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超市經常把豌豆跟荷蘭豆擺放在一起銷售,很多朋友就傻傻分不清,那么它們之間怎么區分呢?
荷蘭豆和豌豆的區別
超市經常把豌豆跟荷蘭豆擺放在一起銷售,很多朋友就傻傻分不清,那么它們之間怎么區分呢?
荷蘭豆是豌豆的一種,也叫軟莢豌豆或青豆,是以食用嫩莢為主的豆類蔬菜。荷蘭豆其實并非產自荷蘭,而是由荷蘭人將其從原產地帶入中國南部,所以被稱為“荷蘭豆”。
豌豆是個大的品種,按照功能分為三個種類,有豌豆頭、扁豆莢和甜豌豆。豌豆頭又叫豌豆須,就是豌豆這種蔬菜發出的芽,是南京人愛吃的野菜之一。扁豆莢則是豌豆長到一定的時候,豆莢已經長成,但是豆粒還沒有完全鼓起來,這個時候主要是吃豆莢。最后一種甜豌豆,就是我們平時當蔬菜吃的豌豆粒,只吃豆粒不吃豆莢。此外,還有一種曬干后做飼料用的干豌豆。
荷蘭豆又稱荷仁豆,是豌豆屬的,可以說就是第二種扁豆莢,扁豌豆又分軟莢豌豆和硬莢豌豆,而荷蘭豆屬于前者,以食用嫩莢為主,豆嫩莢質脆清香,營養價值很高。
至于荷蘭豆是不是我們所食用的豌豆小時候,應該說,食用豌豆小時候樣子很像荷蘭豆,但是由于品種有差別,并不能相互替代。
荷蘭豆和豌豆是同一種植物,但荷蘭豆里的豆粒很小,豌豆豆粒很大,只因生長條件不同,“長相”有所區別。
也就是說荷蘭豆其實也是一種豌豆,它屬于扁豌豆中的軟莢豌豆,是一種以食用嫩莢為主的豌豆類蔬菜。
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