凍干食品行業現狀 凍干食品市場前景

• 2021年11月4日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 256 9
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由于凍干這一特殊處理過程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養成分、外觀形狀等;此外凍干產品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。由于凍干這一特殊處理過程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養成分、外觀形狀等;此外凍干產品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。凍干食品，這一被譽為航天員食品的昔日貴族，如今悄然進入了人們的生活。

據中研產業研究院報告《2021-2026年凍干食品行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》分析

凍干食品屬于農副產品深加工領域，我國的農副產品資源極其豐富，品種多、質量好、價格低，急需通過深加工實現增值。一方面，我國的中草藥、珍貴動、植物品種繁多，可生產出具有特色的凍干名貴產品。另一方面，我國勞動力密集，加工成本相對較低。這種低成本的凍干食品，對外商產生了巨大的吸引力。可以說，發展凍干食品產業，將成為我國農產品實現增值的一個很好的渠道。

凍干食品行業現狀

在健康、高效、便捷的主旋律下，人們的消費結構和消費需求不斷升級，能夠有效保存食品營養成分且方便的凍干食品受到越來越多消費者的青睞。從全球來看，凍干食品市場需求旺盛。

目前美國每年消費凍干食品600萬噸，日本200萬噸，法國160萬噸。日本和韓國等國每年從國外進口凍干食品達500億美元。另有數據顯示，2020年我國凍干食品增速超過全球凍干食品7.8%的增速，呈現出強勁的發展態勢。專家預判，凍干食品契合了未來食品綠色、方便、健康的消費趨勢，已成為食品行業的新風口。

隨著產量與需求量的增長，我國凍干食品市場規模也逐年上升，從2014年的8.5億元增長至2018年的15.8億元，復合年增長率達到16.76%;2019年中國凍干食品市場規模達到18億元，同比增長13.92%;2020年中國凍干食品市場規模為21億元，同比增長16.67%。

細分市場來看，水果類凍干食品是我國凍干食品整體需求最大的品類，占比達到39.16%;其次是方便食品類2015噸，需求占比21.65%;然后是蔬菜類，需求占比為20.22%;肉類水產及其他類占比為19.06%。

我國凍干食品市場前景廣闊，凍干加工未來可期。隨著國內消費需求產生結構性變化，凍干食品作為我國食品工業的一個發展方向，必將成為方便食品工業中新的增長點。目前，國內凍干食品市場仍處于一片藍海，不過還需要加入這個領域的食品企業在產品上以及消費者需求上有更好的開發以及挖掘能力。我國凍干食品工業只有抓住機遇，積極開拓國內市場，主動參與國際競爭，才會在國際市場上處于有利地位。

想要了解更多凍干食品行業的發展前景，請查閱《2021-2026年凍干食品行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》。

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