掛面行業規模呈現增長趨勢 掛面行業發展趨勢

• 2022年10月10日 WuAoYan來源：大河網 百度百科 互聯網 374 17
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根據中金企信國際咨詢的數據統計，全國24家掛面企業銷售額度由2010年的62.69億元增長到2021年的192.21億元，年度復合增長率達到了10.72%，掛面市場呈現不斷增長的趨勢。還有數據顯示，2021年小麥產量達到13695萬噸，同比2020年增長2.01%。小麥產量穩定增長為掛面行業

掛面行業規模呈現增長趨勢

麥浪滾滾，伴隨著收割機的轟鳴聲，金黃的麥子正顆粒歸倉。河南正在大力發展農業的全產業鏈建設，從“國人糧倉”轉變成為“國人廚房”，掛面產業就是這其中重要的一環。

根據中金企信國際咨詢的數據統計，全國24家掛面企業銷售額度由2010年的62.69億元增長到2021年的192.21億元，年度復合增長率達到了10.72%，掛面市場呈現不斷增長的趨勢。還有數據顯示，2021年小麥產量達到13695萬噸，同比2020年增長2.01%。小麥產量穩定增長為掛面行業的穩定增長，提供了堅實的基礎。

根據中研普華產業研究院發布的《2020-2025年中國掛面行業供需趨勢及投資風險研究報告》顯示：

掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。

掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。

掛面行業發展趨勢

據中國食品科學技術學會披露的數據，2017-2020年，我國掛面產量從781萬噸穩步增長至888萬噸，期間CAGR為4.37%。2021年回落至711萬噸，同比下滑19.93%。

面條產業在我國具有悠久的歷史，作為我國傳統主食產品之一，在面制品中消費量第一。掛面行業近年來高速擴張，從2011年到2021年，全國掛面市場規模從約220億元增長到約700億元，年復合增長率達到約為12%。

世界小麥看中國，中國小麥看河南。2021年河南小麥的總產量是760.56億斤，居全國首位。無可比擬的原材料優勢為河南的小麥加工產業打下了堅實的基礎。“在所有的面粉加工產業中，掛面所占的比重排在第一位，其次才是方便面和饅頭。

今年，夏糧小麥增產豐收已是定局，這也奠定了全年糧食豐產豐收的堅實基礎。國家統計局數據顯示，2022年全國夏糧總產量2947.8億斤，比上年增加28.7億斤，增長1.0%;其中小麥產量2715.2億斤，增加25.7億斤，增長1.0%。

整體來看，掛面行業始終呈現出為分散、部分龍頭集中的競爭格局，其中，克明面業、金沙河是當之無愧的行業龍頭，位于掛面行業的第一梯隊。2021年，金沙河、克明食品和想念食品在全國24家掛面企業中產量排名前三，市場份額分別為22%、8%和4%。

想念食品2021年產值超過20億元，作為河南掛面行業絕對的龍頭企業，想念食品已經在籌謀上市，如果成功上市，將成為繼克明面業之后第二個上市的掛面品牌。

克明食品2022年半年度董事會經營評述中提到公司報告期內實現營業總收入2,413,831,412.62元，比上年同期增長17.72%。

與此同時，掛面行業處于穩定發展階段，呈現出以下發展特點和趨勢：總體市場規模、消費者群體、競爭參與者相對穩定;后疫情時代推動電商渠道加速發展，線上掛面銷售規模逐年擴大;市場集中度持續提升，市場份額進一步向業內頭部企業集聚;消費者更加注重食品的健康、營養、安全、方便特性。行業創新活動加強，市場主體從原料選取、生產工藝、產品功能、規格、包裝設計等多角度進行產品創新。2、作為傳統健康主食的掛面，屬于日?？焖傧M品，其消費具有較強的穩定性，沒有明顯的淡旺季特征。

掛面加工需邁向規?；?、自動化、智能化和節能化

如今人們生活水平提高，對飲食有了更嚴格的需求。我國食品消費需求正在由溫飽型消費模式轉變為營養健康型消費模式。面對消費升級，掛面產品也逐漸向營養、健康方向發展。

除了基礎的營養、健康，一些消費者也對掛面提出了更高的功能性需求。比如一些不能吃糖或者需要減少糖攝入的人，此類產品會選擇特殊原料，制成低GI掛面，讓這類人群吃得更安心，更健康。

此外，在掛面行業快速發展的同時，我國的面條工業化加工尚存在加工技術水平低、粉狀原料管理不到位、關鍵裝備粗放、自動化程度低、加工過程質量控制依賴操作經驗、質量管控體系不完善等限制行業發展的技術瓶頸。

對于上述問題，需要重點突破原料安全加工技術、散粉接收和發放自動化系統、傳統特色面條工業化加工關鍵技術和裝備、掛面智能加工關鍵技術裝備和掛面加工質量控制體系，實現掛面加工的規?；?、自動化、智能化和節能化。

未來行業市場投資前景如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國掛面行業供需趨勢及投資風險研究報告》。

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