香椿種植行業發展前景分析2023

• 方蔓桃 2023年4月15日 來源：百度 444 22
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香椿原產中國，自古以來就被國人食用，全株散發特殊香氣。香椿不僅可以食用，給人帶來美食享受，同時，香椿的抗氧化能力非常突出。香椿不僅是一種樹木和高檔特色時令蔬菜，同時還能入藥、制茶、造酒，木材還是制作高檔家具和樂器的良好用材。

香椿種植行業市場投資情況如何? 農業農村部農情調度顯示，目前全國在田蔬菜面積8500多萬畝，同比增加100多萬畝。同時，冬春蔬菜品種類型豐富多樣，質量好，結構優，蔬菜抽檢合格率達97.6%。隨著相關措施落實以及氣溫逐漸回暖，蔬菜供應能力將進一步增強。香椿芽由于營養價值高，銷售十分火爆，早春的香椿芽可以賣到100元每斤，后期的香椿芽也可以達到每斤20-30元，畝均收益可達5000至8000元。

中研普華產業研究院的《2023-2028年香椿種植行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》分析顯示

香椿種植市場現狀

香椿原產中國，自古以來就被國人食用，全株散發特殊香氣。香椿不僅可以食用，給人帶來美食享受，同時，香椿的抗氧化能力非常突出。香椿不僅是一種樹木和高檔特色時令蔬菜，同時還能入藥、制茶、造酒，木材還是制作高檔家具和樂器的良好用材。

隨著著氣溫逐漸回升，近期北方露地香椿大量上市，價格已經跌至10元/斤。

新發地方面介紹，市場現在銷售的香椿產地是山西和河北，均是露地生產。銷售山西香椿的商戶稱，春節前后香椿價格一度漲至150元/斤，現在10元/斤的價格相對當時縮水15倍。從數據來看，隨著香椿價格的降低，銷售量也越來越大，目前市場每天的銷售量不低于2000斤。

早春時節，各類春菜(薺菜、馬蘭頭、柳芽等)陸續上市。眾多春菜中，香椿頭最是"金貴"。而剛上市的春菜價格一般都不低，那今年香椿價格是否又創新高呢?吃春菜是民間迎春的一種民俗，被稱為"咬春"、"嚼春"。在上海某菜場，不少攤位把扎成小捆的香椿頭擺放在顯眼位置，價格在60到90元左右一斤。

香椿原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區，為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。椿芽營養豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿木材黃褐色而具紅色環帶，紋理美麗，質堅硬，有光澤，耐腐力強，不翹，不裂，不易變形，易施工，為家具、室內裝飾品及造船的優良木材，素有“中國桃花心木”之美譽。樹皮可造紙，果和皮可入藥，還可作為蔬菜栽植，價值很高。為華北華中華東等地低山丘陵或平原地區的重要用材樹種，又為觀賞及行道樹種。園林中配置于疏林，作上層滑干樹種，其下栽以耐陰花木。香椿是華北、華東、華中低山丘陵或平原地區土層肥厚的重要用材樹種，“四旁”綠化樹種。

近年來，我國香椿種植面積逐年擴大，產量和產值穩步提升，而山東省是全國著名香椿產區，香椿產業產值一直處于全國前列，發展勢頭迅猛。香椿木質地堅硬、花紋也好看，未來香椿木可以發展成為一種很棒的產業。當然，香椿茶、香椿酒都是亟待開發的朝陽產業。在一些線上買菜平臺，更是推出了嘗“春菜”的小板塊，早春雷筍、馬蘭頭、草頭、紅菜苔、菠菜、豌豆苗等都已上線。其中還是數香椿最搶手，價格也最高，100克一盒售價19.8元。

香椿廣泛分布于全國22個省份，已有2300多年的栽培歷史。近幾年四川、陜西、山西、山東和安徽等主產區各級政府重視香椿產業發展，企業和社會力量也紛紛介入香椿產業，已形成覆蓋良種種苗、高效栽培、加工利用、產品研發、市場營銷等較為完整的產業鏈。香椿種植產業在脫貧攻堅、鄉村振興和生態文明建設中發揮了重要作用，對促進國民健康和增加農民收入具有重要意義。

