中國(guó)奶茶店行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望2022

• 2022年8月11日 ChenZeFang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1024 65
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當(dāng)代年輕人出門(mén)必點(diǎn)一杯奶茶已經(jīng)成為了日常，盡管市場(chǎng)奶茶店鋪隨處可見(jiàn)競(jìng)爭(zhēng)白熱化但是奶茶店的市場(chǎng)規(guī)模還在擴(kuò)大。去年奶茶行業(yè)各個(gè)品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，有低價(jià)的蜜雪冰城風(fēng)也有高價(jià)位的奈雪、喜茶等競(jìng)爭(zhēng)，細(xì)分市場(chǎng)將會(huì)給奶茶行業(yè)帶來(lái)新機(jī)遇。

當(dāng)代年輕人出門(mén)必點(diǎn)一杯奶茶已經(jīng)成為了日常，盡管市場(chǎng)奶茶店鋪隨處可見(jiàn)競(jìng)爭(zhēng)白熱化但是奶茶店的市場(chǎng)規(guī)模還在擴(kuò)大。去年奶茶行業(yè)各個(gè)品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，有低價(jià)的蜜雪冰城風(fēng)也有高價(jià)位的奈雪、喜茶等競(jìng)爭(zhēng)，細(xì)分市場(chǎng)將會(huì)給奶茶行業(yè)帶來(lái)新機(jī)遇。

隨著新茶飲、咖啡這兩條賽道熱度的水漲船高，近一年中，包括中國(guó)郵政、中國(guó)鐵路鐵路，甚至還有藥鋪、包子鋪等一眾看似與咖啡奶茶毫無(wú)關(guān)系的跨界玩家也選擇入局。中國(guó)茶飲市場(chǎng)零售規(guī)模5年翻了近9倍，奶茶行業(yè)的高速增長(zhǎng)倍受資本關(guān)注。目前，茶飲產(chǎn)品可分為低端(客單價(jià)5-10元)、中端(客單價(jià)10-25元)、高端 (客單價(jià)大于25元)，茶飲品牌在面向下沉市場(chǎng)和一二線城市時(shí)各有側(cè)重。奶茶毛利雖高，但成本還要算人工、租金等。某“茶飲市場(chǎng)調(diào)查”顯示，奈雪的茶平均售價(jià)27元，其中材料成本10.37元，人工成本7.72元，租金等成本4.13元，利潤(rùn)僅為4.78元，約占售價(jià)的15%。

2021年“內(nèi)卷”這個(gè)詞在奶茶行業(yè)市場(chǎng)展現(xiàn)得淋漓盡致。我國(guó)奶茶店行業(yè)近年來(lái)發(fā)展迅速，但是卻存在奶茶無(wú)奶和價(jià)格虛高的問(wèn)題。而行業(yè)要向獲得長(zhǎng)期健康的發(fā)展，應(yīng)當(dāng)以質(zhì)量為生命線，使用良好的制作原料，并且將利潤(rùn)率控制在一定范圍之內(nèi)。“奶茶無(wú)奶”這樣的潛規(guī)則應(yīng)該早日去除。

在奶茶行業(yè)市場(chǎng)一片紅海之下，主打高端市場(chǎng)的奈雪的茶成功突圍，在港交所掛牌交易。同樣，高端站位的喜茶頻傳出上市傳聞，奶茶界“拼多多”蜜雪冰城也啟動(dòng)了A股IPO計(jì)劃。另一邊，喜茶、蜜雪冰城等大刀闊斧進(jìn)軍VC(風(fēng)險(xiǎn)投資)領(lǐng)域。據(jù)悉，2021年7月份以來(lái)，喜茶已經(jīng)投資了包括“Seesaw”“野生植物YePlant”“WAT”“野山萃”等在內(nèi)的多個(gè)品牌。靠著“燴面摻椰乳、烙饃塞冰淇淋”這種魔性搭配再次出圈的蜜雪冰城，于去年10月份入股“匯茶”。此外，蜜雪冰城在東南亞市場(chǎng)中均有擴(kuò)張。中小奶茶品牌的機(jī)遇點(diǎn)和突破點(diǎn)，都隱藏在細(xì)分賽道上。每一次選擇的機(jī)會(huì)，都注重基于理想狀態(tài)的品牌概念，發(fā)源于對(duì)底層邏輯的追求。無(wú)論如何，不動(dòng)腦筋，不設(shè)計(jì)生存空間，不仔細(xì)挖掘消費(fèi)者需求的網(wǎng)紅玩法，在飲料行業(yè)，幾乎沒(méi)有空間。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2019-2025年中國(guó)奶茶店行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》分析顯示：

茶飲在我國(guó)擁有深厚的文化基礎(chǔ)，在我國(guó)已經(jīng)延續(xù)了上千年。而現(xiàn)制奶茶和咖啡一樣，都具有一定的成癮性。奶茶因加入了牛奶、糖等配料，口感上更偏甜和醇厚，其味覺(jué)記憶較淺，不容易使人產(chǎn)生厭煩感。此外，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，現(xiàn)制茶飲獲得了大批忠實(shí)的女性受眾，成為在逛街、休閑娛樂(lè)時(shí)的首選。因而，奶茶具有龐大的潛在消費(fèi)者，根據(jù)中國(guó)人口、城鎮(zhèn)化率、奶茶價(jià)格等因素的綜合估算，預(yù)計(jì)我國(guó)奶茶市場(chǎng)容量能夠達(dá)到986億元，接近千億元。

現(xiàn)制茶飲依舊處于黃金增長(zhǎng)期，整體規(guī)模突破千億元，門(mén)店數(shù)量突破50萬(wàn)家。同時(shí)，在品牌效應(yīng)逐步強(qiáng)化、資本不斷注入的背景下，未來(lái)五年增長(zhǎng)率維持在20%以上。

水果茶仍是主流，在1000家新式茶飲品牌的產(chǎn)品中，水果茶產(chǎn)品占比非常高達(dá)到39.4%，明顯高于奶茶31.6%的比例。可見(jiàn)，水果茶仍然是茶飲門(mén)店中的中流砥柱。顏值高，口感好的鮮果茶能激發(fā)人們的購(gòu)買(mǎi)欲，拍照打卡也好看;鮮果茶更容易做出價(jià)值感，能提升客單價(jià)。手作鮮果茶趨向于與新社交屬性一個(gè)創(chuàng)意包裝、名稱(chēng)、口味都有可能成就一個(gè)爆款產(chǎn)品。業(yè)界北方鮮果茶領(lǐng)航品牌——鮮果優(yōu)悠主打鮮果檸檬茶和鮮果冰淇淋。

隨著消費(fèi)者升級(jí)需求的多樣化，“水果茶或者奶+其他茶飲”模式的4.0新式奶茶品牌火爆。未來(lái)幾年，奶茶市場(chǎng)的想象空間還很大，對(duì)于尚未入局的人來(lái)說(shuō)，風(fēng)口依然存在，競(jìng)爭(zhēng)也從未缺席。現(xiàn)制茶飲依舊處于黃金增長(zhǎng)期，整體規(guī)模突破千億元，門(mén)店數(shù)量突破50萬(wàn)家。同時(shí)，在品牌效應(yīng)逐步強(qiáng)化、資本不斷注入的背景下，未來(lái)五年增長(zhǎng)率維持在20%以上。

2021年，中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為772.9億元人民幣，到2030年，整體市場(chǎng)規(guī)模將接近2千億元人民幣。中國(guó)新式茶飲行業(yè)仍存在較大市場(chǎng)空間和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2019-2025年中國(guó)奶茶店行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》。

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