極端天氣致全球小麥供需緊張 小麥市場發展現狀分析

• 2021年8月24日 lianglong來源：中研網整理 761 46
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小麥是全球分布最為廣泛的糧食作物，世界上有超過40%的人口以小麥為主食。今年以來，全球多個地區頻繁遭遇極端天氣，導致部分小麥主產國產量受損、質量下降，直接影響到了全球小麥進出口形勢，并波及經濟欠發達國家和地區的糧食安全。

極端天氣致全球小麥供需緊張

小麥是全球分布最為廣泛的糧食作物，世界上有超過40%的人口以小麥為主食。今年以來，全球多個地區頻繁遭遇極端天氣，導致部分小麥主產國產量受損、質量下降，直接影響到了全球小麥進出口形勢，并波及經濟欠發達國家和地區的糧食安全。專業人士表示，從當前全球小麥生產形勢看，受極端天氣影響，預計今年美國、加拿大、俄羅斯等國小麥將減產，烏克蘭、澳大利亞以及歐盟等國家(地區)小麥產量增加。部分國家小麥產量增加，一定程度上抵消了全球小麥產量下降。總體來看，全球小麥供需基本呈緊平衡態勢。

從供需看，今年全球小麥供需面呈趨緊態勢。根據美國農業部8月份發布的報告，今年全球小麥產量7.769億噸，雖然比上一年度增加107萬噸，但比上月預測值調減1549萬噸，預計本年度消費量7.867億噸，全球小麥期末庫存年度數據下調至2.79億噸，創下5年來最低水平，全球小麥供需格局逐步吃緊。全球小麥供需區域性矛盾突出，小麥生產和出口高度集中，但消費和進口國卻呈分散狀態，這種供需格局容易受疫情、政策變動、運費價格上漲等因素影響，導致全球小麥價格大幅上漲。

小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥(學名：Triticum aestivum L.)是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物質燃料。小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。

小麥市場發展現狀分析

隨著各國小麥產量的下調，小麥成為了波動的重要因素之一。從市場來看，主產區的小麥來看，對于國家市場小麥價格可能迎來一定的價格上漲，對于國內市場來說，當前的小麥庫存量充足，國際市場小麥價格上漲，對于小麥價格整體來說基本與玉米密不可分。市場人士認為，市場麥價小幅上漲后再趨平穩，原因一是面粉行業產能過剩，利潤壓縮，開機率下降，提價采購小麥意愿不高;二是今年普遍反映小麥長勢好于往年，市場主體預留資金準備入市新季小麥，采購陳小麥的積極性下降。提價利好在短時間內便被市場消化，價格上漲幅度有限。

盡管中國小麥產量在全球靠前，但仍然離不開進口。2020年，中國的小麥進口依存度，達到6.4%。也正是在這一年，小麥進口量創下歷史新高，達到838萬噸，同比增加140.2%，進口量相當于全年配額964萬噸的87%。今年以來，中國進口的小麥還在增加。2021年前7個月，小麥進口量623萬噸，同比增長45.6%。相關人士預計，2021年小麥進口數量會進一步上漲，達到900萬噸。量價同增將導致中國進口小麥的成本增加。

專家建議，為推動小麥產業提檔升級，需要各有關部門、企業、種糧大戶通力合作共同推動，深入開展綠色高質高效創建，做大做強小麥產業聯盟，加快優質專用小麥科技創新，完善優質專用小麥標準體系等。日前，國家糧食和物資儲備局等六部門聯合印發《關于切實做好2021年夏季糧油收購工作的通知》。相關人士表示，對于今年的新麥市場，可能會呈現‘產量增、價格漲、購銷旺’的特點，市場化收購比例將會進一步提高。下一步，我們將積極發揮新型糧食市場監測預警體系的作用，加強對小麥市場價格的監測和趨勢預判。同時，也希望各市場主體理性購糧，售糧主體適時出售手中糧食，共同維護小麥市場平穩運行。

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