辣椒橙色素市場發展前景分析 辣椒色素行業重點企業分析

• 2022年9月23日 ChenZeFang來源：互聯網 711 42
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辣椒橙色素為紅色油狀或膏狀液體，無辣味、異味。易溶于植物油、乙醚、乙酸乙酯，不溶于水。熱穩定性好，在270℃時色澤仍穩定。LD5017g/kg(小鼠，口服)。辣椒橙色素以茄科植物辣椒的干燥果皮為原料，用95%乙醇回流提取、過濾、濃縮，得紫紅色油膏狀物。用硅膠柱層析

辣椒橙色素為紅色油狀或膏狀液體，無辣味、異味。易溶于植物油、乙醚、乙酸乙酯，不溶于水。熱穩定性好，在270℃時色澤仍穩定。LD5017g/kg(小鼠，口服)。辣椒橙色素以茄科植物辣椒的干燥果皮為原料，用95%乙醇回流提取、過濾、濃縮，得紫紅色油膏狀物。用硅膠柱層析分離，以己烷為展開劑，得到橙紅色油狀物，即為辣椒橙和辣椒紅的混合物。辣椒橙色素一般為辣椒橙和紫紅色辣椒紅的混合物，作為食用色素，兩者不需進一步分離，為食用橙黃色素。

辣椒橙色素為紅色油狀或膏狀液體，無辣味、異味。易溶于植物油 乙酸乙酯，不溶于水。熱穩定性好，在270℃時色澤仍穩定用途辣椒橙可用于冰激淋、糕點上彩裝、雪糕、餅干、冰棍、熟肉制品、人造蟹肉、醬料、糖果，用量可按正常生產需要調節。使用于糕點彩裝常用食用油稀釋，用于蛋糕冷拼盤等。色澤橙紅、無以異味且性質穩定。耐高溫，在油溫270℃下烹調色澤穩定。但用于制湯效果較差。用本品生產罐頭效果亦佳。

辣椒色素行業上游主要包括辣椒、提取萃取儀器設備等，下游應用領域廣泛，包括食品加工業及餐飲業、化妝品、醫藥、兒童玩具等行業。辣椒色素主要應用于食品加工行業，市場需求一直保持著平穩增長。2020年，我國辣椒色素市場應用于食品及醫藥領域的占比高達70%以上。

辣椒色素是天然色素研究的熱點之一，天然植物色素與人工合成色素相比，原料來源充足，對人體無毒副作用，并且天然色素大多具有一定的生理功能,如天然β-胡蘿卜素在防癌、抗癌和預防心血管疾病等方面有明顯作用。隨著生物技術的發展.天然植物色素的研究與開發日益受到人們的重視，其應用有著廣泛的發展前景。近年來，我國辣椒色素市場規模總體上呈增長態勢，2020年中國辣椒色素市場規模約為3.3億元，同比增長27.3%。

辣椒色素行業重點企業分析

晨光生物科技集團股份有限公司，主要研制和生產天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然營養及藥用提取物、蛋白油脂等，其中天然色素產銷量居全國之首，辣椒紅色素產銷量世界第一。2021年公司實現營業收入48.74億元，按產品分，公司營業收入來源主要是棉籽及棉籽類產品和天然色素/香辛料/營養及藥用類產品，其中天然色素/香辛料/營養及藥用類產品收入為13.7億，占總營收比重的42.45%。

產值方面，2015-2020年，國內辣椒色素行業產值從2015年的4.95億元增長至2020年的12.27億元，六年復合增速達19.9%。辣椒色素產品在2000年價格處于高位運行，價格達到了70-80萬元/噸，隨著辣椒紅產業化發展,生產成本下降，辣椒色素價格快速下跌，到2010年左右價格只有20萬元/噸，近幾年，價格在15～18萬元/噸。

從區域構成來看，我國辣椒色素區域市場消費主要集中在華東、華中、華北和華南地區，這與當地人口密集、食品醫藥化妝品工業相對發達的區域經濟狀況有密切關系。其中，華東地區的市場規模最大，2020年的占比約為36.6%。

整體來看，我國辣椒色素行業存在供需不平衡的情況，產量遠大于需求量。2015年以來，我國辣椒色素產量及需求量持續增長，2020年辣椒色素產量約為8213噸，同比增長24.36%;需求量約為2249噸，同比增長15.81%。

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