水果行業市場發展現狀及供需格局分析2023

• 黃文玉 2023年6月20日 來源：互聯網 國家統計局 1090 70
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水果是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化。春夏是新鮮的水果大量應市的季節。

水果行業市場發展現狀分析

水果是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化。春夏是新鮮的水果大量應市的季節。水果含有人體必需的多種維生素、礦物質、碳水化合物、粗纖維、蛋白質及脂肪等營養素……吃水果不但可口，并能促進身體健康，進而達到防治疾病，養顏美容的效果，是最受現代人歡迎的天然健康食品。

水果行業產業鏈上游主要包括育種、肥料、農藥、農業機械等領域;中游為水果的種植、采摘及運輸環節;下游為水果的各類銷售渠道，主要包括、零售、批發、電商等線上及線下渠道。

從全球水果種植面積情況來看，自2017年以來，全球水果種植面積逐漸上漲，到2020年全球水果種植面積達64859.3千公頃，同比增長0.1%。從水果種植面積分布情況來看，2020年中國水果種植面積第一，為12646.3千公頃，占總種植面積的19.5%，其次為印度和巴西，種植面積分別為7230.6千公頃和2082.2千公頃，占比分別為11.15%和3.21%。

我國是全球最重要水果生產地之一，隨著我國水果消費的提高以及民眾生活水平的提高，我國水果消費已經由過去純量的增長轉變為質與量同步增長的態勢，以進口水果為代表的高單價、新品類的水果在市場上受到的廣泛的歡迎。水果行業結構轉型的要求迫切。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國水果市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示：

從人均消費量來看，近十年來也呈現出顯著的上升態勢，2012年我國水果人均消費量僅為135.51千克，到2021年增長至175.27千克。

水果作為一種經濟作物，是我國農業的重要組成部分，對于農業發展和居民收入提升發揮著重要作用。改革開放以來，我國水果種植面積持續增長，水果產量持續上升。2000年，我國水果產量僅為0.62億噸，到2021年增長為2.93億噸，增長了3.73倍。近十年水果產量增速有所放緩，但從絕對量來看，十年間增長了0.72億噸。

數據顯示，2021年中國水果產量為3億噸，同比增長4.5%;其中2021年中國蘋果產量為4597.34萬噸，同比增長4.3%;柑橘類產量為5595.61萬噸，同比增長9.2%;梨類產量為1887.59萬噸，同比增長6%;香蕉產量為1172.42萬噸，同比增長1.8%。

蘋果、香蕉、柑桔、梨、葡萄是我國產量最大的五種水果，2020年五種水果產量總計1.39億噸，占了全部水果產量的48.4%。其中柑桔產量為0.51億噸，占比為17.8%，是我國產量最大的水果品類;香蕉產量為0.12億噸，占比4%;蘋果產量為0.44億噸，占比為15.4%;梨產量為0.18億噸，占比為6.2%;葡萄產量為0.14億噸，占比為5%。

比如柑桔產業，2020年廣西、湖南、湖北三省(區)的柑桔產量將近全國產量的一半。其中廣西產量為1382.09萬噸，產量超過全國的四分之一，廣西通過砂糖橘、沃柑等優勢品種，帶領當地農戶走上脫貧致富之路。

就我國香蕉產業產量變動情況而言，隨著國內香蕉種植面積逐年下降，整體香蕉產量增速持續放緩，2021年產量為1172.42萬噸，同比2020年增長0.59%。以廣東廣西為例，2021年廣東省香蕉產量相對平均，產量最高的月份為7月，43萬噸，最低也在20萬噸以上，夏季是其香蕉產品的主要成熟期，而廣西省2021年產量最低值在4月份，僅為7.6萬噸，其中主要成熟期其中在秋季，其10月、11月和12月則分別達到70萬噸、65萬噸和74%;云南省主要成熟季節在1-4月，海南省主要在5-7月，福建省香蕉成熟期也集中在夏秋季。

隨著主要水果優勢區域布局規劃有效實施，蘋果、柑橘、梨優勢區的集中度均達到85%以上。水果特優區建設力度持續加大，洛川蘋果、贛南臍橙、百色芒果等特色水果的品牌影響力日益增強，成為當地農民脫貧增收的支柱產業。如蘋果產業，主產區陜西省、山東省2020年的產量占了全國產量的48.5%，產量在100萬噸以上的8個省的產量總計達到全國的92%，生產集中度較高。

余甘子、刺梨、沙棘、桑葚、鈣果(歐李)、越桔、樹莓、香榧、野山葡萄、酸棗、黑莓、野薔薇等均屬于第三代水果。第三代水果絕大多數處于野生狀態，生長在遠離工礦企業和交通運輸較為頻繁無污染“源”的荒野。由于近年來水果污染嚴重，人們越來越青睞野生水果且需求量巨大。第三代水果又稱3G水果是指：分布于荒山林區，尚未被開發利用處于野生狀態的山果和一些新開發的優特水果。第三代水果既是人類新食物資源,同時也是生產保健品和藥品的重要資源。

2019年，國家衛健委發布了《健康中國行動(2019-2030年)》，鼓勵居民改善飲食結構，重視飲食健康。同時，隨著年輕一代成為消費主體，水果可直接食用的特性使其逐漸零食化，進一步推動了水果消費場景的擴展。

水果行業進出口市場分析

隨著中產階級規模的不斷擴大，對自身健康需求的關注和對品質生活的追求給高品質水果帶來了更大的市場空間。2021年中國進口水果消費比例上升為2.51%，進口水果的消費占比不斷提升。

中國是世界上最大的水果出產國，居全球13個產量超1000萬噸的國家之首;世界上主要的熱帶水果大部分都是中國大宗的品種。其中2022上半年中國蘋果出口數量為36.18萬噸，柑桔類出口數量為39.30萬噸;梨類出口數量為0.78萬噸;葡萄出口數量為3.56萬噸;香蕉出口數量為0.8萬噸。其中2022上半年中國香蕉進口數量為111.15萬噸，葡萄進口數量為17.51萬噸;梨進口數量為18.44萬噸;柑桔進口數量為11.40萬噸;蘋果進口數量為4.51萬噸。

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