不必刻意追求吃有機食品 未來有機食品還有發展峰期嗎?

• 2021年4月13日 LiuMingYue來源：中國食品報 35斗 1262 82
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科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒介紹，有機食品就是按照有機產品的標準進行生產、加工、銷售的，供人類消費、動物食用的產品。我國《有機產品》國家標準詳細規定了有機產品生產、加工、標示和管理的各種要求

科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒介紹，有機食品就是按照有機產品的標準進行生產、加工、銷售的，供人類消費、動物食用的產品。我國《有機產品》國家標準詳細規定了有機產品生產、加工、標示和管理的各種要求，比如物種，包括糧食、蔬菜、水果、牲畜、水產、蜂蜜等未經基因改造;生產過程不得使用化學合成農藥、化肥、生長調節素、飼料添加劑等物質;對水質、空氣、生態環境等的要求，如生產基地要遠離城區、工礦、工業污染源等。

根據有機貿易協會的數據，美國有機食品的銷售額在2019年增長了4.6%，超過了550億美元的總值，但是該國只有1%的農田獲得了有機認證。未來有機食品市場市場發展趨勢如何?

農業部的數據顯示，當前，全球有機食品市場正以20%至30%的速度增長，而我國的有機食品產業保持了較好的發展態勢。我國有機和有機轉換產品已有約50大類，400-500個品種，包括蔬菜、豆類、雜糧、水產品、野生采集產品。截止2012年底，中綠華夏有機食品認證中心認證企業850家，產品實物總量195.5萬噸，認證面積246.9萬公頃，其中種植面積12.6萬公頃，放牧面積60萬公頃，水域面積24.9萬公頃，野生采集面積149.4萬公頃。

未來十年，中國有機農業生產面積以及產品生產年均增長20%—30%，在農產品生產面積中占有1—1.5%的份額，達到1800—2300萬畝;有機食品出口占農產品出口比重將達到或超過5%，但部分有機食品仍將依賴進口，特別是奶制品、葡萄酒、化妝品、紡織品、巧克力、燕麥、糖、水果等產品;中國將成為第四大有機食品消費大國，有機食品有望占到整個中國食品市場的1%—1.5%，國際有機食品市場對中國有機食品的需求將達到或超過5%。

中綠華夏認證的企業數已達到601家(含轉換期)，產品數2647個，認證的面積共計264萬公頃，產品實物總量211萬噸，產品銷售額61.7億元，出口額1.6億美元。認證企業數、認證面積、產品總量分別占全國的26%、50%、56%，發展速度和總量規模已位于國內有機認證行業之首。到2006年底，有機食品國內銷售額達到56億元，2007年市場規模已經達到61.7億元，國內有機食品的生產企業達到2300多家。

中國有機食品行業經中綠華夏認證的企業數量達416個，產品種類數量為1249個;產品國內銷售額為37.1億元，出口1.36億美元;總認證面積達165.5萬公頃，其中認證面積最高的是野生采集，69.59萬公頃，其次是加工業63.82萬公頃，漁業16.74萬公頃，畜牧業9.07萬公頃，種植業6.28萬公頃。

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