2021年果汁行業深度分析及投資價值研究咨詢報告

• 2021年7月25日 ZhouXun來源：中研網整理 789 48
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果汁以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，經加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。

果汁以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，經加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。

果汁分為兩種：純果汁和復合果汁。就純果汁而言，又可分為兩種，一種是直接使用原汁，另一種是將鮮榨果汁先脫水，再加水還原成為濃縮果汁。大多數純果汁都是濃縮果汁。果汁市場發展現狀如何?

全球飲品市場銷售額已經超過700億元，其中，整個果汁行業的市場規模大概有300億元左右，果汁市場正在以每年30%-50%的速度不斷飆升。但是美國果汁飲料市場增長緩慢，歐洲市場的增長率也保持穩定，沒有上升趨勢。發展中國家正引領著這一市場的增長勢頭，亞洲以及拉丁美洲等新興市場為銷量增長提供了機會，這些地區的果汁飲料銷量顯著增長，僅在中國預計未來五年內的果汁行業收入增幅將在30%以上。

2019年全球軟飲市場規模達到8696億美元，中國占接近10%的市場份額。其中，碳酸飲料/ 瓶裝水/ 果汁/RTD咖啡/ 能量飲料分別占全球軟飲市場的36%/27%/16%/8%/6%。2019年國內軟飲行業規模5786億元，其中瓶裝水/RTD茶/果汁/碳酸飲料分別為1999/1222/902/864億元，占比為34.6%/21.1%/15.6%/14.9%。

低濃度果汁是中國果汁行業占比最大的板塊，它的占比在70%以上，而這個比例實際跟發達國家完全逆反的，在發達國比如說歐美純果汁構成果汁行業60%以上的占比。中國的情況是發展中國家本身的經濟條件限制造成的，可以看到隨著這些年中國人均消費的上漲，人均收入的上漲等因素，消費升級趨勢在果汁行業明顯體現出來，低果銷量與銷售額持續下滑，份額占比相應下降。隨著我國經濟繼續穩步的發展、城市化進程的加快以及政府在冷鏈物流體系方面建設的推進，從果汁整體人均消費能力來看，我國的人均果汁消費額尚處在初級階段。預計隨著消費者健康消費觀念的日益提升，未來中高果市場占比將會持續提高，尤其是100%果汁行業。

據了解，在中國果汁飲料市場中，按零售額計算，2019年中國果汁飲料市場規模為人民幣1,435億元。果汁飲料有三種果汁濃度：純果汁(果汁含量為100%)、中濃度果汁(果汁含量為30%至99%)和低濃度果汁(果汁含量為5%至29%)。其中，低濃度果汁的市場份額最大，2019年低濃度果汁零售額占整體果汁飲料零售額的75.3%。受到消費者可支配收入提高和健康意識增強的驅動，從2014年至2019年，純果汁及中濃度果汁零售額的復合年增長率分別為12.9%和9.4%，遠超過同期低濃度果汁0.4%的增速。按零售額計算，從2019至2024年，預計純果汁及中濃度果汁市場規模的復合年增長率將分別達到9.8%和6.6%。

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