大健康已納入國家戰略，在人們從衣食住行到健康消費的過程中，健康意識日益增強，保健品消費市場也隨之出現。根據國家相關規劃，到2030年大健康產業規模將超過16萬億，是目前市場規模的3倍。未來十年將是大健康產業的黃金十年。
當前，越來越多人開始關注醫療，關注保健產品，大家開始注重休閑健身、健康管理;隨著經濟的發展，生活水平的提高，人們開始思考延年益壽、食療養生等問題。這些都推動著大健康產業的發展。
大健康已納入國家戰略，在人們從衣食住行到健康消費的過程中，健康意識日益增強，保健品消費市場也隨之出現。根據國家相關規劃，到2030年大健康產業規模將超過16萬億，是目前市場規模的3倍。未來十年將是大健康產業的黃金十年。
自2010年起，酵素在我國悄然興起，并迅速發展。國內的酵素食品種類繁多，超市里就常見酵素飲料、酵素粉、酵素棗等食品。時下，酵素產品甚至不再局限于“可以吃”，酵素洗潔精、酵素面膜以及酵素洗衣粉等相關產品也紛紛出爐，商場出售的酵素品牌至少有上百個。
酵素產業屬于新興產業，由于目前市場監管和行業自律機制的不健全，而存在一定的安全隱患，行業迫切需要建立健全相關體制機制，以此促進酵素食品行業健康有序發展。整體來看，酵素食品具有一定功能性的特點，將成為促使越來越多企業生產研發食用酵素產品的主要因素，讓產品具有科學性、品牌具有權威性。
中國食品產業分析師朱丹蓬也表示，隨著消費者生活水平的不斷提高，消費者健康意識增強，但是健康知識并沒有提升。
報告顯示，中國保健食品市場是僅次于美國的全球第二大市場，且消費者收入提高、消費觀念轉變等因素促進市場規模不斷擴大。近年來我國對保健食品行業的監管力度持續增強。互聯網時代，消費者需求的轉變也促進了行業在產品、宣傳、銷售等方面的快速迭代，催生保健食品行業變革。高端健康保健食品在供遠遠比不上需求擴張。
根據中研普華研究院《2021-2025年中國酵素飲料行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》顯示：
中國健康保健食品行業市場總體運行情況分析
第一節 中國健康保健食品行業規模情況分析
一、行業單位規模情況分析
截至2018年上半年，中國健康保健食品行業企業共有314家，其中，自2015年以來成立的企業有109家，占現有企業的四分之一左右。從企業性質來看，私人資本是行業主要的資金來源，占行業資產規模的40.23%。目前中國健康保健食品行業集中度較低，競爭較激烈。
圖表：2015-2018上半年中國健康保健食品行業企業數量(家)
資料來源：中國工業統計年鑒、中研普華
圖表：2018年中國健康保健食品行業企業性質分布
資料來源：中國工業統計年鑒、中研普華
二、行業人員規模狀況分析
圖表：2015-2018上半年中國健康保健食品行業從業人數
資料來源：中國工業統計年鑒、中研普華
三、行業資產規模狀況分析
2015-2018年中國健康保健食品行業資產規模年均增長率達到11.45%，屬于國民經濟中資產增長快速的細分行業之一。2018年行業資產規模已經突破1100億元，成為千億資產級行業。
圖表：2015-2018年中國健康保健食品行業資產規模(億元)
資料來源：中國工業統計年鑒、中研普華
隨著健康中國上升為國家戰略，健康理念從治病為中心，向以健康為中心發展，植物提取天然原料，天然健康營養食品，功能性食品，膳食營養補充等行業的發展對于推進健康中國的建設起到至關重要的作用。
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