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餐館老板吐槽注水牛蛙如氣球 2021年餐飲行業的市場未來發展趨勢分析

  • 2021年4月28日 zengyan來源:互聯網 683 40
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餐館老板吐槽注水牛蛙如氣球,4月26日湖北武漢。當地一餐館老板發視頻吐槽稱,自己批發的牛蛙里出現了被注水的“牛蛙氣球”。餐館老板介紹,這種情況在行業內很常見,只不過這批牛蛙里注水情況特別過分,自己才發視頻出來吐槽。

餐館老板吐槽注水牛蛙如氣球

4月26日,湖北武漢。當地一餐館老板發視頻吐槽稱,自己批發的牛蛙里出現了被注水的“牛蛙氣球”。餐館老板介紹,這種情況在行業內很常見,只不過這批牛蛙里注水情況特別過分,自己才發視頻出來吐槽。

據了解,餐飲業是重要的服務業,直接關系到人民的生命健康和生活水平。科學發展餐飲業,對于提高人民生活質量、擴大市場消費、拉動相關產業、增加社會就業、促進社會和諧等具有十分重要的作用。那么,未來餐飲行業市場行情如何?

2021年餐飲行業的市場未來發展趨勢分析

我國的餐飲業發展非常迅速,自改革開放以來,大致經歷了四個發展階段:改革開放起步階段、數量型擴張階段、規模連鎖發展階段和品牌提升戰略階段;目前餐飲行業仍處于品牌提升戰略階段。中國改革開放已經走過了波瀾起伏的30多年,在此期間中國餐飲業伴隨著改革的浪潮也經歷了很大的發展變化。在這30多年里,洋快餐搶占中國市場到非典的沖擊,再到食品安全,中國餐飲業在沖擊中,實現銷售額不斷增長。

餐飲企業連鎖經營發展模式以直營店+加盟店居多,從調查情況分析,連鎖店在100家以下,銷售額10億元以下的企業經營規模為多數。從銷售額增長比例情況分析,95%企業都有兩位數的增長,其中增長10%—20%區間的占42%,增長20%—30%區間的占31%,此兩區間增長比例是被調查企業的主流,說明多數企業發展符合良性運營的規律,依然可以保持較高的發展速度。

2019年餐飲收入數據顯示,2019年,全國餐飲收入46721億元,比2018年增長9.4%,高于2018年的7.7%;12月份餐飲收入4825億元,同比增長9.1%。2019年餐飲收入高于2019年社會消費品零售總額1.4個百分點。據國家統計局公布的最新數據顯示,2020年1-8月,全國餐飲收入21510億元,同比下降26.6%,降幅逐步縮小;其中,限額以上單位餐飲收入4628億元,同比下降23.8%,可見,餐飲行業受疫情影響還是很大的。

伴隨經濟發展,中國餐飲行業不僅成為人民生活水平和消費能力提升的見證,也逐步成為擴內需、促銷費、穩增長、惠民生的支柱產業。

自新冠肺炎疫情發生以來,加強線上服務成為傳統餐飲企業尋求轉型、絕地求生的重要途徑,在今年的春節餐飲消費中,許多餐飲企業也是依靠線上推陳出新,提供線上服務的餐飲企業范圍越來越大,服務質量明顯提升。業內人士分析,“就地過年”強化了餐飲到家消費場景和需求,倒逼餐企涉足生鮮、預制菜、包裝食品等零售領域。尤其是供應鏈和品牌優勢明顯的頭部企業紛紛借力線上平臺,從單一的堂食轉變為堂食、零售“兩條腿”走路,有望形成餐飲行業新的增長點。

我國餐飲行業未來依然會持續增長且會更加的多元多樣。而且我國餐飲行業品牌會加速發展,低碳餐飲更加的普及,餐廳信息化程度加快都將助力餐飲行業的發展。預計到2026年,我國餐飲行業市場規模將達到70000億元以上。

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