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黑豆該怎么吃?黑豆的功效與作用及食用禁忌

  • 2018年11月12日 WuYaNan來源:360問答 1211 78
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黑豆有著抗衰老的“豆中之王”的美譽,價格實惠,常食用除了有美容價值,還有藥用價值。中醫認為,黑豆性平味甘,歸腎經、脾經,是飲食療養佳品。


黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮,能清除體內自由基、抗氧化、增強活力,所以,黑豆可抗老防衰。

改善胃腸道

黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動,使體內脹氣與毒素順利排出,改善便秘,而且還可以改善腸內菌群環境,起到整腸作用。

增強活力

根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現,要想延年益壽、防老抗衰,增強活力、精力,必須首重補腎。

黑豆怎么吃 ?

醋泡黑豆

做法:將120克黑豆清洗干凈,把黑豆放入鍋中,加入白醋煮軟后關火。每次取15克醋泡黑豆使用,加熱水沖泡飲用。

功效:黑豆的膳食纖維能增加腸道益生菌,促進排便;醋的醋酸可刺激腸道蠕動,幫助消化。多吃黑豆醋能改善腸道環境,消除長期便秘癥狀。

黑豆腐皮湯

做法:將30克黑豆和50克豆腐皮洗凈,黑豆在冷水中泡1小時,豆腐皮切成長條。把黑豆和豆腐皮一起入鍋,加清水煮成湯,加鹽調味即可食用。

功效:豆腐皮富含鈣質,可以平衡腸道酸堿值。黑豆富含膳食纖維,能改善腸道消化;亦含B族維生素,更能促進代謝,加強腸道蠕動,創造優質腸道環境。

三豆粥

做法:取紅小豆、黑豆、綠豆各50克,少許糯米,分別洗凈泡水2小時以上。在鍋內先放入紅小豆、黑豆和適量水,用小火慢慢煮熟。在另一鍋中放入綠豆、糯米以及適量水,用小火煮至粥稠豆熟。最后將煮熟的紅小豆及黑豆倒進綠豆糯米粥中一起煮20分鐘即可。

功效:清熱解暑、散血消腫,可輔助治療傷風感冒、夏季頭痛、鼻塞不通等。尤其適宜夏季使用,有利于振奮精神和食欲。

黑豆的食療作用

黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;

具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;

用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、口噤、癰腫瘡毒,可解藥毒,制風熱而止盜汗,烏發黑發以及延年益壽的功能。

黑豆的食用禁忌

兒童、腸胃功能不良者慎食。


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