眼下餐飲供應鏈企業迎來了黃金的發展機會 2021年中國餐飲連鎖行業發展現狀分析

• 2021年8月10日 ZhouXun來源：科技日報綜合 1197 77
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日前，在2021連鎖餐飲峰會上，專家表示，中國餐飲市場的最大特點是分散，整體連鎖化率僅在7%左右。眼下餐飲供應鏈企業迎來了黃金的發展機會。它們扮演者“樞紐”角色，在促進產業融合、推動農商互聯、提高餐飲行業發展質量過程中發揮重要作用。

日前，在2021連鎖餐飲峰會上，專家表示，中國餐飲市場的最大特點是分散，整體連鎖化率僅在7%左右。眼下餐飲供應鏈企業迎來了黃金的發展機會。它們扮演者“樞紐”角色，在促進產業融合、推動農商互聯、提高餐飲行業發展質量過程中發揮重要作用。業內人士分析，除少數業態如茶飲、咖啡、炸雞漢堡外，中國連鎖餐飲企業成長到一定規模后，發展速度會驟然放緩。那么，我國連鎖餐飲行業發展現狀如何?

連鎖餐飲行業發展現狀分析

根據7月15日，國家統計局數據顯示，2021上半年中國餐飲收入同比增長48.6%，餐飲行業恢復快速增長勢頭，預計2022年餐飲收入將會達到5萬億元。

與此同時，餐飲企業數量也呈現快速增長發展態勢。截至統計數據公開，我國共有1005.8萬家餐飲餐飲相關企業，2021年一季度，我國餐飲相關企業新注冊62.2萬家，同比增長113.3%。

我國餐飲業已進入經營模式連鎖化和行業發展產業化的新階段。餐飲連鎖企業是經營同類餐飲服務產品的若干企業，通過餐飲連鎖經營模式組成一個聯合體。餐飲連鎖企業的標準化、統一化、規模化的經營形式與傳統餐飲單店經營相比具有明顯優勢。隨著我國餐飲連鎖行業不斷發展，門店數量不斷增加。

連鎖餐飲是餐飲的一種商業組織形式和經營模式，指餐飲企業通過連鎖經營和特許經營的方式品牌拓展。我國餐飲業已進入經營模式連鎖化和行業發展產業化的新階段。餐飲行業的門檻低，民以食為天，入行的人越來越多，競爭變得越來越大。

雖然我國餐飲連鎖企業門店數量保持穩定增長，但是2020年受新冠疫情影響，餐飲行業受到了全面的沖擊與深遠的影響，即便一些大規模的連鎖餐飲企業也面臨著巨大的經營壓力。有數據顯示，僅2020年1-2月，餐飲業注銷企業已達1.3萬家。據中國飯店協會調查數據顯示，50%以上餐飲企業將關閉20%-80%的門店，3%的餐飲企業將完全退出行業。要進軍餐飲行業，首先得清楚市場的供需形勢，認清自己的定位才能站穩腳步。

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