網紅炸雞店廁所池子里泡凍雞 雞肉消費市場規模及價格走勢分析

• 2022年1月21日 ZhouXun來源：互聯網 905 56
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據悉，1 月 19 日眉山市市場監督管理局突擊檢查網紅外賣店 " 叫了個炸雞 "。調查中發現該店存在涂抹保質期和售賣過期食品、生肉未覆蓋保鮮膜等行為。進入廁所后，檢查人員更是大吃一驚，滿是污漬的便池旁邊的水池里泡著一些凍雞正在解凍，完全沒有

網紅炸雞店廁所池子里泡凍雞

據悉，1 月 19 日眉山市市場監督管理局突擊檢查網紅外賣店 " 叫了個炸雞 "。調查中發現該店存在涂抹保質期和售賣過期食品、生肉未覆蓋保鮮膜等行為。進入廁所后，檢查人員更是大吃一驚，滿是污漬的便池旁邊的水池里泡著一些凍雞正在解凍，完全沒有顧及食物放在便池旁邊有交叉感染的風險。

對此，眉山市市場監督管理局執法人員責令該商家立即整改，并下架外賣平臺，對經營過期食品行為已立案處置。

雞肉是指雞身上的肉，消化率高，很容易被人體吸收利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，能夠溫中補脾、益氣養血、補腎益精、增強體力。

雞肉消費市場規模

在中國肉類消費總量中，雞肉在國內消費比例僅次于豬肉。有數據顯示，2020年國內累計就吃掉超1427萬噸的雞肉，平均每人吃掉了10公斤的雞肉。

雖然在2020年初，新冠疫情對雞肉市場產生了較大的沖擊，使得雞肉行業盈利水平總體偏低，尤其是進入2021年，隨著國內生豬生產逐步恢復至常年產能，由非洲豬瘟引致的雞肉對豬肉的較高替代份額將進一步縮減。但預計雞肉的低價位優勢仍將拉動雞肉消費總量的進一步擴大。

近年來肉雞趨于規?；B殖，市場供給保持穩定。資料顯示，從2015年的2121.8萬家減少至2019年的1756.9萬家。但肉雞養殖規模在100萬只以上的養殖場數量卻由789家增長至1028家，表明我國肉雞行業趨于規?；B殖。2020年我國雞肉產量達到1485萬噸。

雞肉市場價格走勢分析

從去年以來，雞肉價格持續下跌。在安徽合肥周谷堆農貿批發市場，有商戶表示，本月他經營的白條雞銷量比去年同期至少增加了30%。隨著數量增長，黃公雞每斤比去年便宜3-4元，去年山公雞賣到9元多，今年在6-6.5元左右。在安徽周谷堆市場了解到，10月份整個市場白條雞交易量為750噸，較去年同期增幅達到了176%。

我國是世界上最大的肉類生產國，但肉類制品大多都是初加工產品，而精深加工的肉制品卻很少，實現肉類工業結構調整預定目標的難度有所加大。畜禽養殖與肉類市場需求變化不相適應，肉類加工原料供應不足，發展規?；B殖受到糧食資源的制約。由于原料供應不足，企業對畜禽原料資源的爭奪更加激烈，全國相當一部分屠宰加工企業出現加工能力過剩和經營虧損的問題。

通過對比中美肉雞行業發展歷程可以得知，未來幾年國內肉制品行業將進入快速整合期，龍頭企業的盈利能力和市值仍然有很大的提升空間。

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