植物蛋白肉正逐漸被消費者接受和推崇，隨著精致的魚類替代品開始吸引投資，植物性海鮮產品很有市場潛力，用植物或實驗室制成的魚類或海鮮有望成為食品領域的下一個前沿。
植物蛋白肉正逐漸被消費者接受和推崇，隨著精致的魚類替代品開始吸引投資，用植物或實驗室制成的魚類或海鮮有望成為食品領域的下一個前沿。
部分國家的消費者越來越意識到海產品行業的環保問題，包括過度捕撈以及一些海產品帶來的健康風險。此外，一些初創企業正在開發模仿生魚的替代性魚蛋白，模仿魚的味道和質地，促使人造魚肉越來越多地出現在餐桌上。植物性海鮮產品很有市場潛力。
開發實驗室培育的海產品面臨的另一大挑戰是：科學家通常對海洋物種的了解比不上對哺乳動物的了解，在不少國家，政府還未對此出臺相應的檢測與監管政策;相對于植物蛋白肉，細胞培植肉相關產業鏈還不夠完善和成熟。
從技術層面上來說，植物蛋白肉主要是從大豆等豆類中分離出蛋白，加上各種調味料，調出像肉的味道，不需要太多投入即可完成生產。但細胞培植出的肉則是用動物細胞進行培養，涉及到生物高技術領域的組織工程學科理論，且仍有許多技術壁壘。從目前整個行業來看，細胞培植肉的商業化是較漫長的過程，成本也比植物蛋白肉更高。
數據顯示，美國植物性海產品僅占該國海產品銷量的0.1%，低于植物性肉類替代品占美國肉類市場(1.4%)的比例，但2020年全球海產品替代品企業獲得了8300萬美元的投資，遠遠多于3年前的100萬美元的投資。而且，截至今年6月，全球有83家企業生產海產品替代品，是2017年的近3倍。
據中研普華研究咨詢報告《2021-2025年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》分析
植物肉最常出現的地方，大部分還是對標西方飲食的產品。在美國植物肉市場，漢堡是大多數美國人消費頻率較高的產品，貢獻了超過80%的銷售量。
植物肉作為高效的蛋白來源，有望填補肉類市場缺口，消費市場需求強勁，未來至少占據肉類市場的10%。因此，發展替代肉類是大勢所趨。
植物肉主要是以植物蛋白通過原料的重組等形式模擬真實肉品的風味和食用性，因此，如何提升植物蛋白肉的風味和營養價值以及消費者的接受度，是植物肉產品未來發展面臨的巨大挑戰，也將決定其是否能夠拓寬市場。
植物肉的低碳環保，大規模工業化的潛力都是植物肉的潛力所在。如果以降低成本的潛力來看當前的植物肉市場，工業化之后的植物肉，規模擴大，技術改進，植物肉成本都確定性的將從現在的100元每公斤的位置繼續下降，首先取代高價位的其他類動物肉;同時，從環保和溫室氣體排放的角度，植物肉受歡迎程度也會更高，這同樣會降低營銷上的種種障礙。
據《中國植物肉市場洞察》報告顯示，預計10年后全球肉類市場的規模將達到1.4萬億美元，其中替代肉類的市場占比將從目前的不到1%提升到10%，超過萬億元。
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