精釀啤酒與工業啤酒的區別 酒精多久能代謝掉可以開車測

• 2019年6月13日 GuoMeng來源：互聯網 1375 90
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一般來說，飲酒后大約十分鐘，酒精就會被人體吸收進入血液，大約一個小時到一個半小時達到最高峰，但是，相對起作用快，代謝起來則緩慢得多。

酒精多久能代謝掉可以開車測

哪怕喝了只有一小杯啤酒，也至少需要6個小時才能從體內代謝完。一般來說，飲酒后大約十分鐘，酒精就會被人體吸收進入血液，大約一個小時到一個半小時達到最高峰，但是，相對起作用快，代謝起來則緩慢得多。

從人體血液中的酒精濃度變化來看，正常人喝了一杯200毫升的啤酒后，酒精濃度可以達到20毫克每百毫升(飲酒后駕車標準);如果喝了三兩低度白酒或兩瓶啤酒，酒精濃度可達80毫克每百毫升(醉酒駕駛標準)。當然，也會因個人體質不同而有差異。

什么是酒駕?

我們喝進去的酒會被身體吸收，酒精就會到達血液之中，喝得越多，酒的度數越高，時間越短，體內的酒精含量就越高。所以測酒駕的標準是根據血液中的酒精含量來定的。

酒后駕駛:當駕駛員的血液中酒精含量≥20mg/100ml，并且

醉酒駕駛:當駕駛員的血液中酒精含量≥80mg/100ml是，即是醉酒駕駛。

喝多少酒就算酒駕?

每個人對酒精的吸收速度都有所不同，不過一般來說喝1瓶或2瓶的啤酒，或者12度的紅酒喝一兩左右，再或者50度上下的白酒喝半兩左右，身體都能夠達到酒駕的標準。

不過我們在聚會的時候很少可以把喝酒的量控制在這個數值之下，所以喝完酒之后一定要休息，等身體中的酒精被代謝掉之后再開車。

精釀啤酒與工業啤酒區別

1.發展歷史不同

精釀啤酒的發酵歷史要長于工業啤酒的發酵，早在出現工業啤酒之前，就已經出現了精釀啤酒。

精釀啤酒: 一開始艾爾啤酒(精釀啤酒)由婦女生產，以保護她們的家人在惡劣的環境下(如瘟疫、饑荒、污染水源等)生存下來。在中世紀，大批人死于瘟疫，教會接手了啤酒的生產。

因啤酒的市場需求大增，利潤也很高，精釀啤酒得到快速發展。當時，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。但隨著制冷設備的出現， 質量穩定、不易變質和適合運輸的工業啤酒開始流行起來。再加上玻璃制品的興盛，透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎么討喜，人們越來越喜歡拉格啤酒丨多為工業啤酒。

工業啤酒:19 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產出世界上最早的黃金啤酒--皮爾森啤酒(工業啤酒)，隨著制冷的設備的出現這質量穩 定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行于世。隨著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。

之后，歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國，漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒，但由于美國的大麥較少，于是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再后來演變成用大米或淀粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現在市面上看到的美國工業啤酒。

2.原材料不同

啤酒是以谷物、水做為主要原料，加啤酒花或酒花制品經過酵母發酵釀制而成。根據原料和發酵工藝的不同，有可以分精釀啤酒和工業啤酒。一般見的百威、嘉士伯、青島以及雪花等都是工業啤酒。

精釀啤酒:只選用上等麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，無任何人工添加劑。

麥芽

啤酒花

和工業啤酒比較，精釀啤酒麥芽用量更多，啤酒花添加更多，釀出來的麥芽汁濃度更高。精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，因此多數會選擇上等的原料釀造而成。

工業啤酒:雖然跟精釀啤酒一樣都用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，工廠為了降低成本，多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。導致釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

3.發酵工藝不同

精釀啤酒和工業啤酒在發酵工藝上有不同之處，精釀啤酒采用的是艾爾工藝丨Ales，上層發酵工藝，工業啤酒采用的是拉格工藝丨Larges，下層發酵工藝，二者最主要區別是發酵過程中酵母所在的位置和發酵溫度不同。如圖所示:

精釀啤酒:酵母在發酵罐上端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束不進行過濾和殺菌處理。

工業啤酒:酵母在發酵罐下部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束會采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的保質期。

4.發酵時間不同

精釀啤酒和工業啤酒除了發酵工藝有所區別外，發酵時間也有很大不同。

啤酒發酵的基本原理就是麥芽糖發酵轉化成-->酒精+二氧化碳，發酵時間越長，麥芽汁濃度越高。

精釀啤酒:因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

工業啤酒:對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

5.風格和營養價值不同

精釀啤酒:精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近100種風格的精釀啤酒。

這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。

工業啤酒:為了統一的成品口感，通常工業啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發酵時間極短，所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低。

6.保存時間不同

精釀啤酒:多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存。多數精釀啤酒保質期較短，有些保質期僅為幾十天。

工業啤酒:業啤酒在發酵后期，會經常過濾和巴氏滅菌處理，保質期較長。一般工業啤酒保質期為 1-2 年，有些甚至可達數十年。

7.喝法不同

精釀啤酒:通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。

工業啤酒:通?？诟休^淡，酒精度低，適合大口飲用。

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