北京市消協根據市、區市場監管局發布的食品安全問題情況通報整理的存在食品安全問題的餐飲企業名單顯示，北京市有17家華萊士連鎖店在檢查中被發現存在食品安全問題，排在首位。楊國福麻辣燙、呷哺呷哺存在的問題門店數量緊隨其后。
北京市消協根據市、區市場監管局發布的食品安全問題情況通報整理的存在食品安全問題的餐飲企業名單顯示，北京市有17家華萊士連鎖店在檢查中被發現存在食品安全問題，排在首位。楊國福麻辣燙、呷哺呷哺存在的問題門店數量緊隨其后。
餐飲連鎖經營是規模經濟原理在流通領域中的應用，這種經營方式有很大的優勢，能夠有效利用資源占據規模優勢與打造企業品牌，但是也有自己的劣勢，以至限制了企業的開展。連鎖餐飲是餐飲的一種商業組織形式和經營模式，指餐飲企業通過連鎖經營和特許經營的方式品牌拓展.連鎖餐飲是餐飲業發展到一定程度時的一個必然的產物，是特色餐飲的一種發展模式。餐飲企業連鎖化經營通常有兩種模式:直營模式和加盟模式。
據中研普華產業研究院的報告《2021-2026年中國航空機場行業發展分析及投資戰略預測報告》分析
據國家統計局數據，2020年全國餐飲收入39527億元，較2019年下降16.6%，但榜單中行業領軍企業卻保持強勁動力：2020年百家領跑企業營收合計約2077億元，占2020全年餐飲收入的5.25%，占比與2019年相比有所提升。從連鎖品牌的不同門店數規模分布來看，萬店以上規模的餐飲連鎖門店數占比從2018年的0.7%增長至2020年的1.4%，僅三年時間占比翻倍。眼下，品牌餐飲正在跑步進入“萬店時代”。
數據顯示，我國餐飲行業連鎖化率從2018年的12%提升至2019年的13%，再提升至2020年的15%，連鎖化率不斷加速，中國未來餐飲企業連鎖化成長空間巨大。線上餐飲“90后”消費者占比超過50%，20-35歲消費者貢獻71%餐飲消費額，80，90后群體占全國總人口比例近1/3，是休閑餐飲的主要消費人群，消費頻次高。顧客對餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級為追求好的產品，高性價比，舒適的環境，個性化體驗，甚至美好的情感傳遞。同時，隨著生活節奏加快和生活習慣改變，人們更加傾向于選擇產品標準化，體驗可控，品質有保障的連鎖品牌店。
2020年的新冠疫情對于整個餐飲行業是不折不扣的“黑天鵝”事件，各種餐飲企業都遭遇了生存危機，而在市場中占據不到30%份額的連鎖餐飲企業無論在門店數量變化和經營收入方面都遠遠好于其他餐飲企業，體現出頑強的生命力和巨大的潛力。目前市場仍然處于后疫情時期，安全的警報并未消失，消費者對于食品安全的重視程度遠遠超過以往，對飲食的消費行為也會變得更加理性和謹慎。相對于一般餐飲企業，連鎖餐飲企業具有穩定的產品質量和服務體驗，品牌的認知度和美譽度也更高，這些都是當今餐飲消費的優勢所在。在這樣的背景之下，連鎖餐飲企業在合理規劃的前提下擴大規模將會占據更多的市場份額，取得更大的經營業績。
餐飲連鎖行業未來市場發展趨勢如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國餐飲連鎖行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》。
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2021-2025年中國餐飲連鎖行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告
根據國家統計局數據，2020年全國餐飲收入39527億元，較2019年下降16.6%，但榜單中行業領軍企業卻保持強勁動力：2020年百家領跑企業營收合計約2077億元，占2020全年餐飲收入的5.25%，占比與201...
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