大閘蟹行業規模怎么樣 2021大閘蟹需求市場調研

• 2021年9月22日 YeYuJuan來源：工人日報 中研網 1379 91
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今年陽澄湖大閘蟹總體生長情況好于去年。預計今年陽澄湖大閘蟹畝產量將在600斤左右、1000～1200只，與去年持平。

國人對于大閘蟹的熱愛，促成了大閘蟹從養殖、捕撈、到物流技術等相關產業的迅速發展。

陽澄湖大閘蟹價格預計與往年持平

大閘蟹富含含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。

與普通河蟹相比，大閘蟹體積更大，外殼顏色更深，母蟹蟹黃飽滿，公蟹膏腴豐厚，養殖面積達到約1200萬畝，從地域分布上看，產區集中在江蘇、安徽、湖北等省。

今日，陽澄湖大閘蟹將統一開捕上市。7月雖然經歷了臺風 “煙花”，但臺風對于大閘蟹并沒有影響，今年陽澄湖大閘蟹價格預計和往年持平。

大閘蟹行業市場規模分析

蘇州的“陽澄湖大閘蟹”知名度最高，市場上大閘蟹打上“陽澄湖”名頭便可身價翻倍。但值得關注的是，陽澄湖有蟹場1.6萬畝，年產量僅1200噸左右，而市場的需求則高達80萬噸。也就是說，99%的人吃到的都不是真正的陽澄湖大閘蟹。

據了解，陽澄湖一年大閘蟹產量在1500多噸，而全國每年大閘蟹產量達80多萬噸，近年來產量也在不斷增長。去年我國大閘蟹市場規模接近1500億元，并有持續增加的趨勢。產量與銷量暴漲，大閘蟹產業涌入了越來越多的玩家。天眼查數據顯示，目前我國有大閘蟹相關企業超7600家。其中，江蘇省的企業數量最多，超過5300家。

據介紹，今年陽澄湖大閘蟹總體生長情況好于去年。預計今年陽澄湖大閘蟹畝產量將在600斤左右、1000～1200只，與去年持平。3兩母4兩公以上大蟹數量較去年有所增加。在價格方面，與去年國慶價格持平。今年2～2.5兩母蟹3～3.5兩公蟹零售100元左右一對;3兩左右母蟹4兩左右公蟹零售180～200元一對;4兩左右母蟹4.5～5兩公蟹零售270～300元一對。

國內大閘蟹行業市場需求逐漸延伸

今年全年，陽澄湖大閘蟹的預計產量在10260噸左右，其中圍網養殖區產量1500噸左右，沿湖周邊高標準池塘養殖產量8760噸左右。產量和質量相比去年均有提升。

隨著我國大閘蟹養殖業的快速發展，各大大閘蟹產地爭先搶占市場，導致大閘蟹價格商戰;而我國大閘蟹市場也由“高端消費品”往“大眾消費品”拉近的發展態勢，國民消費能力的提升對大閘蟹市場需求拉動效果十分明顯，使大閘蟹行業市場需求逐漸延伸。

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