方便食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境有新變化 預(yù)計(jì)方便食品市場(chǎng)規(guī)模超過2500億元

• 2021年6月23日 YeYuJuan來源：工人日?qǐng)?bào) 242 8
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隨著食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)不斷升級(jí)，方便食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境正在呈現(xiàn)新的變化。

新型方便食品消費(fèi)逐漸升溫

今年食品消費(fèi)市場(chǎng)中，新型方便食品消費(fèi)逐漸升溫，特別是包括自熱產(chǎn)品在內(nèi)的各類新型方便食品,日益受到消費(fèi)者青睞，也被投資者看好。

目前國(guó)內(nèi)以菜肴為主要內(nèi)容的新型方便食品，運(yùn)用中華傳統(tǒng)美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品，使得方便食品市場(chǎng)已進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段，全國(guó)市場(chǎng)上方便菜肴式品種約有250種之多，方便食品正隨著人們的需求變化而不斷變化著。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有方便食品相關(guān)企業(yè)5.2萬家，超過七成集中于批發(fā)和零售業(yè)。第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》則顯示，今年，國(guó)內(nèi)方便食品市場(chǎng)預(yù)計(jì)規(guī)模超過2500億元，增速明顯。

方便食品行業(yè)需要拓展更多消費(fèi)場(chǎng)景

事實(shí)上，隨著食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)不斷升級(jí)，方便食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境正在呈現(xiàn)新的變化。消費(fèi)者對(duì)于方便速食的應(yīng)用場(chǎng)景已經(jīng)發(fā)生較為明顯的變化。自熱火鍋取代了面包火腿腸成為出行攜帶品，讓背包驢友也有熱食可吃;方便米飯讓“一人食”不再只是方便面;半成品菜、方便調(diào)味盒等讓居家烹飪更加簡(jiǎn)便快捷，這些新產(chǎn)品之所以得到市場(chǎng)認(rèn)同，與當(dāng)下快節(jié)奏的生活也有關(guān)系。

種類日益豐富的方便食品對(duì)其他食品的替代性越強(qiáng)，其市場(chǎng)規(guī)模就越大，前景就越好。正因如此，方便食品行業(yè)需要拓展更多消費(fèi)場(chǎng)景，以此為立足點(diǎn)，優(yōu)化現(xiàn)有品牌和產(chǎn)品，開發(fā)新的品牌和產(chǎn)品，以適應(yīng)消費(fèi)者需求，甚至開發(fā)消費(fèi)者需求。事實(shí)上，現(xiàn)階段已經(jīng)有不少新品牌進(jìn)入方便食品市場(chǎng)，但效果仍然有待觀察。

從目前來看，我國(guó)方便食品行業(yè)在收入上僅占食品制造業(yè)的16%，而從國(guó)內(nèi)貿(mào)易局中華商業(yè)信息中心每月公布的全國(guó)16種連鎖商業(yè)食品銷售排行榜中來看，僅方便食品就占了七種，從北京、上海、廣州等大城市最新調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，方便食品銷售年增長(zhǎng)率連續(xù)幾年保持在8%-10%，而且方便食品消費(fèi)很大程度上是與“旅游熱”的興起有關(guān)，通過有關(guān)市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)對(duì)10000家超市、商場(chǎng)和便利店調(diào)查，方便食品的銷售量和銷售額已位居所有銷售商品的前茅，我國(guó)的方便食品加工業(yè)尚處于成長(zhǎng)階段，方便食品市場(chǎng)有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

未來方便食品市場(chǎng)的發(fā)展主流

感官作為食品飲品行業(yè)的核心需求，美味、刺激、新奇的感官需求一直是人們對(duì)于食品的核心向往。食品飲品針對(duì)這一基礎(chǔ)需求的創(chuàng)新層出不窮，新冠疫情期間，居家飲食更是催生了方便食品、復(fù)合調(diào)味料等領(lǐng)域的加速革新。

當(dāng)今，成品化、便捷化、營(yíng)養(yǎng)化、工業(yè)化、信息化和社區(qū)網(wǎng)絡(luò)配送已成為全球食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)和熱點(diǎn)。方便食品也正朝著營(yíng)養(yǎng)、便捷、天然、美味，并彰顯中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的方向發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)健康型方便食品是未來方便食品發(fā)展的主流。

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  2021-2026年版方便食品產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告

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