牛肉價格和銷量大漲 2021年年底能吃上便宜牛肉嗎？

• 2021年9月21日 ZhouXun來源：驅動之家綜合 248 8
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據悉，在北京一家便民消費市場的肉類銷售區，牛肉銷售的品種琳瑯滿目。目前主流消費的品種為牛腱肉和牛腩肉。9 月 19 日，北京新發地牛腱肉指導報價為每斤 37.5 元，較上月環比增長 3%。雖然近期牛肉價格上漲，但是前來購買的消費者依然很多。

牛肉價格和銷量大漲

我國已成全球最大的牛肉進口國，而目前隨著需求量增大，牛肉價格大漲。據悉，在北京一家便民消費市場的肉類銷售區，牛肉銷售的品種琳瑯滿目。目前主流消費的品種為牛腱肉和牛腩肉。9 月 19 日，北京新發地牛腱肉指導報價為每斤 37.5 元，較上月環比增長 3%。雖然近期牛肉價格上漲，但是前來購買的消費者依然很多。

隨著牛肉消費需求的不斷增加，我國進口牛肉的產地，逐步從澳大利亞、新西蘭轉向南美國家。巴西肉類出口工業協會的統計數據顯示，今年 1 至 8 月，巴西出口至中國的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近 6 成。根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年版牛肉產品入市調查研究報告》顯示：

2021全球牛肉市場行情分析

2020年1-12月，中國進口牛肉211.83萬噸、進口額101.79億美元，同比增幅分別為27.7%、23.8%。自南美洲的牛肉進口量明顯增加，自澳大利亞、新西蘭、烏拉圭的進口量均有減少。羊肉進口略有減少。2020年1-12月，羊肉累計國進口羊肉36.5萬噸、進口額17.4億美元，同比分別減少7.0%、6.3%，主要進口來源國仍為新西蘭、澳大利亞，但澳大利亞進口份額有所下降。

據報道，國內的肉牛產能不足，所以也就會從國外進口牛肉給市場做補充。2020年的進口量更是超過了200萬噸，進口的中噸數達到211.83萬噸，不斷創下進口牛肉的新記錄。數據顯示，2021年1-2月我國牛肉進口量達39.8萬噸，同比增長34.1%，創下近5年新高;羊肉進口總量4.91萬噸，同比下降22.31%。考慮到2021年全球牛羊肉產量預計增長有限，我國牛肉進口繼續增加，但增速將有所放緩，羊肉進口穩中略降。

在國內牛肉大概七八十塊一斤，國產的牛肉相對進口牛肉會便宜一點，而進口牛肉受到很多人的喜歡。國內牛羊肉價格走勢分析，2020年牛羊肉集市平均價格分別為每公斤84.08元和80.56元，繼續保持高位運行，分別較2019年上漲14.8%、11.5%。但與上年相比，年內漲幅明顯放緩，2019年1-12月，牛、羊肉價格分別上漲了18.6%、14.3%，但2020年同期牛、羊肉價格漲幅降至3.8%、2.6%。

2020年12月，中央農村工作會議指出，“鞏固和拓展脫貧攻堅成果，全面推進鄉村振興，加快農業農村現代化，是需要全黨高度重視的一個關系大局的重大問題。”2021年中央一號文件《關于全面推進鄉村振興加快農業農村現代化的意見》指出，“要積極發展牛羊產業。”牛羊養殖是助力脫貧、實現鄉村振興的重要抓手，未來一段時期，不斷優化現有畜牧養殖政策，提高標準化、規模化養殖水平，仍將是畜牧養殖產業發展的重點。

國內多位養殖戶介紹，雖然養殖成本高，但是市場消費量大，目前每頭牛的利潤能維持在 5000 到 10000 元之間。同時近年來規模化養殖程度提高，因養殖技術提升以及成本高漲，散戶逐步在退出。業內人士預計后期牛肉市場仍將維持偏緊的態勢，價格不會出現大幅上漲。

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