有市民向羊城晚報(bào)記者報(bào)料稱，小區(qū)粥鋪銷售的米粥很粘稠，懷疑粥鋪老板在粥里加了“料”。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種“料”實(shí)為食用增稠劑“黃原膠”。
　　
　　廣州暫未發(fā)現(xiàn)“增稠粥”
　　

　　市民羅小姐告訴記者，她從網(wǎng)上看到一條“增稠粥”的帖子。帖子稱，煮粥時(shí)只要放一點(diǎn)增稠劑就能讓稀粥瞬間變成粘稠的米粥。“帖子里還附有實(shí)驗(yàn)視頻，沒(méi)有加增稠劑的粥顯得米比較少，加了增稠劑的粥，米都漂在上層，顯得米比較多。”
　　
　　帖子還稱，有店鋪專門出售這種“增稠劑”，名字為黃原膠，一公斤35元，每次在粥里加一點(diǎn)就會(huì)有明顯的增稠效果。
　　
　　羊城晚報(bào)記者根據(jù)市民的報(bào)料，在廣州選擇了幾家店鋪了解情況。在荔灣區(qū)一家粥粉面店，記者點(diǎn)了一份皮蛋瘦肉粥，從賣相看，粥很粘稠，可以看到未煮爛的米粒懸浮在表面。記者向店鋪工作人員詢問(wèn)是否知道黃原膠，對(duì)方明確表示，聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但自家店里的粥絕對(duì)沒(méi)放。“我們的店開(kāi)了十幾年，煮粥原料都是用絲苗米文火慢煮，差不多煮一兩個(gè)小時(shí)就很粘稠了。”這位工作人員表示，確實(shí)聽(tīng)說(shuō)有人在粥里放增稠劑，主要是在煮八寶粥的時(shí)候，里面的原料比較多，放置時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)沉底，加了增稠劑就可以減少沉底，賣相更好。“廣東粥主要是生滾粥，現(xiàn)做現(xiàn)賣。”該工作人員還透露，為了讓粥更容易煮爛，會(huì)加一點(diǎn)食用堿。“加堿的方法是祖輩流傳下來(lái)的，很多人都知道。”