外賣行業投資前景調研 2023外賣行業市場深度分析

• 方蔓桃 2023年5月16日 來源：百度 1380 91
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外賣以用戶的即時洞察為核心，以大數據為驅動，圍繞著本地生活服務平臺打通線上和線下消費場景，線上實現交易閉環，線下通過即時配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發起到商品驗收的一站式服務。從2009年餓了么上線開始，我國外賣行業迅猛發展，如今已經步入成

外賣行業投資前景怎么樣?隨著我國經濟的全面恢復以及互聯網、移動終端的不斷滲透，外賣行業數字化水平不斷提升，新消費趨勢凸顯，行業覆蓋內容亦更加豐富多元,外賣行業顯現出一派蓬勃生機的景象。近日，據報道，與去年同期相比,2020年我國外賣企業注冊量漲幅明顯,同比增長1389.64%。目前，外賣行業向下沉市場滲透趨勢明顯，低線城市外賣規模不斷增長。

外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的食品(一般指自己店鋪現做的)，通常以打包出現，也是最早出現的外賣形式，雖然古老，卻延續至今。隨著電話、手機、網絡的普及，外賣行業得到迅速的發展。

外賣以用戶的即時洞察為核心，以大數據為驅動，圍繞著本地生活服務平臺打通線上和線下消費場景，線上實現交易閉環，線下通過即時配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發起到商品驗收的一站式服務。從2009年餓了么上線開始，我國外賣行業迅猛發展，如今已經步入成熟發展階段。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年外賣行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

外賣行業市場發展現狀分析

“外賣”概念的外延不斷拓寬，尤其是疫情以來，以生鮮、藥品為代表的即時配送的各類非餐飲外賣業務快速拓展，外賣用戶數量不斷增加。截至2021年6月，我國網上外賣用戶規模達4.69億，較2020年12月增長4976萬，占網民整體的46.4%。

隨著我國經濟及互聯網技術的不斷發展，共享經濟領域不斷拓展，共享生活服務市場交易規模也隨之不斷擴大。外賣作為共享生活服務主要組成部分，也隨之迅速發展。據資料顯示，2021年我國共享生活服務市場交易規模達17118億元，同比增長5.8%。

2020年疫情導致線下餐飲門店被迫關閉，在線外賣行業反而進一步快速發展，市場規模增長到6646.2億元，同比增長15%，占整體餐飲行業比重提升至16.83%。截止至2020年12月，我國網上外賣用戶規模達到4.19億，較2020年3月增長了2103萬人，同比增長了5.29%。截止至2020年12月，我國網民規模為9.89億，網上外賣用戶規模占網民整體的42.3%。截至2020年12月，手機網上外賣用戶規模達4.18億,較2020年3月增長2106萬，占手機網民的42.4%。

目前，我國在業的外賣相關企業共197萬家，從外賣相關企業類型來看，個體工商戶有近183萬家，占比超92%。近年來，外賣相關企業注冊量整體呈上升趨勢。外賣企業注冊量由2016年的8848家迅速增長至2019年的5.2萬家，其注冊增速也由52.63%增至144.85%。2020年受疫情影響，線下餐飲生意被切斷，餐飲企業紛紛轉向網上平臺，因此外賣企業注冊量不斷增加。數據顯示，2020年外賣企業注冊量達78萬家，同比增長1389.64%。

我國主要的外賣平臺包括美團、餓了么和餓了么星選，其中餓了么星選前身為百度外賣，后被餓了么收購。從市場份額來看，2019年美團外賣的市場份額為67.3%，餓了么和餓了么星選的總市場份額為30.9%。2019年美團外賣在三線及以下城市的用戶占比為36.3%，比競爭對手高。同時餓了么在二線城市的用戶占比為53.2%，高于競爭對手餓了么。

由于外賣的便利性，以及宅文化的流行，我國外賣行業相關企業注冊量由2015年的0.43萬家上升至2019年的4.71萬家。受疫情影響導致線下餐飲生意被切斷，餐飲企業紛紛轉向網上平臺，2020年我國外賣行業共新注冊相關企業77.57萬家，同比猛增1546.92%，其中個體工商戶占比93.9%。

