，2014年海鮮均價升至11023.4美元/噸，2014年后有所回落，2017年全球海鮮市場均價為8126.7美元/噸。中國是水產大國，水產品產量占全球總產量 1/3 以上。中國同時是全球最大的海鮮消費市場。
此外，隨著“一帶一路”釋放新動力，對外貿整體向好起到了重要推動作用。2013年以來，“一帶一路”建設從無到有，由點及面，為水產品外貿發展注入了新活力。2013年、2014年、2016年，我國對“一帶一路”沿線國家水產品出口增速均優于同年我國水產品整體出口增速。2015年在我國水產品進出口總量下降3.59%的情況下，“一帶一路”沿線國家貿易仍呈現逆勢增長0.25%的向好態勢。2017年，我國對“一帶一路”沿線國家水產品出口量95.96萬噸，同比增長4.25%，高于同期整體出口量增速1.85個百分點。
隨著國民生活水平提升，中國人均水產消費量也在穩步攀升，從 1990 年的人均 11.5公斤，到 2006 年的 26 公斤。據聯合國糧農組織預測，2020 年中國人均海鮮消耗量將達 36公斤。
7月1日，中國疾控中心專家武桂珍：三文魚等水產品檢測出新冠病毒，是因被病毒污染而不是感染;目前新冠病毒只會感染哺乳動物，其病理影響主要集中在肺部，沒有證據表明魚類可感染新冠。不過要提醒：處理生鮮食品，要生熟分開、煮熟煮透。
隨著海鮮行業競爭的不斷加劇，國內優秀的行業企業愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。中研普華研究院行業報告依據全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。
報告在總結中國海鮮產業園行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。
更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年版海鮮產業園區定位規劃及招商策略咨詢報告》。
2020-2025年版海鮮產業園區定位規劃及招商策略咨詢報告
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