第三代水果是什么 2020第三代水果行業現狀及發展前景分析

• 2020年6月17日 HaoChenChong來源：互聯網 841 51
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經常吃水果的人不一定了解第三代水果！據了解，第三代水果又稱3G水果，是指分布于荒山林區，尚未被開發利用處于野生狀態的山果和一些新開發的優特水果。簡單的說就是野生、高營養又具備藥理功能的“藥食同源”水果。

經常吃水果的人不一定了解第三代水果！據了解，第三代水果又稱3G水果，是指分布于荒山林區，尚未被開發利用處于野生狀態的山果和一些新開發的優特水果。簡單的說就是野生、高營養又具備藥理功能的“藥食同源”水果。

近幾年來，現代科學證實第三代水果的營養價值是前兩代水果的幾百倍甚至上千倍。國際市場對第三代水果需求量越來越大，種植和開發第三代水果已成為二十一世紀果品發展的一種新趨勢。

世界上根據水果栽培歷史和開發利用程度，將水果劃分為第一代(1G)、第二代(2G)、第三代(3G)。

1、第一代水果

第一代水果是指：人工選育栽培的傳統水果，栽培歷史一般都在幾百年或千年以上。主要種類有：梨、 桃 、葡萄、蘋果、柑桔等。第一代水果開發利用程度很高，種植面積最大，約占我國水果種植面積的80%以上。

2、第二代水果

第二代水果是指：近幾十年來開發的人工栽培的野生山果。主要種類有：獼猴桃、草莓、山楂、冬棗及無花果等。第二代水果近一、二十年發展最為迅速，規模不斷擴大，經濟效益和營養價值明顯高于第一代水果，約占我國水果種植面積的10%左右。

3、第三代水果

第三代水果又稱3G水果是指：分布于荒山林區，尚未被開發利用處于野生狀態的山果和一些新開發的優特水果。主要種類有：刺梨、余甘子、沙棘、桑葚、鈣果(歐李)、越桔、樹莓、香榧、野山葡萄、酸棗、黑莓、野薔薇等。國際市場對第三代水果需求量越來越大，種植和開發第三代水果已成為二十一世紀果品發展的一種新趨勢。

第三代水果特點

1、生態特點

第三代水果絕大多數處于野生狀態，生長在遠離工礦企業和交通運輸較為貧乏無污染“源”的荒野，由于近年來水果污染嚴重，人們越來越青睞野生水果且需求量巨大。

2、風味特點

第三代水果個頭都較小(似葡萄大小)、而被人們看作小果、雜果、野果。多數第三代水果都有突出的酸、澀、苦、甘甜的獨特風味(口感)而難以鮮食。在第三代水果深加工方面，國際上也無法解決口感問題，由于其超高的營養價值和藥用價值，人類只能改變人們食用水果要求個大、色鮮、香脆、味甜、水份多等的傳統習慣，采用先進工藝保留原有的營養成分，將第三代水果萃取濃縮壓汁、或裝入膠囊或壓片附膜等方式屏蔽口味食用，以獲取其營養價值。

3、藥食同源特點

第三代水果既是人類新食物資源,同時也是生產保健品和藥品的重要資源。經現代科學測定：第三代水果無論營養結構還是營養總量是第一、二代水果的幾百倍甚至上千倍的富含量，如：刺梨Vc 的含量每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克，是蘋果的250倍，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍。被譽為維C之王。所含活性超氧化物歧化酶(SOD)居所有水果之首，高達43366(U)/100g;還含有大量的人類食物中難以尋覓到和自身不能合成的重要天然營養元素硒(Se),其含量高達到2.69ug，是蘋果硒含量的2182倍等等。現代醫學證實，這些成份對人體具有美顏強身、防癌和抗衰老等多種顯著的食療價值和獨特的藥理功能。

2020第三代水果行業現狀及前景分析

中國是世界上最大的水果出產國，居全球13個產量超1000萬噸的國家之首;世界上主要的熱帶水果大部分都是中國大宗的品種。然而我國的熱帶水果絕大部分以鮮食為主，價格受市場波動影響很大，始終跳不出“豐產歉收”、“果賤傷農”的怪圈。熱帶水果的根本出路在于深加工，政府對水果業的扶持應向深加工轉移，增強水果產業競爭力，從根本上破解千百萬果農的增收難題。

隨著人們經濟發展，生活水平顯著提高，水果正逐步由數量型向質量型改變，小商販和傳統的水果店以無法滿足廣大消費者對水果品質以及購買環境的要求，因此水果專賣店能夠得到市場的認可，這是果品銷售的發展必然趨勢。近年來，“綠色、天然”概念盛行，果汁飲料消費持續增長，已成為飲品市場的主力，預計未來5年內，每年增幅在10%以上。我國目前人均果汁消費量僅及世界平均水平的1/10，發達國家的1/40，具有極大的消費增長空間。在所有的果汁飲料中，以熱帶水果為原料的果汁飲料具有獨特的競爭優勢。

現在，中國水果的主體市場尚處于幼稚期，但市場容量遞增速度卻很驚人。如果，這一時期，不先行導入，搶占戰略制高點，以后進入將面臨較高難度，在戰略上也會受制與人。深入挖掘水果的特性及消費者的其他需要：隨著人們的收入增加，更多的消費者開始飲用新鮮果汁。針對消費者的著方面的需求，每家水果連鎖店都會有免費使用的榨汁機供顧客使用。顧客在購買完水果后，可以自助的免費使用水源清洗水果并免費使用榨汁機，將水果榨成果汁。如果顧客自帶容器，公司將不收取任何費用。如果顧客想將果汁帶到家庭、公司或在路上飲用的話，公司將有償提供一套容器(包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并幫顧客封裝好)的服務，便于顧客把新鮮的榨的果汁帶到任何地方飲用。在衛生方面，顧客每使用完一次榨汁機，工作人員都會對機器進行消毒處理，然后放進消毒柜，保證衛生。

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