堅果行業市場分析 新零售推動市場精細化發展

• 2022年8月23日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 707 42
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堅果無論從藥用方面、營養方面和食用方面來看都具有極高的價值，因此越來越受到人們的歡迎。

堅果行業市場分析

堅果無論從藥用方面、營養方面和食用方面來看都具有極高的價值，因此越來越受到人們的歡迎。根據數據顯示，2014-2020年全球堅果收獲面積整體上呈現不斷上升的態勢，到2020年全球堅果收獲面積已經達到90.68萬公頃，相對于2019年上升了7.63%。

據中國海關數據，2020年中國水果及堅果進口金額為116億美元，同比增長2.5%;中國水果及堅果出口金額為68億美元，同比增長14.7%。

中國堅果中主要出口的品種有白果、板栗等，其中2020年中國白果出口數量為2370噸，同比下降3.2%;中國去殼板栗出口數量為259.8噸，同比增長55%;中國未去殼板栗出口數量為38618.4噸，同比下降2.5%。

堅果炒貨行業壁壘較低，進入者較多，在賽道日趨擁擠同時，行業中“超級寡頭”仍然缺席：無論是堅果行業還是休閑零食行業，市場目前均呈現高度分散的格局。三只松鼠、良品鋪子、百草味、洽洽食品和來伊份等堅果行業典型企業營收合計為326.9億元，占堅果行業總營收比例較低，也反映出競爭格局較為分散的特點。

不過，堅果市場在線上線下集中度也有區別，線上集中度明顯高于線下：在淘寶堅果銷售額前三企業中，三只松鼠、百草味和良品鋪子對應線上占有率分別為14.4%、9.0%和5.0%。分析認為，在流量紅利末期，新進入者流量成本高，線上堅果已經形成較強的進入壁壘。

據中研產業研究院報告《2022-2027年中國堅果行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》分析

對于白果、苦杏仁及松籽等在國內有比較優勢但是國際市場規模較小的堅果種類，由于貿易進入的壁壘較高，中國僅需要維持相對壟斷地位即可，與此同時，中國堅果產業的市場普遍集中于城鎮區域，在鄉村區域的發展仍十分緩慢，鑒于競爭者較少，投資回報率會有所提升，在未來幾年內，中國堅果產業將會在鄉村市場中不斷細分，并帶來超出預期的市場空間。

隨著消費者健康養生意識的不斷增強，健康消費愈發成為主流，堅果類食品因營養價值較高，越來越受到消費者的歡迎。艾瑞調研數據顯示，超半數消費者購買堅果時會考慮堅果產品的營養價值，而混合堅果因種類多、營養高更受消費者的追捧。由于堅果單日攝入量低但品類豐富度高，近年來各品牌商相繼推出復合型堅果產品，堅果市場向產品復合化發展。

此外，消費者對健康飲食的標準逐漸向低糖化、低熱量、富含蛋白質及其他人體所需的營養成分靠攏，這種健康化的需求必將帶動堅果炒貨產品向多元化和高端化發展。目前堅果市場由于進入壁壘較低，產品同質化現象較為嚴重，未來以健康理念為主的堅果及其衍生產品的進一步精深加工或將成為行業新風口。通過工藝復雜化提升口感，并賦予堅果產品健康、高端和保健等新功效，提升產品附加值，改善堅果行業利潤低的現狀，幫助品牌商進一步提升市場份額。

新零售推動市場精細化發展

首先，消費升級的趨勢下，居民消費水平不僅持續提升，消費需求還呈現個性化、多元化的特征。消費需求的層級性、差異性以及消費者對消費體驗的不同追求促使休閑食品企業采取差異化競爭策略，趨向于朝垂直領域發展，深耕細分人群、細分品類和細分市場。尤其以90后為代表的新中產階級消費者的逐漸崛起，年輕人對趣味性和新鮮感的喜愛帶動了休閑食品個性化、趣味性消費趨勢的發展。

其次，休閑零食的品類繁多，應用場景豐富，在消費需求碎片化的新零售時代，這些特征也將推動產品持續精細化發展。隨著生活節奏的加快和膳食結構的調整，消費者選擇少食多餐的飲食方式，正餐和零食的邊界逐漸模糊，零食代餐化要求休閑食品品類更加豐富、營養更加均衡。例如在堅果品類方面，不同年齡的消費群體在口味選擇、購買時考慮因素以及食用場景方面均有差異，以此為基礎，場景切入點可以衍生出早餐代餐、健身代餐、辦公室充饑等，細分人群可以派生出孕婦、上班族、減肥群體等。未來堅果炒貨品類的發展方向將會是針對不同場景和細分人群切入，有針對性的開發新產品。

想要了解更多堅果行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國堅果行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。

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