吃魚不挑刺有望成為現實 2022我國水產養殖技術發展狀況及趨勢

• 2021年12月24日 HuangJiang來源：新浪 367 17
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華中農業大學水產學院高澤霞教授團隊找到了控制魚刺的基因。該團隊和中科院水生所桂建芳院士團隊已經分別在鳊魚、草魚和銀鯽身上試驗了敲除調控魚刺生長的主效基因，獲得的第一代雜合體(F0代)的少刺魚生長良好，形態正常，習性和普通有刺魚沒有差異。

吃魚不挑刺有望成為現實

近日，華中農業大學高澤霞教授團隊“創制”出了少刺魚類，團隊已就此申請專利，有望在將來培育出真正無刺的常見家魚，實現餐桌上吃魚無憂。

華中農業大學水產學院高澤霞教授團隊找到了控制魚刺的基因。該團隊和中科院水生所桂建芳院士團隊已經分別在鳊魚、草魚和銀鯽身上試驗了敲除調控魚刺生長的主效基因，獲得的第一代雜合體(F0代)的少刺魚生長良好，形態正常，習性和普通有刺魚沒有差異。

我國水產養殖技術發展狀況及趨勢

中國有水產養殖品種超過300種，是全球最大的水產種苗產地。同時，中國還是世界水產養殖第一大國，全球最大的水產品消費市場，全球最大的水產品貿易集散地，全球最完備的水產全產業鏈中心。種業的前進，正從源頭推動了中國乃至世界漁業發生變革。

以種業為帶動，我國水產養殖形成了“研究開發一個品種、集成一套技術、發展一個產業”的主要發展模式，初步形成了由保種、育種、擴繁、苗種生產等產業化體系。

從全球看，我國在種質資源保存、常規方法選育、良種規模化繁育等應用研究和技術推廣方面有優勢，整體上處于領先地位，我國有300多種水產經濟物種實現了全人工繁育。

目前，全國水產品種550多種，擁有300多種水產養殖經濟品種，我國已審定和推廣水產新品種 240個，水產養殖遺傳改良率超50%，培育水產種業企業1.9萬余家，年提供苗種6萬億尾(粒)以上，產值超660億元，支撐了世界三分之二的養殖產量。

中國水產品市場規模2017年至2020年，中國水產品總產量由6445萬噸增長至6549萬噸，增長穩定。2021年中國水產品產量將達6575萬噸。

根據中研普華出版的《2021-2025年中國水產養殖行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》顯示：

隨著國家對水產養殖的大力支持和鼓勵，水產養殖技術的不斷發展，近年來我國水產養殖量持續大幅上升，有力的保證了水產加工原材料的供應。種苗養殖、飼料供應、海水捕撈等上游與本行業有相互促進作用。上游原料的產品種類、質量、供應量是否充足，直接影響水產加工產品的質量、種類及產量，水產加工行業的發展也能增加對上游原料的需求，促進上游行業的更加穩定、健康發展。

其中，廣東省發揮了巨大作用。2020年廣東生產淡水魚苗8091.35億尾、占全國63.78%;南美白對蝦苗產量4484億尾、占全國28.72%，是我國最重要的水產苗種生產、供應基地。廣東是我國水產大省，也是中國水產種業的排頭兵、領軍者。近年來，廣東一批擁有自主知識產權的水產種業企業脫穎而出，表現出不凡的市場競爭力，海興農、海茂、恒興等南美白對蝦種苗企業已實現從跟跑到并跑。

農業農村部副部長馬有祥指出，我國現在每年人均消費的動物產品約150公斤，遠遠超過口糧，其中水產品46公斤，占將近三分之一，所以水產品的地位越來越重要。生活質量提高以后水產品需求會上升，所以動物蛋白重要性應該越來越強。

從1989年起，我國水產品產量躍居世界第一位，已經連續31年保持世界第一。目前達到6500多萬噸/年，占全球養殖總量的60%以上。

目前全球多數漁業資源因過度捕撈而面臨枯竭，綠色生態是大國“三農”的底線，更是漁業的底色與依托。水產業是資源依賴型、資源養護型產業，1988年，我國水產養殖產量首次超過捕撈產量，成為當時世界上唯一養殖產量超過捕撈產量的國家。此后30多年中，中國始終保持以養為主的生產格局。漁業產量中養殖與捕撈比，從1978年的26∶74，到2020年達到80∶20。

農業農村部漁業漁政管理局局長劉新中認為，水產養殖是全世界增長最快的食品生產領域之一，不但為人類提供大量的優質蛋白質，成為保障世界糧食安全的重要補充，而且在降低水生生物資源的利用強度、消除貧困、促進增收、繁榮經濟等方面，也作出了突出貢獻。

2020年我國人均水產品占有量達到46公斤，占人均動物蛋白消費量的近1/3。七十年來中國人口增長了1倍多，人均水產品消費量提升了50多倍。對于普通民眾來說，實現“小龍蝦自由”、“大閘蟹自由”、“海產品自由”，為實現幸福生活提供了保障。

想知道水產品養殖行業詳情，可點擊中研普華《2021-2025年中國水產品養殖行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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