2021年香菇市場現(xiàn)狀及前景預(yù)測

• 2021年9月30日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 731 43
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香菇具有營養(yǎng)豐富、投資少、見效快、土地產(chǎn)出率高、資源利用率高和勞動(dòng)生產(chǎn)率高等特點(diǎn)，香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到了黨中央國務(wù)院和各級(jí)地方政府的高度重視。目前，我國香菇產(chǎn)量快速增加，年產(chǎn)量占全國食用菌總產(chǎn)量的28.5%，占世界香菇總產(chǎn)量的95%以上。

香菇市場調(diào)研

隨著香菇生產(chǎn)模式不斷優(yōu)化，全國香菇主要生產(chǎn)區(qū)均以標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)香菇生產(chǎn)，通過標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)提高優(yōu)質(zhì)香菇的比例，拓寬銷售渠道，增加菇農(nóng)收益。

香菇生產(chǎn)區(qū)已經(jīng)覆蓋全國各地，并形成以河北、遼寧以及貴州為主的夏菇產(chǎn)區(qū)和以福建、浙江、河南、湖北、陜西為主的冬菇產(chǎn)區(qū)，基本實(shí)現(xiàn)了對(duì)大中城市的周年供給。其中河南香菇年產(chǎn)量最高，占全國香菇年產(chǎn)量的28%。香菇是我國生產(chǎn)區(qū)域最廣、總產(chǎn)量最高、影響力最大的栽培食用菌類。目前，我國香菇產(chǎn)量快速增加，年產(chǎn)量占全國食用菌總產(chǎn)量的28.5%，占世界香菇總產(chǎn)量的95%以上。

香菇具有營養(yǎng)豐富、投資少、見效快、土地產(chǎn)出率高、資源利用率高和勞動(dòng)生產(chǎn)率高等特點(diǎn)，是促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富和推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。近年來，香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到了黨中央國務(wù)院和各級(jí)地方政府的高度重視。

近些年，各地大力引進(jìn)香菇生產(chǎn)，預(yù)計(jì)未來幾年，新產(chǎn)區(qū)將有大量香菇上市，推動(dòng)我國香菇總產(chǎn)量突破1200萬噸大關(guān)，鮮香菇、干香菇及香菇加工品市場競爭將會(huì)日趨激烈，生產(chǎn)收益的增長空間將被進(jìn)一步壓縮

食用菌行業(yè)消費(fèi)需求趨勢

目前，全國食用菌年產(chǎn)值千萬元以上的縣500多個(gè)，億元以上的縣100多個(gè)，從業(yè)人口逾2000萬，形成黑龍江省東寧縣、遼寧岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、浙江省慶元縣、湖北隨州、福建古田等一大批全國知名食用菌主產(chǎn)基地。

中國食用菌消費(fèi)主要集中在家庭消費(fèi)和餐館酒樓等市場。家庭消費(fèi)的穩(wěn)定增長已成為拉動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要?jiǎng)恿ΓS著中國城鄉(xiāng)居民收入及消費(fèi)水平的不斷提高，食用菌需求量將進(jìn)一步提升，具有廣闊的發(fā)展空間。

隨著人們對(duì)于食用菌健康保健功能理解和對(duì)于食用菌中有效成分研究的深入，食用菌還日益廣泛地應(yīng)用于藥品和保健品生產(chǎn)。食用菌深加工技術(shù)的發(fā)展延伸了食用菌的產(chǎn)業(yè)鏈，增加了食用菌生產(chǎn)的附加值，為食用菌生產(chǎn)企業(yè)提供了更大的業(yè)務(wù)發(fā)展空間及潛在市場規(guī)模，同時(shí)也通過產(chǎn)品多樣性的增加優(yōu)化了食用菌消費(fèi)需求。

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