清酒是中國的一種酒,采用優質泉水和磁山谷粟釀造。清酒的名稱最早見于3000多年前我國的古代文獻《周禮》。其具有一定的食療作用。
清酒是中國的一種酒,采用優質泉水和磁山谷粟釀造。清酒的名稱最早見于3000多年前我國的古代文獻《周禮》。其具有一定的食療作用。
清酒色澤呈淡黃色或無色,清亮透明,芳香宜人,口味純正,綿柔爽口,其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調,酒精含量在15%-17%以上,含多種氨基酸、維生素,是營養豐富的飲料酒。清酒含有17種以上的氨基酸,其中包括8種人體所必需且不能合成的氨基酸。它們幾乎可以100%被人體消化吸收和利用。
據中研普華研究報告《2020-2025年清酒市場投資機會及企業IPO上市環境綜合評估報告》
清酒,大吟釀所用精米去除掉了精米中不利于釀酒的脂肪及蛋白質,僅留下富含淀粉質的米心部份,因此大吟釀的味道最為清香,是清酒中等級最高的酒。
經過多年的發展,我國清酒行業企業逐漸增多,產品種類逐漸豐富,多元化發展,市場上出現了眾多的新型清酒,如用葡萄酒酵母釀制的美味清酒、用稞麥釀制的高香型清酒、用膨化精米釀制的優質清酒、用紫色甘薯生產的紅色清酒、用米胚芽釀的清酒、低醇清酒、發泡型清酒、低糖清酒等,產品結構呈現出多元化、品質化發展趨勢。
隨著中國經濟的不斷發展,人民收入水平不斷提高,對餐飲方面的需求也呈現出高端化、品質化、多樣化的趨勢,清酒逐漸受到當代年輕人的青睞。
清酒屬于發酵酒,具有低酒精度、低耗糧、高營養等特點,符合國家酒業發展策略,行業得到較快發展。
2019年,中國清酒行業市場規模已超10億元,隨著清酒產品不斷多元化,滿足消費者的獵奇心理,將促使中國清酒行業消費量不斷增長,預計2026年中國清酒行業市場規模將達到20億元。
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2020-2025年清酒市場投資機會及企業IPO上市環境綜合評估報告
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