發達國家食物浪費現象嚴重 全球糧食市場供需格局分析

• 2021年8月4日 YeYuJuan來源：人民網 1042 66
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世界自然基金會日前發布的一份研究報告指出，全球每年有40%的食物未被食用，總計約為25億噸。報告顯示，美國和歐洲等發達國家食品浪費問題尤為嚴重。發達國家農場中被浪費的食物占全球總量的58%，人均農場食物損失明顯高于發展中國家。

發達國家食物浪費現象嚴重

世界自然基金會日前發布的一份研究報告指出，全球每年有40%的食物未被食用，總計約為25億噸。報告顯示，美國和歐洲等發達國家食品浪費問題尤為嚴重。發達國家農場中被浪費的食物占全球總量的58%，人均農場食物損失明顯高于發展中國家。

美國垃圾處理公司RTS發布的最新報告顯示，美國人丟棄的食物比其他任何國家都多，占美國食物供應總量的30%—40%。造成浪費的主要原因是消費者過量購買食物，有些食物還沒來得及消耗就被丟棄。數據顯示，在歐洲被浪費的食物中，蔬菜浪費尤為嚴重。

如今餐飲浪費已經成為一種值得廣泛關注的現象。一項調查甚至顯示，中國餐飲業人均食物浪費量為每餐93克，浪費率為11.7%。另有機構統計，我國每年被損耗和浪費的糧食約3500萬噸，接近全國糧食總產量的6%。2015年，我國城市餐飲食物浪費總量約1700萬噸至1800萬噸，超過同年水稻、小麥和玉米進口量，相當于3000萬到5000萬人一年的口糧，是全國糧食產量的3%。

全球糧食市場供需格局分析

聯合國糧農組織統計顯示，全球每年約1/3糧食被損耗和浪費，總量約每年13億噸。而聯合國糧食及農業組織等機構近期發布的報告稱，世界76.33億人口中至少還有8.2億面臨饑餓，相當于世界上每9人中就有1人挨餓。近日，聯合國公布的一份報告，再次為各國敲響警鐘。聯合國的研究報告發出預警，今年共有25個國家面臨嚴重饑餓風險，世界瀕臨至少50年來最嚴重糧食危機。

糧食主要商品供求偏緊，不利天氣、貿易保護等因素都有可能令市場產生不良預期，從而推高價格。新興市場經濟體仍然保持較快發展速度，這些國家的巨大需求已成為國際糧食需求增量的主要部分。從歷史上看，全球糧食的產量和需求量一直以來就處于緊平衡狀態，而且大多數情況是產量略微小于需求量，這成為國際糧價上漲的基本因素。

糧食行業新新貿易政策

按照全球的標準來看，一個國家的糧食儲備量大約是當年糧食消費總量的18%。也就是說，倘若一個國家1年里，消費的糧食總量為10億噸，這意味著，他們的政府這一年里，需要儲備1.8億噸的糧食。然而，我國卻沒有按照這樣的標準，事實是，我們的糧食儲備比例近乎是世界標準的2倍。

糧食安全與糧食貿易密切相關，兩者互為因果、互相制約。不同的糧食貿易政策會直接影響糧食安全水平，而糧食安全水平的變化又推動了新貿易政策的革新。

糧食貿易的影響不僅僅體現在進出口數量上，政治、經濟、文化與糧食貿易都有不可分割的關系。糧食是所有產業發展的根基，發達國家可以通過操控糧食貿易來擾亂其他國家的糧食供需，從而影響到所有產業，甚至波及到其他國家的社會穩定和市場秩序。

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