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近日新茶陸續上市了，大家也紛紛嘗鮮。而在喝茶的時候，人們往往會選擇喝剛泡的茶，因為 " 隔夜茶不能喝 "，幾乎是所有人的共識。
近日新茶陸續上市了，大家也紛紛嘗鮮。而在喝茶的時候，人們往往會選擇喝剛泡的茶，因為 " 隔夜茶不能喝 "，幾乎是所有人的共識。
傳言說會產生大量有害物質、細菌!甚至有致癌的風!險!那么，這隔夜茶到底能不能喝?隔夜的茶葉能再次沖泡嗎?對人體健康隔夜茶又有什么不好的影響呢?
我們經常會聽到 " 隔夜茶，毒如蛇 " 的說法，還有傳言說，隔夜茶會產生大量的亞硝酸鹽，常喝有致癌的風險。
茶葉，本身是非常健康的飲品，但 " 隔夜茶 " 一直以來卻身負惡名。那么，對于 " 隔夜茶 "，您都有哪些擔心呢?
商家提醒：
隔夜茶喝不得 易變質影響口感
對于隔夜茶來說，不但是作為消費者的普通市民有所擔心，一些專門從事茶葉銷售的商家，也特別提醒記者，隔夜茶可喝不得。不但是茶葉香氣沒了，商家認為，隔夜茶最主要的問題，就是會滋生細菌。
除了會滋生細菌之外，一些商家對于隔夜茶持謹慎的態度，主要是因為，經過長時間的浸泡，隔夜茶會產生一些對人體健康有害的物質。
記者走訪發現大家對于隔夜茶的擔心大都集中在傳言所說的，隔夜茶會產生大量的亞硝酸鹽而有致癌的風險。
那么，事實果真如此嗎?
常喝隔夜茶容易致癌嗎?
值得注意的是，由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高，食入 0.3～0.5 克的亞硝酸鹽，即可引起中毒。實驗專家挑選了大家經常飲用的紅茶、綠茶、普洱茶等幾種茶葉。用開水沖泡十分鐘后，取茶水和浸泡水，分別進行了硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的檢測。
檢測結果顯示，參照飲用天然礦泉水國家標準，茶湯和浸泡水中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量，均遠遠低于限值要求。
而實驗專家將這些茶水在室溫條件下，放置二十四小時之后，硝酸鹽和亞硝酸鹽含量基本沒有出現變化!并不像網上傳言所說得那樣，存在硝酸鹽大量轉化為亞硝酸鹽的現象。
隔夜茶會滋生細菌嗎?
實驗專家稱，泡茶的水溫一般在八十度以上，大部分細菌都會被殺滅。普通的茶水中，一般不含蛋白質和糖分，缺乏細菌滋生的養分來源。
而且茶水中大量的茶多酚，能夠起到很好的抑菌作用，所以我們不用擔心隔夜茶會滋生更多的細菌。
隔夜茶顏色為何會變深?
另外，許多人都對隔夜茶顏色變深心懷憂慮。專家介紹，新泡的茶水基本都呈黃綠色，這是因為茶葉中含有茶黃素，茶黃素是一種抗氧化物質，可以預防多種心腦血管疾病。
而隔夜茶的顏色大多呈黃紅色，是因為茶黃素變成了茶紅素，而且其抗氧化功能也并沒有發生變化，這兩種物質對人體都是有益的。
總的來說隔夜茶對我們的身體健康，沒什么不利影響!
但是放置太久了，維生素、營養物質大量喪失，湯色、香氣、滋味等都不如新泡茶水。
所以，小編建議愛喝茶的你
盡量現泡現喝!
避免喝隔夜茶!
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