藍莓行業市場多大?藍莓市場深度全面調研及市場現狀分析2023

• 方蔓桃 2023年4月24日 來源：百度 905 56
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藍莓原產于加拿大東部和美國東部及南部，在日本、中國、新西蘭及歐洲等地都有引種。藍莓喜溫暖氣候，較耐高溫，喜半日照環境、喜濕潤環境、耐旱及耐澇性均一般，宜用肥沃疏松、富含有機質的酸性土壤種植。藍莓的繁殖方式主要以插條或扦插。

藍莓作為一種具有較高經濟價值和廣闊開發前景的新興小漿果樹種，藍莓果實肉質細膩，種子極小，甜酸適口，有清爽宜人的香氣，富含多種維生素及微量元素等營養物質。藍莓鮮果既可生食，又可作加工果汁、果酒、果醬等的原料，具有較高的經濟價值。在英國權威營養學家列出的全球15種健康食品中，藍莓居于首位，并被國際糧農組織列為人類五大健康食品;之一，被譽為“漿果之王”。

藍莓原產于加拿大東部和美國東部及南部，在日本、中國、新西蘭及歐洲等地都有引種。藍莓喜溫暖氣候，較耐高溫，喜半日照環境、喜濕潤環境、耐旱及耐澇性均一般，宜用肥沃疏松、富含有機質的酸性土壤種植。藍莓的繁殖方式主要以插條或扦插。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國藍莓市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示：

藍莓行業市場發展現狀調研

在佳沃的藍莓基地里，氣溫、濕度、光照和水肥情況隨時都可通過智能大屏進行監測。從栽培、管護到采摘、分級，再到預冷、質檢、包裝，冷鏈運輸，一條現代化產業鏈已經形成。

“在‘農云行動’的支持下，我們今年在線上會重點開拓拼多多的市場，有平臺加持，更多消費者將能更方便更實惠地吃到佳沃藍莓”，佳沃電商負責人許威說。

從早期的土壤栽培到現在的水肥一體基質栽培，從小規模種植到現在動輒上千畝，伴隨著品種的不斷迭代，云南的藍莓產業已經走到了規模化、標準化、智能化的農業3.0階段。

野生藍莓在世界各地廣泛分布。主產于美國;在北美，藍莓種植已推廣到美國的38個州，加拿大的2個省和墨西哥中部地區，矮灌藍莓主要產于美國緬因州和加拿大東部地區的4個省。在中國主要分布于大興安嶺和小興安嶺林區。

藍莓除具有一般果樹所具有的固碳、防止水土流失等生態效益外，還具有一些特殊的生態效益。藍莓三大類品種群的品種各有特點，適宜種植在不同氣候條件的地區。而且，藍莓適宜生長在酸性土壤上。過酸的土壤通常因不適宜作物和樹木生長而處于撂荒狀態，而藍莓恰恰需要這樣的土壤條件，這可使許多正處荒蕪的地區重新擁有一片綠色。

全球藍莓產業發展呈現產地多元化的發展趨勢，南美洲、歐洲和東亞地區整不斷縮小與種植巨頭北美洲的差距。其中2020年全球藍莓種植面積為126144公頃，同比增長2.7%;藍莓產量為850886噸，同比增長1.2%。全球藍莓栽培地區和面積不斷增加，全球藍莓栽培的國家和地區逐年增加，其中2020年全球藍莓產量最多地區為美國29.4萬噸;其次是秘魯地區藍莓產量18.03萬噸。秘魯、加拿大等國家藍莓產業規模日益擴大。其中2020年加拿大地區藍莓產地加工率最高為62.1%。

中國藍莓種植面積在2019年已超過美國，2021年來看，中國藍莓種植面積已占比全球29.3%，美國下降至20.4%，另外加拿大、秘魯及智利分別占比8%、7.2%、5.2%。數據顯示，2021年我國藍莓種植面積已達6.9萬公頃，同比2020年增長14.7%左右，增速高于全球，占比全球種植面積持續提升。藍莓產量為49.95萬噸，同比增長53.6%。藍莓中富含花青素，它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。其中2020年中國貴州地區藍莓產量為8.5萬噸;四川地區藍莓產量為5萬噸。

近幾年，隨著新品種的引進和種植方式的改變，本土化種植的藍莓口感才逐漸變甜，個頭變大。但價格還是一如既往地高。3月20日，在昆明的商超里，果徑18毫米的藍莓，價格高達170元每公斤。

同一天，佳沃藍莓上了拼多多“百億補貼”。18毫米規格，官方補貼后一斤價格為70多元。當日，佳沃JOYVIO旗艦店就賣出了10萬元。“個頭超大，很甜、脆，價格比商超低”，一位消費者留言。

國內深加工業者對于藍莓類產品的開發熱情逐年上升，從市場調研中發現，較大規模超市貨架上均有藍莓相關產品銷售，品類也逐步增加，如飲料、酒類、烘焙類、乳制品、糖果、果醬、保健品等。其中2021年中國藍莓需求量為54.73萬噸。

藍莓行業深加工產品市場分析

“我們正在推動更多藍莓供應鏈‘上云’，以數字化需求拉動數字化供給，助力國產藍莓逐步破圈成為國民漿果。”拼多多“農云行動”負責人表示，中國是一個巨型單一市場，作為全國最大農產品上行平臺，拼多多正在投入優勢資源，推動全國100個農產區更快“拼上云端”，打造更具韌性和競爭力的數字化農產帶，“經歷了十幾年迭代的云南藍莓，正處于產業本土化的突破期，我們希望助力產業打開一個持續增長的藍海市場。”

藍莓果實是加工的上好原料，在美國，藍莓常與其他果品加工成復合飲料，如藍莓橘子汁、藍莓葡萄汁、藍莓蘋果汁等。藍莓可供鮮食或加工，但深度加工可以大大提高經濟效益，這也是大多數小果類果樹的獨特優勢。藍莓產品主要有四大類：鮮果、冷凍果、加工果酒和藍莓色素。鮮果90%出口日本，10%供應北京和上海等大城市市場;冷凍果大約80%出口，以歐洲市場為主，20%供應國內食品企業用作加工原料;藍莓果酒主要供應中國國內市場，小部分外銷日本;藍莓色素提取物幾乎100%出口歐美市場。

藍莓汁是一種飲料，被聯合國糧農組織列為人類五大健康食品之一，被譽為“21世紀功能性保健漿果”，藍莓果汁含有豐富的維生素和氨基酸。藍莓果汁含有豐富的花青素，具有清除氧自由基、保護視力、延緩腦神經衰老、提高記憶力的作用。由于藍莓對保護和增強視力的獨到效果，藍莓又被稱為“飛行員的早餐”，是英、美空軍指定的飛行員指定早餐食品。

藍莓酒一般采用天然野生的藍莓，經多道工序釀造而成。藍莓發酵成酒后，不僅營養物質毫無損失，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營養元素更豐富且更易被人體吸收，口感也比普通藍莓果、藍莓汁更有吸引力，被稱為：“液體黃金”，“口服化妝品”。

市場上對于藍莓旳需求一直處于旺盛階段，人們旳消費水平也有所提升，並且藍莓在國內種植旳少，有很大旳發展空間，而且受人們健康觀念影響使它在未來5年都受歡迎，有著很好旳發展前景。

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