赫暢：黃太吉煎餅創(chuàng)始人 三次創(chuàng)業(yè)的起伏人生

• 2017年8月28日 lihuizhen來源：今日頭條《事了了》 1457 96
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黃太吉煎餅創(chuàng)始人赫暢，曾經(jīng)在百度、去哪兒、谷歌等互聯(lián)網(wǎng)公司擔(dān)任品牌與用戶體驗(yàn)管理工作， 31歲創(chuàng)辦“黃太吉”，這是他的第三次創(chuàng)業(yè)。

　　很多如果關(guān)注互聯(lián)網(wǎng)圈的朋友應(yīng)該對(duì)黃太吉煎餅有印象，如果不曾聽說，那也沒關(guān)系，今天主要和大家分享下這個(gè)煎餅果子的傳奇故事。

　　黃太吉煎餅創(chuàng)始人赫暢，曾經(jīng)在百度、去哪兒、谷歌等互聯(lián)網(wǎng)公司擔(dān)任品牌與用戶體驗(yàn)管理工作， 31歲創(chuàng)辦“黃太吉”，這是他的第三次創(chuàng)業(yè)。

　　黃太吉的發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段。

　　第一階段，黃太吉利用互聯(lián)網(wǎng)的玩法僅用了一年多時(shí)間，就把一家只有13個(gè)座位、營業(yè)面積十幾平米的煎餅鋪?zhàn)幼龀隽?000萬的估值。正式運(yùn)營兩年時(shí)間不到，平均每天能賣出一萬個(gè)煎餅，吸引到KABAM、百度、唯品會(huì)等企業(yè)集中訂購，其微博活躍粉絲數(shù)量超十萬，其中包含大量長期互動(dòng)的顧客。黃太吉第一年運(yùn)營創(chuàng)收達(dá)700萬元，正式運(yùn)營兩年不到，估值從4000萬元躥升到12億元。

　　怎么做的，赫暢利用他最擅長的運(yùn)營手段，各種營銷手段玩的溜溜的，主要渠道是通過微博，利用微博發(fā)起話題，制造各種活動(dòng)，聚集粉絲。。。把吃煎餅變成了一個(gè)思考人生的事。當(dāng)然這些營銷手段確實(shí)把黃太吉帶入了巔峰。

　　但是隨之而來的就是對(duì)于其煎餅味道的吐槽，但是赫暢并不認(rèn)為好吃重要，覺得好吃不重要，不好吃大家才會(huì)記住。對(duì)于一家餐飲店來說，好吃應(yīng)該是基本要求，不好吃的店誰去吃，誰的錢是白賺的，為什么要花一倍多的價(jià)錢去買一個(gè)難吃的食品，找虐嗎?所以再多的互聯(lián)網(wǎng)思維，再好的運(yùn)營方式，最終還是要回歸到產(chǎn)品上來。產(chǎn)品才是基礎(chǔ)。

　　第二階段，隨著煎餅的口碑在網(wǎng)上持續(xù)走低，黃太吉開始拓展多品類，很快，“牛燉先生”燉菜、“大黃瘋”小火鍋、“從來”餃子館、“來得及”外賣，眾多黃太吉旗下的新品牌一個(gè)接一個(gè)地冒了出來。這也是開始沒落的一個(gè)開始。開發(fā)一個(gè)新品牌需要一定的周期，半路出家的團(tuán)隊(duì)缺乏成熟的多品牌管理體系，運(yùn)營資源被多品牌分散后，原先的營銷優(yōu)勢(shì)也未能充分發(fā)揮，消費(fèi)者對(duì)其他品牌的認(rèn)知遠(yuǎn)不如煎餅果子。很快，一些品牌開始關(guān)閉。這其實(shí)是黃太吉求勝心切的開始，還是一味的想以營銷取勝，用多品牌圈住更多的粉絲，但是餐飲類最講的就是回頭客，你東西不好吃，吆喝的再好也沒人買單。

　　第三階段，赫暢開始改作外賣平臺(tái)，最終的結(jié)果就是導(dǎo)致商戶退出黃太吉，主要就是黃太吉在C端沒有吸引到足夠的流量導(dǎo)致轉(zhuǎn)嫁給B端合作商戶的成本過高。每單的抽成竟然達(dá)40%—50%，還要商家自行補(bǔ)貼用戶。

　　從一開始賣煎餅，到后來拓展品類，再到后來做外賣平臺(tái)，商業(yè)模式不斷在改變，這種改變對(duì)于創(chuàng)業(yè)來說也是正常，不斷的探索新的適合自己的商業(yè)模式，但是探索的落腳地還是要立足于為用戶創(chuàng)造價(jià)值，不能一味迎合資本而最終失去用戶。其實(shí)很簡單，大家只是想吃一個(gè)好吃的煎餅果子而已，把產(chǎn)品先做好，再加上好的營銷方式，何至于今天。

　　然而不懼失敗的人，雖然會(huì)經(jīng)歷很多磨難，但是最終會(huì)找到自己的陽光。

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