今日冬至 冬至該怎么養生？冬至為什么要吃餃子？餃子行業市場調查

• 2021年12月21日 GuoMeng來源：互聯網 447 23
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今天23時59分，迎來“冬至”節氣;這天太陽幾乎直射南回歸線，北半球陽光最少，白天最短;自“冬至”開始，我國開始進入“數九寒天”，即人們常說的“進九”。北方大多吃餛飩、餃子，而南方尤其江南地區則吃湯圓。今日起，一年中最冷的“數九寒天”到來。

今日冬至

今天23時59分，迎來“冬至”節氣;這天太陽幾乎直射南回歸線，北半球陽光最少，白天最短;自“冬至”開始，我國開始進入“數九寒天”，即人們常說的“進九”。北方大多吃餛飩、餃子，而南方尤其江南地區則吃湯圓。今日起，一年中最冷的“數九寒天”到來。

冬至該怎么養生?

專家建議：①注意室內空氣流通，適當進行御寒鍛煉;②此時節需足夠的能量來御寒，肉類富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣等營養成分，是進補佳品，但應注意飲食多樣性，與谷物、果蔬等合理搭配…...

冬至為什么要吃餃子?

冬至吃餃子是為了紀念醫圣張仲景，相傳，張仲景辭官回鄉時，看到鄉親們饑寒交迫，很多人的耳朵都凍爛了。于是便搭起醫棚，將羊肉和驅寒藥材放在鍋里煮，然后將羊肉、藥材撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，將祛寒嬌耳湯分給鄉親們。后來，人們為了紀念張仲景，便在這天學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也就是如今的餃子，久而久之，便有了冬至吃餃子的習俗。

餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。

中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。

據中研普華研究報告《2021-2026年中國餃子行業市場調查研究及發展前景分析報告》分析

餃子行業市場調查

從2021年中國網民吃餃子的原因來看，59.8%網民表示節日氣氛是吃餃子的主要原因。此外，喜歡吃、方便和價格實惠也是網民吃餃子的原因，分別占比53.2%、47.9%和40.2%。

數據顯示，中國消費者最偏好火鍋食品類的速凍食品，其次是肉類、餃子、湯圓類。消費者購買速凍食品時綜合考慮多個因素，超過半數的受訪者考慮速凍食品的品質和口感，接近半數的消費者考慮速凍食品的價格、品牌和營養價值。

數據顯示，僅速凍水餃2018年我國需求總量為207.0萬噸，國內市場規模為401.58億元，產品銷售均價為19.4元/千克。

盡管如大娘水餃和東方餃子王在和資本結合之后，由于外資和中餐結合的矛盾導致發展式微，走向了下坡路，但資本前仆后繼的進入餃子市場，也顯示對餃子行業未來發展的看好。

相比其他快餐，餃子的標準化程度要低得多。餃子由面皮和餡芯構成，生產工藝相對繁瑣，餃子生產目前是工業化與手工共存，但不管工業化占比有多高，總會有人工加工的步驟，這樣不僅抬高了人力成本，也讓餃子的標準化難度增大。餃子這一品類仍然有很大的市場空間，關鍵要看餐飲企業如何轉換思路，推動餃子的標準化、工業化生產。中餐標準化很難，但惟有如此，才能借助連鎖經營迅速擴大規模，占領市場，未來甚至走出國門。未來餐飲企業不僅需要具備專業水平和職業倫理的優秀餐飲人才，還需要有更專業的人才進行供應鏈、傳播、財務分析等各種維度的企業經營。目前市場上很多互聯網+單品的案例都可以為傳統餐飲企業轉型提供新思路。餃子類餐飲品牌應該結合現在年輕消費群體的需求，在產品、營銷、模式上進行創新，進而帶動營銷全面提升。

未來餃子行業投資機會在哪?如需了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國餃子行業市場調查研究及發展前景分析報告》。

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  2021-2026年中國餃子行業市場調查研究及發展前景分析報告

  餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫圣張仲景首先發明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃...

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