辣椒醬行業市場現狀分析 2022辣椒醬行業未來發展趨勢分析

• 2022年8月29日 HuangWenYu來源：中國海關 人民網 百度百科 696 41
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辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。

辣椒醬行業市場現狀分析

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。

各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好)，花椒末(也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根據辣椒的多少和個人喜好)。以上調料，蒜和醋最后放鍋里放入油(油的多少根據辣椒多少決定，沒過辣椒就可以)，直接放香油也行，加熱后好點，把油放涼后，兌入辣椒里，然后攪拌，放入蒜和醋，調好后，放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，面條，炒菜的作料。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年辣椒醬市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

當前我國辣椒醬生產發展起步較晚，但發展速度快。老干媽、辣妹子等知名企業生產的辣椒醬，與國際產品相比，口味獨特，知名度高，在國內外均受到好評。

在人們日常生活中，辣椒醬是已經成為我國部分地區居民生活重要消費品之一。近年來，我國辣椒醬產量逐步增長，但增速有所放緩，截至2020年我國辣椒醬產量為573萬噸，同比增長2.9%。

隨著我國餐飲火鍋業的快速發展，對辣椒醬的需求也逐漸增長，數據顯示，2020年受疫情影響我國餐飲業收入為3.95萬億元，同比下降15.4%;2020年火鍋業收入為4380億元，同比下降15.6%。

數據顯示，2021年中國辣椒種植面積約為82.7萬公頃，同比增長1.6%;中國辣椒產量約為2013萬噸，同比增長2.7%。2021年中國辣椒醬市場規模為263.7億元，同比增長1.5%。

老干媽牌辣椒醬幾乎家喻戶曉，并占據國內龍頭位置，據統計，老干媽營業收入從2014年40億元增長至2019年50.22億元。

2019年，烏縣南橋鎮果蔬公司采用“公司+基地+農戶”等利益聯結模式，自建種植示范基地690畝，帶動基地6499畝，有效帶動農戶4867戶，農戶從中增收1700余萬元。

數據顯示，辣椒現貨價格呈波動走勢，2022年2月辣椒現貨價格呈向上走勢，其中2022年中國辣椒現貨價格為8.11元/千克。我國混合調味品出口量逐年增長，截止到2019年中國混合調味品出口額為11億美元，同比增長30.49%，進口額為1.54億美元，同比增長12.41%。

據中國海關數據，2021年中國已磨辣椒進口數量為1045.1噸，同比增長82.5%;進口金額為209.9萬美元，同比增長12.3%。中國已磨辣椒出口數量為173376.6噸，同比增長6.2%;出口金額為46367.2萬美元，同比增長8%。

隨著辣椒產品的進一步擴展，食辣人群的增加、地區的擴大，辣椒醬市場需求量仍將保持較快的發展趨勢。未來還需要原料、研發投入、技術、產品品類等方面入手，例如建立無公害原料基地、完善信息化建設等，以此來提升辣椒醬行業的市場競爭力。

想要了解更多行業專業分析請點擊中研普華產業研究院出版的《2022-2027年辣椒醬市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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