做好2018年中秋國慶“兩節” 期間食品安全監管工作 嚴防食品安全事故發生

• 2018年9月11日 YaoEnHua來源：濟南市政府信息公眾網 1095 70
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2018年中秋、國慶“兩節”即將來臨，為保障廣大消費者度過歡樂祥和的節日，圍繞省局餐飲提升行動和市局食品安全五大工程等工作，結合全市開展的各專項治理，加強領導，壓實責任，狠抓落實，力求實效，嚴防食品安全事故發生。

各縣區食品藥品監督管理局，高新區、南部山區市場監管局，市局各處室，各直屬單位：

2018年中秋、國慶“兩節”即將來臨，為保障廣大消費者度過歡樂祥和的節日，圍繞省局餐飲提升行動和市局食品安全五大工程等工作，結合全市開展的各專項治理，加強領導，壓實責任，狠抓落實，力求實效，嚴防食品安全事故發生，現就做好“兩節”期間食品安全監管工作通知如下：

一、加強領導，狠抓責任落實

“兩節”期間是食品消費的高峰時段，也是食品安全風險集中、問題易發的時段。切實做好節日期間食品安全監管工作，對于保障消費者度過歡樂祥和的節日，具有重要意義。各縣區食藥監局、市場監管局要從維護社會穩定的大局出發，圍繞全市2018年食品安全工作計劃，結合本轄區實際工作，進一步統一思想，提高對食品安全重要性的認識，切實增強食品安全的責任意識，加強組織領導，對節日期間食品安全工作進行專門部署。要認真分析轄區節日期間食品生產經營特點，重點細化各環節的監管措施，切實落實監管任務分工，做到工作部署到位、責任落實到位、人員分配到位、檢查督查到位。特別是供應節日食品要確保來源可追溯，生產經營過程符合規范，貯運符合標準，召回停售有預案，保障節日消費食品買得放心、吃得安全。

二、突出重點，強化執法檢查

(一)加強重點食品監督檢查工作。加強對重點品種重點區域重點場所的監督檢查。要突出節日市場消費量大、消費者舉報多以及群眾日常生活必需食品的監督檢查;突出月餅、肉及其制品、乳制品、酒類、糕點、食用油、蔬菜等重點品種;突出農村、城鄉結合部、學校周邊、旅游景區、車站、高速公路服務區等重點區域;突出批發市場、集貿市場、食品店、食品展銷會等重點場所，加大執法力度，督促食品經營單位履行查驗義務，嚴把準入關。要加強網絡訂餐管理，加大對網絡食品安全違法行為的打擊力度。要加強對農村食品小作坊、小食品店、小餐飲和集貿市場的監督檢查。

(二)加強對旅游景區等餐飲服務食品安全的監督檢查。要以旅游景區及周邊餐飲服務單位、網絡訂餐等為重點單位，以餐飲集中消費區域、旅游景區及周邊等為重點區域，重點檢查其原料采購、進貨查驗、臺賬建立、索證索票、涼菜制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等。嚴防餐飲服務單位加工制作來源不明的風險食材。對存在食品安全違法違規行為的餐飲服務單位，堅決依法查處。

(三)加強對高風險品種和重點項目的監督抽檢。要按照年度監督抽檢計劃，對重點品種食品可能非法添加的非食用物質、超范圍或超限量使用食品添加劑等項目，以及食用農產品中可能使用的農獸藥殘留、有毒物質等項目，加大監督抽檢力度，及時公布抽檢結果，切實做好對不合格食品的核查處置工作，積極防控食品安全風險隱患。

(四)加強對月餅市場監督檢查。要全覆蓋開展對月餅生產單位監督檢查。重點檢查月餅生產單位落實質量控制、原輔料進貨查驗、索證索票、生產過程控制、食品添加劑使用以及出廠檢驗、貯存等。嚴防使用回收食品或陳舊原料生產加工月餅以及銷售“三無”或超過保質期的月餅等違法行為。加強對加工銷售月餅的餐飲服務單位的監督檢查，尤其是網絡定餐單位，確保其加工的月餅符合標準。同時，要結合年度監督抽檢計劃開展月餅監督抽檢工作。

三、強化治理，嚴處違法違規行為

各縣區食藥監部門要結合日常監管、投訴舉報、監督抽檢、專項檢查排查出的問題以及本轄區實際情況，本著依法、及時、從嚴的原則，對符合立案標準的，要堅決立案查處。對群眾投訴舉報的食品安全問題，經調查核實確有違法違規情節的，要堅決立案查處，不得以行政調解、批評教育等措施代替立案處罰。要加大對制假售假、非法添加非食用物質、無證生產經營食品、經營過期和“三無”食品、網絡銷售假劣食品等違法案件的查辦力度，對問題企業和食品立即采取責令停止生產經營、召回等行政強制措施;涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關追究刑事責任。

四、廣泛宣傳，加強社會共治

各縣區食藥監局、市場監管局要采取靈活多樣的方式，利用電視廣播、報紙網絡等各類媒體，在商超、農貿市場等特色場合，廣泛宣傳食品安全知識，加強食品安全科普知識宣貫，引導廣大消費者購買安全放心食品，倡導科學理性消費，提高人民群眾的維權意識和防范意識。保障投訴舉報電話暢通，及時受理和處置消費者投訴舉報，依法維護消費者合法權益，努力營造食品安全社會共治的良好氛圍。

五、未雨綢繆，嚴抓應急值守

各縣區食藥監局、市場監管局要切實把“兩節”期間食品安全監管工作放在重要位置，嚴格執行專人值班、重大事項報告和領導帶班等制度，密切關注輿情動態，保持通訊暢通。對涉及本區域的食品安全輿情信息要及時應對和處置。發生食品安全事故，要第一時間依次上報政府和市食藥局，并依法做好前期處置工作，切實確保“兩節”期間食品安全。

請各食藥監局、市場監管局于10月10日前將“兩節”期間食品安全監管情況書面報送市局辦公室。

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