香椿樹頭菜以前是一種野菜，簡稱香椿菜。我們食用它都是摘樹頭那些嫩芽的，口感和營養價值都是非常不錯。香椿樹頭菜在野菜中名列前茅，因此價格也是非常高的。但野生香椿由于量少、采摘難、供應期短，難以滿足市場需求，香椿不僅在國內的需求量很大，在日本、韓國的需求量也在不斷增加，所以要是大規模的種植，完全不是愁銷路的，可以直接送到各個農貿市場或飯店，也可以出口到國外。

近幾年日光溫室內種植香椿，解決了春節前后蔬菜市場香椿的供應問題，而且經濟效益可觀。乘著全球貿易化的潮流，現在香椿種植經過加工之后可以遠銷往國外，在國外市場上也大受好評，當前的局面是種植的產量還遠遠跟不上市場的需求。

大棚香椿可以趕在春季上市，而春季屬于蔬菜淡季，因此價格很高，香椿種植利潤可觀。一般大棚反季節種植香椿，一般畝產量2200～2700公斤，市場上平均價格40元/公斤，畝產值8.8～10.8萬元，畝生產成本4萬元，純收入可達5萬元。

大棚香椿一年可采摘4~5次椿芽，視栽培狀況可隨時采摘。 為了促進香椿樹多發芽，形成多個側枝，為來年產量打下基礎，可以采摘最上部的1～2個香椿芽食用，下部的香椿芽就可以繼續生長成為3～5個直徑1～3厘米的健壯枝條。

香椿種植成本也比較低，大棚種植8000元一畝每年，露天種植5000元一畝/年。而且產量都比較高的，大棚種植產量高達2000斤/畝，露天種植高達2500斤/畝。所以銷售出去一畝能賺6萬到7.5萬元不等。如果資金不足，種植香椿樹頭菜值得考慮。

香椿其實一年四季都可以種植的。但是香椿的種植時間在春天發芽的時候和秋天剛落葉的時候種植的話的比較好。另外香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5—8.0。

香椿是我國珍貴的木材和蔬菜兼用速生樹種，因木質優良，在國際上被稱為“中國桃花心木”，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高于其它蔬菜我國20多個省市雖均分布，但相當省份的香椿資源還是缺乏的，香椿不僅作為鮮菜上市經簡單加工就可以常年供應，使用方法更是豐富多彩。因而自古以來就是我國人民喜愛的調味佳蔬。針對目前大中城市喜歡天然綠色蔬菜的特點，規模化生產香椿芽菜，配送到各大賓館、飯店、酒家、超市市場前景好。

香椿種植市場前景分析

香椿示范園擁有150畝蔬菜大棚，過去生產常規蔬菜，長勢產量都不錯，但用工量大，費用支出成本高，每畝純效益僅4000元。每畝大棚香椿種植的種子、肥料和人工等總成本約1.5萬元，收入卻可以達到4.5萬元，純效益達3萬元，是種植傳統大棚蔬菜7倍多。香椿在靖江、杭州、上海和南京等地的市場前景十分廣闊。

香椿為我國蔬菜產業的“首領”，隨著農業“走出去”和“一帶一路”倡議的推進，中國在保持蔬菜及其加工制品對發達國家的出口占據優勢的同時，還將增加對中亞、中東及非洲地區的貿易量，今后很長一段時間，中國在蔬菜及其加工制品出口上都將面臨出口國及沿線國家政治不穩定、經濟發展乏力及發達國家貿易戰的挑戰。

中研普華《中國香椿種植行業研究咨詢報告》在研究內容上突出全方位特色，報告以本年度最新數據的實證描述為基礎，全面、深入、細致地分析各香椿種植行業的市場供求、進出口形勢、投資狀況、發展趨勢和政策取向以及主要企業的運營狀況，提出富有見地的判斷和投資建議;在形式上，香椿種植行業報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。

香椿種植市場調研消息,可以點擊查看中研普華產業研究院的《2023-2028年香椿種植行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。

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  2023-2028年香椿種植行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告

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