速凍薯條市場需求急速擴張 國內速凍薯條行業規模分析

• 2021年9月26日 YeYuJuan來源：中研網整理 438 22
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快餐廳是薯條的主要消費渠道，我國快餐業的迅速發展以及巨大的市場潛力都將極大地促進薯條的消費。隨著我國冷凍薯條市場規模日益增長,入局者雖眾多,但本土品牌稀少,多數小而分散。相反,外資企業憑借率先進入中國市場的優勢,占據了本土冷凍薯條行業絕大部分的市場份額。

中國快餐消費市場潛力

隨著城市人群生活節奏的加快、休閑時間減少，快餐對速度和效率的追求，滿足了人們的生活需要;數字經濟的發展，外賣平臺的崛起，極大地促進了快餐市場的發展。另外，快餐業在全球餐飲中占據的比例，美國為35%，歐洲為30%，日本為20%。在中國，即使在北京、廣州、上海等一線城市，這一比例有僅為5%左右，中國快餐消費市場的潛力巨大。

而快餐廳是薯條的主要消費渠道，我國快餐業的迅速發展以及巨大的市場潛力都將極大地促進薯條的消費。隨著我國冷凍薯條市場規模日益增長,入局者雖眾多,但本土品牌稀少,多數小而分散。相反,外資企業憑借率先進入中國市場的優勢,占據了本土冷凍薯條行業絕大部分的市場份額。

速凍薯條市場需求急速擴張

一直以來，我國的馬鈴薯加工產品主要集中在脫水馬鈴薯和薯片，受限于馬鈴薯品質低、加工能力不足等原因，中國的冷凍薯條產量非常低。我國馬鈴薯加工約占總產量的15%，包括淀粉，脫水馬鈴薯，薯片和冷凍薯條(FFF)等產品。從馬鈴薯加工的產品結構看，中國馬鈴薯加工約占總產量的15%，而美國超過60%的新鮮馬鈴薯用于加工。我國的馬鈴薯加工產品相對比較單一，而歐、美、日等國家直接以馬鈴薯為原料加工的各類食品有300多種，制成淀粉、各種類型的變性淀粉及淀粉深加工產品更多達上千種。

在我國，薯條加工業發展較為滯后，據統計，現在我國馬鈴薯消費中薯條薯片加工量不足5%。且目前國內的大型加工企業主要是加拿大麥肯、美國辛普勞、荷蘭法姆福瑞等國際巨頭的直營分公司或合資企業，民族品牌企業少之又少，而全球四強馬鈴薯加工企業之一的Aviko在中國也主要生產馬鈴薯粉，其銷售的冷凍薯條是從歐洲進口的。

近年來，麥當勞在美國和歐洲市場的銷售量開始出現下滑，麥當勞開始在馬來西亞、韓國、中國等亞洲國家積極開拓市場。隨著連鎖快餐店數量的增加，會極大的促進炸薯條市場需求的擴張。

速凍薯條行業規模分析

當薯條作為最常見的西式快餐食品開始風靡全球時,薯條經濟自然而然日益豐盛。未來中國的冷凍薯條消費將繼續以溫和的速度增長。持續的城市化和越來越多的快餐店(冷凍薯條的主要渠道)是消費增長的主要貢獻者。近年來，隨著食品安全和健康問題，越來越多的中國消費者在家中烹飪冷凍薯條，便利店和超市的冷凍薯條銷售迅速增加。

目前我國冷凍薯條生產線不到10條，由于對冷凍薯條的需求增加，中國的馬鈴薯加工業正在內蒙古建設新的產能，新生產線的增加將顯著提高產能。預計到2022年,全球冷凍馬鈴薯市場收入將達到60.1095億美元,眾多西方國家的冷凍薯條市場日趨飽和,而中國憑借多種有利因素,冷凍薯條的消費市場不斷增長。

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