云南松茸600元1公斤 2021年中國松茸市場產量研究

• 2021年8月13日 ZhouXun來源：央視網綜合 1039 66
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時下正值雨季，松茸、牛肝菌、雞樅等各種野生菌大量上市，云南楚雄南華縣的野生菌的采摘和交易迎來了旺季。松茸價格今年剛剛開始就600塊錢一公斤了。

云南松茸600元1公斤

時下正值雨季，松茸、牛肝菌、雞樅等各種野生菌大量上市，云南楚雄南華縣的野生菌的采摘和交易迎來了旺季。松茸價格今年剛剛開始就600塊錢一公斤了。據了解，今年野生菌的價格較去年同期相比增長了10%左右，隨著電商的增加和銷售環節的打通，菌農增收的渠道也被拓寬。那么，我國松茸市場發展現狀如何?

松茸市場發展現狀

中國是松茸的主要出口國，每年出口大量的優質松茸到歐洲和日本制成深加工產品。香格里拉作為中國松茸主產區，因產茸品質最好，每年出口供不應求，30年來一直是松茸出口冠軍。由于優質原料的短缺、科技的落后、保鮮技術的落后、國內對松茸的科普滯后、國內消費者對松茸的功效和價值認識不足等原因，中國松茸產業仍處于粗加工階段。目前，國內有300多家松茸企業主要從事松茸出口和粗加工。

日前，被譽為“萬菌之王”的松茸，首次被世界自然保護聯盟列入世界瀕危物種紅色名錄。松茸具有極高的食用和藥用價值，深受日本民眾喜愛，烤松茸、松茸飯等更是成為了日本名吃。不過，由于環境惡化和大規模掠奪式采集，早在2014年，大阪府的野生松茸就已瀕臨滅絕。日媒評論稱，作為日本料理的重要原材料之一，被納入世界瀕危物種可能會使松茸今后更難被端上餐桌，日本的飲食文化或也將受到沖擊。

云南地處中國西南邊疆，森林覆蓋率逾60%，盛產食用野生菌，其中松茸頗負盛名。無論是香氣四溢的松茸燉雞，還是保留原汁原味的松茸刺身，都令人回味無窮。

松茸，是迪慶州唯一的大宗出口商品，也是迪慶各族農民脫貧致富的主要經濟來源。

迪慶州位于云南省西北部，滇、藏、川三省區交界處，對自然環境破壞少，境內沒有污染嚴重的工礦企業，原生態保存完好，迪慶香格里拉松茸具有菇體肥大、肉質細嫩、久香味濃、色澤好等優點而聞名中外。迪慶香格里拉松茸，目前的主要產品有鮮松茸和制品兩大類，制品又分為清水罐頭、冰凍松茸、鹽漬松茸等多種產品，每種產品又有不同的等級規格。

云南松茸產量占全國松茸產量的40%，而迪慶香格里拉松茸占云南省鮮松茸出口量的65%以上。所以，迪慶已成為云南的“松茸之鄉”。

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