2021年在線餐飲行業消費趨勢 網絡餐飲平臺發展政策分析

• 2021年7月29日 HuangJiang來源：新浪 815 49
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根據外賣協會的統計數據顯示，2020年外賣市場規模近6500億，同比增長16.8%，用戶規模數超6億，預計2021年市場規模可達到8600億元。外賣市場從10年前的不到1億元，到如今的6500億元，可謂是爆發式增長，外賣市場不斷擴大的同時，線下餐館的生意越來越難做。

2021年在線餐飲行業發展趨勢

今年上半年消費升級勢頭不減、“新國潮”熱度提升，同時在線餐飲消費回暖，銷售額同比增長48.2%。到店餐飲同比增長93.1%。隨著美團、餓了么平臺普及人們的消費習慣發生改變，從2018年~2020年堂食及外賣餐飲市場數據中發現，外賣業務發展迅速，在整個餐飲大盤中，由2018年外賣占比10.88%，增加至2020年20.05% 。

國家統計局發布最新數據顯示，2021年1-6月，全國餐飲收入21712億元，同比增長48.6%;限額以上單位餐飲收入4945億元，同比增長56.3%。

據中國烹飪協會分析，2021年上半年，餐飲市場持續穩定恢復，穩中加固、穩中向好。品牌餐飲企業恢復動力依然強勁。餐飲收入增幅領先社會消費品零售總額增幅25.6%。

同時，七部門聯合出手，一場針對網絡餐飲平臺的整治行動即將拉開帷幕。近日，市場監管總局、國家網信辦、國家發展改革委、公安部、人力資源社會保障部、商務部、中華全國總工會聯合印發《關于落實網絡餐飲平臺責任 切實維護外賣送餐員權益的指導意見》，對保障外賣送餐員正當權益提出全方位要求。

根據外賣協會的統計數據顯示，2020年外賣市場規模近6500億，同比增長16.8%，用戶規模數超6億，預計2021年市場規模可達到8600億元。

外賣市場從10年前的不到1億元，到如今的6500億元，可謂是爆發式增長，外賣市場不斷擴大的同時，線下餐館的生意越來越難做。

菜品價格無法上漲，食材成本，店租成本每年又上漲，最后導致線下餐館利潤越來越低，餐飲業利潤微薄化將會成為未來的主流趨勢，2020年各業態堂食與外賣占比數據中發現，茶飲和西式快餐外賣業務占比最大，達到24%;火鍋外賣基于配送、保鮮、回收等難點，外賣業務占比最小，只有5.94%;中式正餐、燒烤烤串、甜品及其他美食的外賣占比分別為19.74%、14.81%、7.73%、8.47%。

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