奶茶行業發展趨勢分析2022

• 2022年9月8日 ChenWeiMei來源：互聯網 915 57
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當前，奶茶逐漸演化成精致生活的象征和潮流身份的符號之一，但蜜雪冰城卻反其道而行之，用低價占領市場，以不到10元的低價位吸引消費者，門店從四五線城市擴展到一二線城市，總數達2萬多家，成為全國發展最快的奶茶品牌之一。與其他奶茶品牌相比，蜜雪冰城的商業定位不

當前，奶茶逐漸演化成精致生活的象征和潮流身份的符號之一，但蜜雪冰城卻反其道而行之，用低價占領市場，以不到10元的低價位吸引消費者，門店從四五線城市擴展到一二線城市，總數達2萬多家，成為全國發展最快的奶茶品牌之一。與其他奶茶品牌相比，蜜雪冰城的商業定位不同，將目標定位為大多數普通人需求的品牌，使蜜雪冰城銷量在快銷領域保持名列前茅。

奶茶行業發展趨勢分析

趨勢一：市場變化

1.消費者觀念轉變，更追求價值感和健康。

比起以前喜歡物美價廉，現代消費者更關心飲品是否健康，是否能帶來價值感，也就是花的是否值得，是否能帶來滿足感。而且不同消費者的消費觀念也不盡相同。同是追求健康，35至45歲的成熟消費群體注重養生，25至35歲更注重身材管理，18至25歲則注重美容養顏。

2.下沉市場

現下，由于疫情及茶飲品牌出現同質化等因素的影響，新式茶飲的頭部品牌在高線城市放緩擴張。而三、四線城市則擁有更大的市場規模和發展空間，因此各大品牌開始慢慢轉入下沉市場。未來，下沉市場將會成為新式茶飲新的增長點。

趨勢二：“茶+”模式

1.“+食材”

最初奶茶不過是“植脂末+果粉”，便可沖泡出五顏六色的各種果味奶茶，調制簡單，口感單一，但在當時已算是美味;到后來的“鮮茶+鮮奶”，口感升級，使用茶葉和牛奶也更為健康;再到后來“+奶蓋”系列，口感層次更加豐富，更討消費者的歡心。隨著時代變遷，消費者的追求變高，茶飲持續創新，轉眼來到了新式茶飲時代，“茶+”的選用的食材更多，不只有鮮奶、鮮果等，還有紫薯、芋泥、燕麥等粗糧;且小料更為豐富，從以前單一的“+珍珠”，到現在可加的有仙草、椰果、芋圓、青團、斑斕等，口味多樣且綠色健康。

2.“+消費場景”

茶飲屬于快消的微餐飲，從前需消費者到店消費且即拿即走，消費場景單一，導致消費者忠實度不夠。于是越來越多的茶飲品牌開始建立多場景的經營模式，如茶飲注入品牌文化內核，店鋪裝飾成某種風格，外賣平臺合作，消費者既可和小伙伴相約堂食也可獨自在家享受悠閑的茶飲時光，還可以在工作忙碌時來上一杯醒醒神。多場景的建立，加深了與消費者的連接，可增強消費者對品牌的認可度，使品牌深入消費者內心，增加復購率。

3.“+補充性產品”

多元化時代，只售賣茶飲似乎太單一，因此有很多品牌會創新性地增添補充產品，形成“新茶飲+補充性產品”的售賣模式。也就是在賣茶飲的基礎上，增加其他零售產品作為補充，如搭配各類小食進行售賣，或是根據自身品牌的特性及文化內核，設計獨屬于自家的文創產品和周邊。

趨勢三：打造私域流量

互聯網時代，改變了傳統的商業模式，許多企業抓住時代新機遇，利用互聯網各個平臺打造私域以此聚合用戶，運營品牌。

“私域流量”，是指品牌通過架設自己的官網、創立屬于自家的網絡社交平臺賬號，以此產生屬于自家品牌的客戶數據及流量。如今，掌握私域流量已成為品牌運營的核心競爭力之一，許多做茶飲的大品牌，如茶道夫，都擁有自己的私域流量，不僅可增加客戶粘性還能運用私域流量數據為品牌運營作出決策。

趨勢四：數字化

數字化是未來全球經濟發展的趨勢，包括新式茶飲行業也不例外。從線上點單到后端供應鏈，茶飲行業將逐步實現數字化。現階段茶飲行業還在數據階段徘徊，即通過鏈接企業內部的收銀、會員、財務等系統，連接外部供應鏈的上下游、第三方平臺等，使數據一體化，通過提煉、分析、整合數據，使數據充分產生價值，推動企業進行精細化管理。

根據中研產業研究院《2022-2027年奶茶行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》分析

未來會向數據業務化方向發展，可通過數字化手段收集各個環節及市場數據，累計形成數據資產，并自動整合分析，為運營、決策等提供數據支撐，最終實現對會員進行自動化營銷，實現精準營銷的千人千面的數字化階段。

而隨著新式茶飲行業及市場逐漸成熟、時代多元化發展、互聯網及數字化的發展，茶道夫不斷改善自家品牌飲品，不斷壯大運營團隊，不斷進行數字化變革，不僅在三、四線城市立穩了腳跟，還在逐步向上打開市場，可以說發展前景一片光明，如今已有越來越多的小伙伴加盟茶道夫，茶道夫的隊伍越來越壯大，每個行業都逃不脫社會趨勢的發展，如何不被時代埋沒、跟上社會趨勢并在市場中立于不敗之地是作為茶飲行業老品牌茶道夫所要思考的。

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