在行業發展的新周期下 各大清香酒企紛紛加碼高端市場 清香型白酒產業現狀分析

• 黃婷 2024年1月29日 來源：互聯網 500 26
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清香型白酒大體可分為三大派系，第一類是以山西汾酒為代表的大曲清香派;第二類是以江小白、江津白酒、云南玉林泉為代表的小曲清香派;第三類是以二鍋頭為代表的麩曲清香派。它們在制作原料、釀酒工藝、出酒率、釀酒成本上，差別巨大。

清香型白酒大體可分為三大派系，第一類是以山西汾酒為代表的大曲清香派;第二類是以江小白、江津白酒、云南玉林泉為代表的小曲清香派;第三類是以二鍋頭為代表的麩曲清香派。它們在制作原料、釀酒工藝、出酒率、釀酒成本上，差別巨大。清香型白酒，中國四大香型白酒之一，歷史淵源深厚，但清香型白酒最為人稱頌的還要屬它的口味，清、正、甜、凈、長，清字當頭，凈字到底。

清香型白酒產業

清香型白酒作為主流香型白酒之一，與濃香和醬香全國化產區相比，產區比較集中，核心產區在山西呂梁市，主要產區在環山西京津冀豫蒙等北方地區，其他產區比較零星并不形成規模和影響力。

作為中國白酒史中衍生細分品類最多的香型白酒，清香酒曾經占據白酒市場70%以上的份額，自改革開放以來，清香型白酒先后經歷頂峰、衰落又加速復興的過程，50、60后應該有幸經歷過這段蕩氣回腸的清香型白酒發展史。

歷史的發展是有其淵源的，清香型白酒在21世紀上半場，又將迎來新一輪的輝煌?中國酒業協會發布的《中國酒業“十四五”發展指導意見》指出，十四五期間，清香型白酒的市場規模將突破200萬千升、1300億元，行業占比由15%上升至20%以上”。

作為清香酒的扛把子，汾酒近幾年表現突出。從實業到資本，從單品到全線，從品牌到品質，為行業到消費者展現強勁的發展形象，在汾酒的引領下，以清香白酒為主的傳統品牌近年來業績亮眼，既實現了質的提升，也實現了量的突破。以汾酒為例2021年銷售199.71億，2022前三季度完成220億銷售規模，全年預計將完成260億，一年增長60億相當于一個二線白酒企業。

頭部企業起到了領頭羊的作用，不僅為清香擴容奠定了基礎，而且也帶動了眾多清香品牌崛起和發展。從2022到2023開年，“清香風”“清香熱”被提到的頻次越來越高，2023年成為清香型白酒結構化成長關鍵之年。

據了解，近年來，汾酒不斷在釀造工藝方面加大技術改造，經過干凈的“固態地缸分離發酵”法發酵,通過國家級非物質文化遺產的手工釀造技藝,并歷經2182項嚴格內控把關,淬煉出的純凈酒體,使得汾酒擁有了與國際蒸餾酒最接近的凈爽口感，讓汾酒更加適合調制雞尾酒。

與此同時，國際化營銷也成為中國白酒擴大銷售范圍的途徑之一。袁清茂表示，未來我們將堅定不移地走國際化路線，加強與國外知名企業的合作，相信汾酒博物館里也會“上新”越來越多的新產品，講述越來越多的新故事。

據中研產業研究院《2024-2029年中國清香型白酒行業市場分析及發展前景預測報告》分析：

清香型白酒是中國白酒三大香型之一，在上世紀60-80年代是中國白酒發展過程中衍生細分品類最多的香型白酒。和其他香型的白酒相比，清香酒出酒率高、周期短、產量大，曾在70年代占據市場70%以上的份額?，F如今，在“清香復興”的引領下，政府助推、產區賦能、名酒引領等各項核心要素進一步實施，清香型酒企開始走向高端化。白水杜康作為清香酒的代表，就走在了行業發展前列。

在行業發展的新周期下，各大清香酒企紛紛加碼高端市場，連續發布戰略新品，爭奪次高端、高端市場，白水杜康也不例外。

各行各業，產品都是品牌發展的基石，清香酒走向高端市場，基礎和核心也應該是白酒品質。白水杜康利用白水縣得天獨厚的釀造環境，將匠心融入制曲、釀造、勾調、老熟的每一個環節。白水杜康酒汲取天賦甘美的富鍶礦泉水，承襲古老的釀酒遺方，選用當地優質大麥、豌豆、小麥和高粱為原料，采用土窖續渣法發酵，后在酒海貯存五年以上，兼具清、濃、鳳、醬白酒的特點。專家評價其口味醇厚豐滿，后味悠長，空杯留香持久，風格獨特。

2024年1月6日，密州酒業隆重舉行密州酒業出口韓國白酒交付儀式。首批出口韓國的“魯派清香”白酒，順利完成白酒出口出入境檢驗檢疫，通過海關各類出口檢驗及審批報關手續，從青島港裝箱上船交付韓國。這是山東省清香型白酒的首次出口，標志著山東省白酒產業創新驅動發展的轉變，更是“諸城模式”外向型發展的新篇章。

清香型白酒有近6000年的悠久歷史，是公認的中國白酒之源，中國白酒要實現國際化、時尚化方向發展，清香型白酒的優勢會進一步突顯。密州酒業是諸城超然酒文化、山東清香型白酒的引領者，諸城密州酒在國內、國際白酒行業贏得了眾多專家與消費者的認可。

隨著國內經濟的發展，清香型白酒市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，清香型白酒企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，清香型白酒行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些清香型白酒細分市場仍有較大的發展空間，信息化技術將成為核心競爭力。本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對清香型白酒行業總體市場的供求趨勢及行業前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出清香型白酒行業市場進入和市場開拓策略，對行業未來發展提出可行性建議。為企業中高層管理人員、企事業發展研究部門人員、市場投資人士、投行及咨詢行業人士、投資專家等提供各行業豐富翔實的市場研究資料和商業競爭情報;為國內外的行業企業、研究機構、社會團體和政府部門提供專業的行業市場研究、商業分析、投資咨詢、市場戰略咨詢等服務。

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