燒烤行業迎來消費旺季 2020年燒烤行業發展現狀及前景分析

• 2020年6月12日 HaoChenChong來源：互聯網 571 32
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入夏以來，燒烤品類迎來消費旺季。美團數據顯示，僅四月份燒烤線上日均訂單量，就比三月增長 154.4%。5 月仍在以超過 30% 的增速持續走高。據美團數據顯示，截至 5 月 31 日，全國餐飲商戶復工率達到 95.3%，餐飲消費復蘇率為 87.5%。相比之前的高復工率

入夏以來，燒烤品類迎來消費旺季。美團數據顯示，僅四月份燒烤線上日均訂單量，就比三月增長 154.4%。5 月仍在以超過 30% 的增速持續走高。據美團數據顯示，截至 5 月 31 日，全國餐飲商戶復工率達到 95.3%，餐飲消費復蘇率為 87.5%。相比之前的高復工率低消費率，經過一個春天的等待和堅持，餐飲商戶們終于迎來煙火氣十足、賓客滿座的夏天。

啤酒行業恢復進程加快

2020年4月我國啤酒產量達到307.9萬千升，同比增長5.4%。由于2~3月份市場消費暫停，啤酒廠商也放慢了鋪貨的速度，隨著目前市場回暖，啤酒企業也聞風而動，在這一增幅中，就包括了啤酒企業趁勢加速壓貨補倉的部分產量。

而今年5月份的天氣也有利于啤酒的銷售，統計顯示，2020年5月全國30℃以上的平均天數為9.6天，同比增長了3.1天。

“地攤經濟”迎黃金期

據不完全統計，截至目前，至少已經有上海、濟南、南寧、鄭州、南京、成都、合肥、廈門、陜西、遼寧、江西、甘肅、長春、杭州、長沙、石家莊、南寧、青島、宜昌、黃岡、德陽、攀枝花、廣安、南充、資陽、遂寧、彭州等27地紛紛明確鼓勵發展地攤經濟。據了解，包括阿里、京東、騰訊、美團、蘇寧等在內多家的企業，在近期公布了對地攤經濟、小店經濟的扶持措施，為“地攤經濟”再添一把火。

2020年燒烤行業市場現狀

燒烤作為近年來餐飲業態中利潤最高、增長最快的品類，擁有廣闊的市場前景，但是目前面臨的最大問題就是，全國各地的燒烤店林林總總有20萬家之多，雖然有廣闊的市場前景，卻沒有一家可以占領市場的霸主地位，可以說，燒烤擁有大市場卻缺少大贏家。2020年的烤肉市場主要面向的還是80、90、00等年輕的消費群體，并且烤肉店的競爭壓力只會多不會少，數量還是呈現直線上升的趨勢，行業的整個發展還是保持在一個較高的水平上面，增幅也比較穩定。

2020年的燒烤市場必將呈現出白熱化的競爭狀態，必將淘汰一批沒有特色，沒有核心競爭力的燒烤品牌，大浪淘沙，最終能留下的都是優秀的燒烤品牌，這些品牌將開啟新的燒烤時代。

據中研普華研究報告《2020-2025年燒烤行業市場深度分析及發展策略研究報告》統計數據顯示：

中國烤串所屬行業總體規模分析

一、企業數量結構分析

數據顯示，國內從事烤串行業的企業數量超過20萬家，其中有98%以上的烤串企業屬于個體經營，企業員工數量普遍不足十人，只有不到2%的烤串店的員工數量在10人以上。

二、行業資產規模分析

烤串行業的資產較少，主要資產是燒烤爐、燒烤盤、鐵刷等燒烤設備及肉類、菜類等原材料，其中燒烤爐是小燒烤店的主要資產，烤爐約占總資產規模的60%以上，目前，市場上一個商用無煙店燒烤爐的價格約在2000元左右，由此可以推測整個行業的總資產規模約只有10億元左右。

中國烤串所屬行業產銷與費用分析

一、產成品分析

從產成品來看，羊肉串是我國烤串行業的最大單品，羊肉串的市場規模約占整個烤串行業市場規模的28%，其次是牛肉串，牛肉烤串占比約為21%;豬肉烤串占比為16%;

圖表：2020年我國烤串行業產成品結構分析

資料來源：中研普華產業研究院

二、銷售收入分析

圖表：2013-2017年我國烤串行業銷售收入分析

資料來源：中研普華產業研究院

想要了解關于中國燒烤行業具體詳情，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年燒烤行業市場深度分析及發展策略研究報告》

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