營養米研究報告對營養米行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的營養米資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別...
青藏高原上養殖三文魚?近日，一個磨破嘴皮子的老生常談，不適合生吃的、經常被商家暗搓搓叫做“淡水三文魚”的虹鱒魚，竟然被某媒體大大方方地說成“三文魚”。
青藏高原上養殖三文魚?近日，一個磨破嘴皮子的老生常談，不適合生吃的、經常被商家暗搓搓叫做“淡水三文魚”的虹鱒魚，竟然被某媒體大大方方地說成“三文魚”。
水產專家”開水族館的生物男“對該報道的評價
關乎到大家的健康，我們吃貨研究所的所長忍不住跳出來給大家辟謠：
/“彎鼻子”的大馬哈魚屬/
虹鱒(Oncorhynchus mykiss)，鮭科大馬哈魚屬(太平洋鮭屬)的一種魚類，英文名為rainbown trout。原產于北美洲北部和太平洋西岸，多數種群終身生活于低溫淡水環境中，但也有一些俗稱為"硬頭鱒"(steelhead trout)的亞種在不同季節分別生活在淡水和海水里，具有洄游產卵的特性。
虹鱒屬肉食性魚類，幼體階段主要以浮游動物、水生昆蟲為食，成魚則捕食小型魚類、甲殼類、陸生、水生昆蟲。魚體呈紡錘形，通常背部為藍灰色或棕黃色，周身散布著黑褐色小斑點，腹部呈銀白色，幼魚體側有10枚橢圓形深斑。
國內還經常出現一種叫“金鱒”的虹鱒個體，其實那是經過人工選育擴大養殖的白化虹鱒。體色為鮮亮的金黃色，成魚體側有紅色或粉色縱帶。
溪流中的成年虹鱒一般長可以到40厘米左右，而棲息于大型湖泊和洄游型個體體長可超過80厘米。繁殖期的雄魚上下頜變得彎曲，體側從腮部至尾部的彩虹般桃紅色縱帶也越發艷麗，虹鱒的名字也由此而來。
三文魚不是你想叫就能叫
介紹完身世，就要開始說正事了。要說起虹鱒的成名之路，完全就是因為沾了三文魚的光。因為虹鱒魚肉顏色和三文魚相仿，于是許多地方索性管虹鱒叫淡水三文魚、高山冷水三文魚，管白化的虹鱒叫金鱒三文魚，聽起來高大上得像是三文魚的加強版，并且“活撈現殺吃到你爽，新鮮口感秒殺冰鮮”地玩兒起了虹鱒刺身。真的要給這些機(jiān)智(zhà)的商家鼓鼓掌呢。
三文魚一詞源自“Salmon”，最早人們用拉丁語中的“salmo”(奮力躍起的意思)來稱呼北大西洋的一種魚，這種魚每年洄游到歐洲沿岸的河流上游產卵，途經瀑布便奮力躍過。后來大神林奈把這種魚的學名形象的定為“salmo salar”，即現在鮭魚屬的大西洋鮭。
大西洋鮭味道鮮美，產量又高，一副等著被吃的氣質。于是迅速成為了當時歐洲北部和北美的支柱性漁產。20世紀初，大西洋鮭的捕撈量逐年上升，又隨著人工養殖的興起和保鮮技術的完善，大西洋鮭漸漸地經海路出口到我國。
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