小龍蝦養殖行業分析報告 小龍蝦養殖行業發展現狀及前景

• 吳澳燕 2023年2月3日 來源：互聯網 225 6
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近年來，我國小龍蝦產業蓬勃發展，養殖面積和產量保持較快增長，養殖模式創新發展，稻蝦種養向不挖溝或少挖溝模式轉變，餐飲市場規模持續擴大，加工業、流通業、“小龍蝦+”文旅產業等快速發展，全產業鏈和集群化發展水平不斷提高。小龍蝦產業在保障菜籃子產品穩定供給

近年來，我國小龍蝦產業蓬勃發展，養殖面積和產量保持較快增長，養殖模式創新發展，稻蝦種養向不挖溝或少挖溝模式轉變，餐飲市場規模持續擴大，加工業、流通業、“小龍蝦+”文旅產業等快速發展，全產業鏈和集群化發展水平不斷提高。小龍蝦產業在保障菜籃子產品穩定供給和促進漁業增效漁民增收中發揮了重要作用，并成為一些地區推進鄉村振興、壯大縣域經濟的重要特色產業。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年小龍蝦養殖行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：

2021年，我國小龍蝦產業發展總體上穩中有進、穩中向好，實現恢復性增長。據測算，2021年我國小龍蝦產業總產值為4221.95億元，同比增長22.43%，并高于2019年水平(2019年總產值為4110億元)。其中，小龍蝦養殖業產值823.44億元，同比增長10.03%;以加工業為主的第二產業產值368.51億元，同比下降23.24%;以餐飲為主的第三產業產值3030億元，同比增長36.49%。

小龍蝦養殖行業分析報告

在養殖方面，小龍蝦養殖主要包括稻蝦種養、池塘養殖(包括精養、蟹池混養)、藕田養殖、大水面增養殖等方式，以稻蝦種養為主。2021年，我國有小龍蝦養殖產量報告的省份23個。其中，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5個傳統小龍蝦養殖大省仍然占據絕對主導地位，養殖產量241.11萬噸，占全國小龍蝦養殖總產量的91.55%。

在加工方面，2021年，小龍蝦加工量約85萬噸，比2020年略有下降，2021年全國小龍蝦規模以上加工企業達到162家，新增約30家，小龍蝦加工以初級加工為主。初級加工產品主要包括速凍制品(包括速凍蝦尾、速凍蝦仁、速凍整只蝦)和即食食品(包括調味小龍蝦、小龍蝦休閑食品等)。

在餐飲渠道方面，近年來，小龍蝦餐飲消費持續火爆，帶動了小龍蝦產業蓬勃發展。2021年，小龍蝦線下消費基本恢復，線上消費繼續保持較快增長。

《報告》顯示，線下門店特色明顯，包括小龍蝦主題連鎖餐廳、將小龍蝦作為夏季主推菜品的飯店酒樓、以小龍蝦為招牌菜品的平價餐館和大排檔等三類。一些地方通過建立小龍蝦餐飲一條街、美食城，打造小龍蝦美食文化地標，帶動線下消費，促進餐飲企業抱團發展。2021年，湖北省各類小龍蝦餐飲實體店近2萬家，產值達540億元左右。江西省各類小龍蝦餐飲實體店4600多家，2021年新增加600多家。線下消費龐大的市場催生了一批小龍蝦知名餐飲品牌。

小龍蝦養殖行業發展現狀及前景

小龍蝦味道鮮美，各種肉類富含微量元素，尤其是高硒元素。已證明，小龍蝦在免疫學、神經學等領域發揮著重要作用，有助于提高機體抗病毒藥物和免疫力，這對免疫力低下和視力喪失的人有益。小龍蝦是一種健康的綠色水產品。目前，小龍蝦已發展成為一種重要的水產養殖品種，并呈快速增長的趨勢。到2021，中國貨魚產量達到263.36萬噸。

2021年，我國小龍蝦養殖面積2600萬畝、產量263.36萬噸，同比分別增長19.01%和10.02%，繼續保持較快增長。小龍蝦養殖產量占全國淡水養殖總產量的8.27%，位列我國淡水養殖品種第6位。

小龍蝦養殖主要包括稻蝦種養、池塘養殖(包括精養、蟹池混養)、藕田養殖、大水面增養殖等方式，以稻蝦種養為主。其中，稻蝦種養又以環溝模式為主，但近年來不挖溝、少挖溝模式逐漸興起，成為各地新發展稻蝦種養的重要模式。

2021年，稻蝦種養面積2100萬畝，小龍蝦產量220萬噸，面積和產量同比分別增長10.99%、6.68%，占小龍蝦養殖面積和產量的80.77%、83.54%;作為稻漁綜合種養的最主要模式，稻蝦種養分別占全國稻漁綜合種養面積及水產品產量的52.95%和61.85%。

稻蝦種養仍保持較快發展，但隨著基數的增大，稻漁綜合種養發展趨于穩定，稻蝦種養增速有所放緩。

據調查統計，2021年全國從事小龍蝦飼料生產的企業約220家、產量150萬噸、產值75億元，生產和銷售量較大的企業主要是國內大型龍頭水產飼料企業，如海大集團、通威股份、粵海飼料等，反映了飼料行業對小龍蝦產業的關注和重視。據測算，如小龍蝦養殖全部采用飼料投喂方式，全國小龍蝦飼料總需求量約250萬噸。隨著集約化種養模式發展，以及由“大養蝦”向“養大蝦”觀念的轉變，飼料應用越來越普遍，飼料需求進一步釋放，小龍蝦飼料生產和銷售量尚有較大空間。

近年來，小龍蝦產業受到各級政府高度重視，紛紛出臺指導意見、產業規劃等各類政策文件，同時在項目和資金等方面予以支持，推動了小龍蝦產業持續健康發展。當前政策扶持方向主要是促進產業集群發展和全產業鏈發展，并突出科技支撐保障作用。

此外，在長江中下游地區等傳統小龍蝦養殖主產區之外，一些地方將發展小龍蝦產業作為鄉村振興、產業興旺的重點工作。廣西區貴港市利用當地的自然資源和氣候條件發展反季節小龍蝦養殖，將稻蝦種養列入市委市政府2021年重點工作，并提出打造“中國富硒小龍蝦之鄉”發展的目標，計劃發展50萬畝稻蝦種養。截至2021底，稻蝦種養土地流轉面積達12萬畝，建成稻蝦田超過5萬畝。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年小龍蝦養殖行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。

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  2022-2027年小龍蝦養殖行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告

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