從外賣用戶數量和用率來看，2016-2021年6月我國外賣用戶數量不斷提升，從2.09億人增長到4.69億人。此外，外賣使用率則從2016年的28.5%增長至2018年的49%，而由于總體外賣消費者群體的基數增加，使用率從2019年開始有所下滑，截至2021年6月我國網上外賣用戶使用率有小幅度回升，增至46.4%。

我國外賣消費者群體中，“90后”是最大的消費群體，占比超50%。其中消費頻次較高，最為集中的兩個年齡段為18-25歲、26-30歲，占比分別為36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消費能力更強，單均30元以上的外賣消費比例遠高于“90后”。

我國外賣行業市場規模不斷增加，隨著滲透率的不斷提升，增速有所下降，但仍然維持較高的增長速度。2020年中國餐飲外賣市場規模為6978億元，同比增長15.6%。當前外賣行業市場規模能夠持續增長主要依托于當前頭部外賣企業強大的大數據分析和運籌優化，外賣平臺得以完成從線上點單到線下配送的各個環節。受疫情影響，人們形成了以點外賣的形式購買生鮮蔬菜、藥品、日用品等的消費習慣，展望未來，隨著外賣業務的拓寬，預計2021年外賣行業市場規模將進一步達到7941億元，增速13.8%。

從下沉市場用戶首選平臺來看，73.7%的用戶選擇美團外賣，24%的用戶選擇餓了么，1.8%的用戶選擇餓了么星選。從外賣商家的角度來看，大量商戶供給存在于三線及以下城市，占比高達50%，其次為二線城市，占比為39%，一線城市的外賣商家占比僅為11%。

在全球面臨環境挑戰的背景下，我國積極開展塑料污染治理，鼓勵和引導減少使用塑料袋等一次性塑料制品，推廣應用可循環、易回收、可降解的替代產品，規范塑料垃圾回收處置。隨著我國外賣行業的不斷發展，行業用戶規模及滲透率不斷提升。數據顯示，截至2021年12月，我國網上外賣用戶規模人數達46859萬人，同比增長，占網民整體的52.7%。

從行業所占餐飲行業比重情況來看，疫情防控的持續推進，促進了消費者消費習慣的轉變，通過線上平臺進行消費逐漸成為人們日常消費的主要方式，在線外賣行業所占比重也隨之不斷上升。據資料顯示，2021年我國在線外賣行業占餐飲行業比重達21.4%，較2020年提升4.5個百分點。從外賣行業人均支出情況來看，隨著近年來我國外賣行業的滲透率不斷提升，我國在線外賣人均支出也隨之不斷增長。數據顯示，2021年我國在線外賣人均消費支出達709.6元，同比增長49.6%，占人均餐飲消費支出的21.4%。

外賣行業市場前景分析2023

2021年6月，國務院食品安全辦等5部門聯合發布《關于貫徹實施 〈中華人民共和國反食品浪費法〉有關事項的公告》，明確了餐飲服務經營者要嚴格執行反食品浪費制度規范，其中要求餐飲外賣平臺以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費。

目前，隨著一二線城市外賣滲透逐漸飽和，其增長速度逐漸趨緩，低線城市成為行業新突破點。數據顯示，三線及以下市場外賣用戶占該地區網民的比例已增長至43%。下沉市場具有巨大的市場潛力。

另外，2022年12月5日，抖音生活服務上線了團購配送服務。

此前有消息稱，抖音將于3月1日在全國上線外賣業務。目前未看到確切消息

抖音入局外賣業務有著強大的用戶基礎，日活用戶超過7億，人均單日使用市場超過120分鐘。但是美團也有著強大的護城河，到底鹿死誰手也未可知。

截至2021年6月，我國網上外賣用戶規模達4.69億，較2020年12月增長4976萬，在各類調查應用中增速最為明顯。隨著我國經濟活力的全面恢復以及外賣行業監管進一步加強，外賣行業數字化水平不斷提升，新消費趨勢凸顯，行業覆蓋內容更加豐富多元。疫情以來，以生鮮、藥品為代表的即時配送業務飛速發展，與餐飲外賣共同助力惠民生、穩經濟。伴隨著用戶在疫情中逐漸養成的零售消費習慣，各類非餐飲外賣業務占比正在不斷擴大，外賣行業覆蓋內容不斷豐富。與此同時，外賣行業生態與騎手權益保障也受到社會廣泛關注，行業生態環境持續改善，推動外賣行業健康長遠發展。

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