人造肉市場現狀分析 人造肉發展前景預測

• 2022年4月27日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 1411 93
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中國人對于人造肉的接受程度很高，93%的受訪者表示愿意嘗試人造肉。雖然這一調查可能是在經濟較為發達的中國城市中完成的，但或多或少可以說明，中國消費者對于人造肉的了解程度、接受程度正在逐步提高。

人造肉市場現狀分析

近年來，植物肉開始大舉進入我國市場。2019年，必勝客中國宣布與植物蛋白產品公司合作，推出史上首款使用“人造肉”的漢堡套餐。同年底，漢堡王也試水植物肉市場，宣布開售使用“人造肉”的真香植物基皇堡。今年早些時候，海底撈在部分門店推出以植物蛋白為原料的素食“味伴侶”，并將繼續推出包括小吃、涮品等10余款植物蛋白產品。“人造肉”風潮在我國愈演愈烈。

目前，中國人造肉行業的商業模式是直接面向B端，國內的人造肉主要銷售到寺廟、餐飲行業、工業原料等需求方，例如餐飲店展開合作--針對每個客戶的實際需求進行定制化研發生產人造肉，比如太二酸菜魚需要人造魚肉片、潮汕牛肉火鍋需要人造牛肉片、黃燜雞米飯需要人造雞肉塊等。

天眼查數據顯示，截至目前，國內共有超5000家企業名稱、經營范圍包含“素食、人造肉、素肉、植物肉、植物替代肉、細胞肉”，而從地域分布來看，廣東省的人造肉相關企業數量最多，尤其是植物肉，有很多知名植物肉企業都是廣東企業。

據中研產業研究院報告《2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》分析

中國人對于人造肉的接受程度很高，93%的受訪者表示愿意嘗試人造肉。雖然這一調查可能是在經濟較為發達的中國城市中完成的，但或多或少可以說明，中國消費者對于人造肉的了解程度、接受程度正在逐步提高。這也為人造肉進入中國市場積累了必要的思想基礎。

目前的情況看，我國相繼推出植物肉月餅和植物肉餅等人造肉產品，相對于美國，我國人造肉產業發展進展緩慢，人造肉產品主要以植物肉為主，由于成本等原因，目前我國人造肉產品價格較高，造成人造肉類食品在我國推廣較慢，中國人造肉還處在傳統型植物蛋白素肉階段，技術落后于國際水平，在開發過程中，產品調味、素肉結構及工業化設備等發展瓶頸亟待解決。人造培養肉主要依托于生物科技技術，生產地是實驗室。相比于傳統肉食，這樣一塊人造培養肉的誕生，是我們未來時代在肉食上的真實需求。

人造肉發展前景預測

國內市場尚處發展初期，國內傳統的素肉產品技術含量低，實際口感與肉制品相比有很大差距，價格低口感差。但隨著中國肉類消費的增加，人造肉可填補中國未來肉類缺口。同時，消費者更綠色健康的飲食消費習慣，使得植物性食品在中國迎來風口。

中國肉類產品需求缺口持續存在且肉類產品需求量巨大，因此對于人造肉，中國市場需求空間廣闊。同樣，據預測，到2023年，中國人造肉市場規模將達到130億美元。這意味著，中國植物肉市場在未來幾年幾乎占全球的一半。

想要了解更多人造肉行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》。

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